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? ? ? ? ?東弄是勐庫(kù)東半山亥公村委會(huì)的一個(gè)大寨，東弄的茶葉，其滋味醇和溫潤(rùn)，不苦不澀，在東半山的茶中，柔和可論第一。東半山的風(fēng)格，整體要比西半山柔和一些，與冰島、小戶(hù)賽那樣鮮明張揚(yáng)的茶葉個(gè)性不大相同。
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? ? ? ? ? ▲村中心的大多依樹(shù)
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? ? ? ? ? 行走在村寨中
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? ? ? ? ?在亥公村委會(huì)，我見(jiàn)到了村委會(huì)主任李成興，他是東弄人，得知我們研究的意圖后，成為了我去東弄調(diào)查的向?qū)А?/div>
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? ? ? ? ?李主任出生在1980年，家里有上百畝的老樹(shù)茶，一年能產(chǎn)十多噸茶葉，在村里算是大戶(hù)。
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? ? ? ? ?李主任說(shuō)的老茶地整個(gè)東弄有五六千畝，其中大部分是解放后逐步增加的。由于2000年以后茶葉價(jià)格漸漸提高，村民對(duì)茶葉葉愈加重視，糧食就漸漸都不種了，只有種茶種不活的地方才種糧食和烤煙。
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? ? ? ? ? 在道路邊，可以看見(jiàn)有大片的茶園長(zhǎng)滿(mǎn)了芽頭，卻無(wú)人采摘。李主任說(shuō)這個(gè)是云抗10號(hào)，采了做的茶不好吃。
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? ? ? ?▲云抗10號(hào)
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? ? ? ? ?在2012年，政府撥資金進(jìn)行退耕還林的改造，種植了新茶園三千二百多畝，有不少新品種的茶葉，但由于市場(chǎng)偏好的原因，很多新品種茶賣(mài)不上價(jià)，在當(dāng)?shù)夭⒉皇軞g迎。在最近兩年又逐漸發(fā)展種植了兩千二百多畝茶地，品種上就選擇了傳統(tǒng)的勐庫(kù)大葉種。
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? ? ? ? ▲李福燦
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? ? ? ?東弄有一個(gè)叫李福燦的老人，在當(dāng)?shù)刈顣?huì)做茶，李主任帶我去尋訪(fǎng)他。我們一行人中還有今天負(fù)責(zé)駕駛的張揚(yáng)以及李福燦老人的孫女李成萍，熱愛(ài)探索新茶園的茶商孫麟。
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? ? ? ? 村里有棵非常大的多依樹(shù)，這個(gè)時(shí)候（秋天）結(jié)滿(mǎn)了果實(shí)，李成萍說(shuō)這棵多依很好吃，張揚(yáng)就發(fā)揮了自己過(guò)人的彈跳能力，拽了一棵樹(shù)枝下來(lái)，大家分食了上面的多依，清香怡然，酸澀微甜的刺激令人不住流涎。
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? ? ? ? 在民國(guó)舊刊《邊政公論》中有記載，當(dāng)時(shí)同等級(jí)別的茶葉價(jià)格高低取決于茶園周邊植物，如果周?chē)钦翗?shù)林，則茶價(jià)較低，如果是多依樹(shù)林，則茶價(jià)最高。西半山的懂過(guò)，是個(gè)傣語(yǔ)地名，意思就是“多依樹(shù)之地”，那里有著勐庫(kù)現(xiàn)存最大面積的茶園，必然是在歷史上有著非常理想的茶價(jià)所導(dǎo)致的。
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? ? ? ? ▲李福燦老人家里的葡萄，很甜
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? ? ? ? 吃著多依果，我們進(jìn)入了李福燦老人家里。進(jìn)門(mén)處就有一處花壇，種著些本地不見(jiàn)的紫竹和葡萄樹(shù)，葡萄藤蜿蜒在墻頭，正結(jié)著紫紅的果實(shí)，有的輕熟，有的半生，看得出老人對(duì)園藝的鉆研。家里一塵不染。李成萍說(shuō)爺爺愛(ài)干凈，平時(shí)禁止家里吃瓜子，除了在過(guò)年的時(shí)候，地上不許掉東西。
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? ? ? ? ▲老瓷壺
