鳳凰網(wǎng)：各位鳳凰網(wǎng)的網(wǎng)友們大家好，今天我們有幸請(qǐng)到了云南省普洱市委書(shū)記沈培平先生，沈書(shū)記，您好。

沈培平：主持人好，各位網(wǎng)友好。

鳳凰網(wǎng)：下面我們來(lái)聊聊普洱茶，近年來(lái)我們?cè)谔嵘斩璁a(chǎn)業(yè)方面做了哪些工作呢？

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沈培平：曾經(jīng)有一個(gè)記者問(wèn)過(guò)我，你們?cè)趺窗哑斩枳龀砂倌戤a(chǎn)業(yè)、百年老店？普洱茶已經(jīng)存在一千多年了，要說(shuō)一千多年它歷久彌新，沒(méi)有衰落，怎么會(huì)是百年呢？它有一千多年的歷史，至少是東漢末年就有雛形到現(xiàn)在，包括我們?nèi)斯しN植的古茶樹(shù)，就是公元180年左右人工開(kāi)始種植了第一棵古茶樹(shù)。

我覺(jué)得我們應(yīng)該打造一個(gè)萬(wàn)年產(chǎn)業(yè)，只要人類存在，你這個(gè)產(chǎn)業(yè)永遠(yuǎn)不會(huì)垮臺(tái)，為什么？它被歷史和實(shí)踐、被人類反復(fù)證明，它是一個(gè)有利于健康的產(chǎn)品，這是一個(gè)大概念。

第二個(gè)，事實(shí)上前幾年，2006年、2007年普洱茶產(chǎn)業(yè)也在這個(gè)發(fā)展中，或者說(shuō)被一些人，被一些商家惡意炒作了一下，它在發(fā)展過(guò)程中也帶來(lái)一些負(fù)面效應(yīng)，比如說(shuō)質(zhì)量體系沒(méi)有建立起來(lái)，價(jià)格信息不對(duì)稱，能蒙就蒙，能騙就騙等等。這些負(fù)面的效應(yīng)出現(xiàn)，也導(dǎo)致了一些相對(duì)所謂的大起大落的現(xiàn)象的出現(xiàn)。但是隨著那一波過(guò)去以后，我覺(jué)得普洱茶產(chǎn)業(yè)已經(jīng)漸入佳境，逐漸回到一個(gè)良性發(fā)展的軌道上來(lái)。

當(dāng)然內(nèi)部也要正確看待，它也不是全是壞事。有的人就問(wèn)我，對(duì)普洱茶有質(zhì)疑，有叫罵，怎么看？后來(lái)我說(shuō)這個(gè)也要正確看待。剛才我說(shuō)確實(shí)有不好的現(xiàn)象，但是質(zhì)疑和叫罵也要看到它有三個(gè)好東西。

第一，在質(zhì)疑和叫罵聲中提高了全中國(guó)乃至世界人對(duì)普洱茶的認(rèn)知。我曾經(jīng)說(shuō)過(guò)一個(gè)例子，2003年以前，全國(guó)包括云南省在內(nèi)，除了藏區(qū)以外，天天在喝普洱茶的人沒(méi)有超過(guò)2000個(gè)，現(xiàn)在是多少呢？現(xiàn)在云南省每十個(gè)人中至少有一個(gè)人在喝普洱茶。十個(gè)人至少有一個(gè)，那么你想，云南是4600多萬(wàn)人，那不就460萬(wàn)了嗎？2000到460萬(wàn)是什么概念？當(dāng)時(shí)我還在省政府工作，省政府天天喝普洱茶的只有兩個(gè)人，我們老的省長(zhǎng)徐榮凱和我，沒(méi)有第三個(gè)人，天天喝的?，F(xiàn)在我看省政府90%的人都在喝這個(gè)普洱茶。當(dāng)年全國(guó)沒(méi)有幾個(gè)地方賣普洱茶，除了大的專賣店以外一般沒(méi)有普洱茶。今天，我敢相信，中國(guó)的每一個(gè)縣城，一定都有普洱茶賣，從而擴(kuò)大了對(duì)它的認(rèn)知。