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? ? ? ? 李福燦老人泡茶招待我們，一把用了二十多年的大瓷壺，原來(lái)的瓷蓋已損壞，換了鐵蓋替代，也無(wú)礙使用。泡的茶就是去年（2015）的東弄春茶，自己家茶地里摘制的。茶味淡雅醇和，即便是用大壺燜泡，幾道水下來(lái)也不失味。
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? ? ? ? ?孫麟喝了茶，覺(jué)得不錯(cuò)，想看看老人家的貨，老人說(shuō)：“要便宜還是要好？要好就去看瞧，要便宜就不消去看了?！?/div>
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? ? ? ? 李福燦老人已經(jīng)快八十歲，在國(guó)家對(duì)茶葉統(tǒng)購(gòu)統(tǒng)銷(xiāo)的時(shí)代，一直負(fù)責(zé)合作社的初制。
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? ? ? ? ?東弄茶價(jià)近兩年相對(duì)較低，最低的時(shí)候大眾茶（相對(duì)低端的大通貨）只賣(mài)得60多元一公斤。而在2014年的時(shí)候，同樣級(jí)別的茶可以賣(mài)到100元以上一公斤。
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? ? ? ? ?▲李福燦老人家一塵不染的地面
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? ? ? ?茶價(jià)最好的時(shí)候是07年上半年，大眾茶可以賣(mài)到150～200元一公斤。之后再也賣(mài)不到那個(gè)價(jià)了。
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? ? ? ? ?老人開(kāi)玩笑說(shuō)，人民幣是越造越大，以前100元紅紅的這個(gè)錢(qián)都沒(méi)有用過(guò)。當(dāng)年一天吃一個(gè)雞蛋2分錢(qián)，吃一斤大米8分錢(qián)，一天才一角錢(qián)。現(xiàn)在照樣一天吃一斤大米，一個(gè)雞蛋，一斤大米3塊錢(qián)，一個(gè)雞蛋2塊錢(qián)，一天吃5塊錢(qián)，于是我的生活水平提高了50倍。
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? ? ? ? 他活得明白，對(duì)于茶價(jià)的起伏其實(shí)很淡然。
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? ? ? ? 村里人都知道農(nóng)藥問(wèn)題也是影響價(jià)格的因素，近年來(lái)打藥逐漸減少，現(xiàn)在基本上沒(méi)有人打藥了，因?yàn)榇蛄怂幍牟栀u(mài)不出去。老百姓去除草，用的是機(jī)器割。
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? ? ? ? ?▲東弄茶園中的大石
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? ? ? ? ?“大米你打給它農(nóng)藥，它還有層谷殼，里面還有米衣，有兩層殼殼。吃的時(shí)候還要洗，這個(gè)茶葉你洗不成呀，你洗干凈了就吃不成了，就要丟了?！崩罡N老人對(duì)在茶樹(shù)上用農(nóng)藥很是反對(duì)。
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? ? ? ? “在東弄大概是07年以后開(kāi)始有人用除草劑。那個(gè)時(shí)候茶價(jià)起來(lái)了，才有錢(qián)打藥。以前國(guó)家窮，不會(huì)造這個(gè)毒藥（農(nóng)藥），老百姓也窮，買(mǎi)不起，就一年挖兩回草，后來(lái)國(guó)家有錢(qián)了，老百姓也有錢(qián)了，就去買(mǎi)這個(gè)毒藥（農(nóng)藥），為了省工。”
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? ? ? ? ? 在這個(gè)村莊的茶園里，農(nóng)藥從無(wú)到有，從有到無(wú)，前后存在也不超過(guò)十年，在茶園漫長(zhǎng)的歷史中，這十年非常短暫，卻剛剛好被我們所經(jīng)歷與記載。不知這段歷史將來(lái)又會(huì)被怎樣讀解。
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? ? ? ? ? 這在李福燦老人的生命中，見(jiàn)慣了所謂“新事物”的來(lái)來(lái)去去，可以平靜的描述所發(fā)生的一切。
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? ? ? ? 行走在茶園里
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? ? ? ? 李福燦老人對(duì)自己家茶葉的品質(zhì)非常自信，李成萍打算帶我去茶園看看。
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? ? ? ? ?▲東弄藤條茶
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? ? ? ? ?東半山基本是藤條茶，東弄也不例外，一路上都看到藤條茶園，李成萍順手做了采摘的示范動(dòng)作，我看到她抹下小枝的同時(shí)，就順手摘去了馬蹄。她說(shuō)奶奶教采茶就是這樣采的，這是習(xí)慣，這里只有特別“拉雜”（方言，就是特別邋遢，不講究的意思）的人家采茶才留著馬蹄。
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? ? ? ?奶奶采茶的時(shí)候正是滇紅發(fā)展時(shí)期，如果鮮葉中保留大量的近木質(zhì)化的馬蹄，會(huì)導(dǎo)致發(fā)酵不均勻，出現(xiàn)葉底花雜，大大降低紅茶評(píng)級(jí)。
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? ? ? ? 對(duì)此我有一個(gè)疑問(wèn)，既然藤條茶采摘這樣麻煩，那么在漫長(zhǎng)的紅茶年代，為什么不改造為坪頭茶？或者干脆放棄勐庫(kù)大葉種，多發(fā)展更能夠生長(zhǎng)芽頭，看起來(lái)更利于紅茶評(píng)級(jí)的二葉茶和細(xì)葉茶呢？為什么村民寧愿堅(jiān)持養(yǎng)護(hù)看起來(lái)這樣不適宜紅茶制作的藤條茶？
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? ? ? ? ▲東弄藤條茶
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? ? ? ? 對(duì)此，李福燦老人給出了一個(gè)解釋?zhuān)?xì)葉茶和二葉茶鮮葉看起來(lái)芽頭多，但是不耐揉碾和發(fā)酵，做成干茶后，盡是黑條，金毫不顯。而藤條茶則不同，鮮葉看起來(lái)粗壯，芽頭也粗大，雖然相對(duì)芽數(shù)少，但做成干茶后，金毫特顯，評(píng)級(jí)反而要高。藤條茶能夠大量保留下來(lái)，其實(shí)是長(zhǎng)期博弈的選擇。這種采摘養(yǎng)護(hù)手藝，經(jīng)過(guò)了從紅茶到普洱茶的檢驗(yàn)。
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? ? ? ? ?從東弄一直走到那賽，兩個(gè)寨子的邊界犬牙交錯(cuò)。我們走在一片茶園中，突然眼前出現(xiàn)一個(gè)懸崖，原來(lái)是這座小山包被一條公路攔腰截?cái)啵畛善颊f(shuō)本來(lái)修公路挖去的這半截小山坡也是她家的。
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? ? ? ? ▲小山頭上的茶園被攔腰截?cái)?，一條公路貫穿而過(guò)
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? ? ? ? 這條公路在2012年開(kāi)通，使得勐庫(kù)茶區(qū)得以貫穿，連成一片，在壩子里的初制所，可以及時(shí)加工當(dāng)天任何一個(gè)茶園采摘下來(lái)的鮮葉，勐庫(kù)茶的集中化程度得到提高，鮮葉供應(yīng)也有足夠的保障，容易形成統(tǒng)一性特征和標(biāo)準(zhǔn)，從而適合大企業(yè)發(fā)展。這是很多茶區(qū)尚不具備的條件。
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? ? ? ? 在路旁，我們發(fā)現(xiàn)有一家餐館。老板賣(mài)些飯菜酒水給路過(guò)的人，村民也時(shí)常下來(lái)喝酒。
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? ? ? ? 餐館老板叫董明興，那賽人，家里有一二十畝茶地，一年能產(chǎn)噸把茶葉，家里老人操持已經(jīng)足夠，所以有余力來(lái)做生意。2014年投了四十多萬(wàn)元做了這個(gè)餐館。
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? ? ? ▲餐館老板董明興
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? ? ? ? ?臭豆腐煮魚(yú)是特色菜，用的魚(yú)都是水庫(kù)里的野生魚(yú)，很受過(guò)往客人的歡迎。門(mén)口掛著十幾條火腿，夠賣(mài)一年的量。
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? ? ? ? ? 老板總是喜歡說(shuō)差不多，飯店生意和做茶生意賺得差不多，過(guò)路的客人和寨子里來(lái)吃飯的人差不多，喝茶的和喝酒的數(shù)量差不多。其實(shí)細(xì)問(wèn)下來(lái)飯店一年有四五萬(wàn)的盈利，而在這里成交的茶葉買(mǎi)賣(mài)可以到達(dá)十多萬(wàn)盈利，可見(jiàn)這個(gè)“差不多”是很寬泛的。
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