第二，質(zhì)疑也罷，叫罵也罷，那么你還愿意質(zhì)疑我，還愿意罵我，除了別有用心的人以外，那就證明你還在愛(ài)我，還在愛(ài)著普洱茶葉，還在喜歡普洱茶，你還在期待。就像談戀愛(ài)似的，當(dāng)你恩盡義絕，一點(diǎn)情意都沒(méi)有的時(shí)候，你就再不關(guān)注，從此從你的視線里邊消失，你再也不提他，你還要死要活的，乃至要去毀容什么的，那你肯定是太愛(ài)了，愛(ài)的發(fā)瘋。我覺(jué)得你質(zhì)疑也罷，你叫罵也罷，你還在關(guān)注和期待普洱茶，無(wú)非是它達(dá)不到你的滿意，可能你希望它是一種什么樣的，你希望它是真實(shí)的，你希望它的價(jià)格是合理的，你希望它的年份是年就說(shuō)三年，說(shuō)五年就是五年，你就是需要普洱茶的常識(shí)平臺(tái)，需要一看就知道是怎么回事兒 。

第三，那個(gè)階段它導(dǎo)致了或者說(shuō)它引起了很多企業(yè)家的關(guān)注，很多國(guó)內(nèi)國(guó)外的企業(yè)家都入駐普洱，做藥的都用普洱茶，深圳的兩三家企業(yè)到普洱做茶葉，現(xiàn)在還引起了日本、美國(guó)企業(yè)家的關(guān)注，日本朝日啤酒，美國(guó)星巴克咖啡，它們都要介入茶葉行業(yè)，星巴克一方面到普洱做咖啡，一方面也有茶的元素在里面。

所以我覺(jué)得它是一個(gè)好現(xiàn)象，至少說(shuō)明這三條是好的。我覺(jué)得今天我們構(gòu)建一個(gè)普洱茶的一個(gè)標(biāo)準(zhǔn)體系，就是把普洱茶傳統(tǒng)的單一產(chǎn)品，要變成現(xiàn)代社會(huì)里面多元化產(chǎn)品，傳承我們一餅一磚一沱的形態(tài)，很多人怎么泡茶都不知道，看著黑乎乎的，越沉越香什么的，他都不理解。

今天我們有一種方式，這個(gè)可以繼續(xù)保持，這個(gè)是文化，它有一部分力量，一部分人在喝這個(gè)東西?？墒俏覀?cè)跇?gòu)建另外一個(gè)產(chǎn)品，就是把傳統(tǒng)普洱茶通過(guò)一系列的行為，把它變成現(xiàn)代的產(chǎn)品，我們做了一個(gè)茶葉(帝泊洱速溶茶珍)，它完全像速溶咖啡似的，一倒一沖就可以了，老外覺(jué)得非常方便，年輕人也覺(jué)得非常方便，非常符合今天的快節(jié)奏，這又是一種方式。

像我們有一家茶葉公司，做了普克牌緊壓袋泡茶，把小塊小沱茶葉用玉米纖維做的泡袋包好，泡到杯子里邊喝，這個(gè)是傳統(tǒng)普洱茶現(xiàn)在的方式。隨著完全現(xiàn)代化的產(chǎn)品和多種系列產(chǎn)品的出現(xiàn)，形成了一個(gè)多元化的社會(huì)，社會(huì)有多元的訴求，我們就有多元的產(chǎn)品，并且是有質(zhì)量保證體系的。
第二，把產(chǎn)品變成一個(gè)適應(yīng)現(xiàn)代社會(huì)發(fā)展的多元化。普洱茶的六化包括標(biāo)準(zhǔn)化、數(shù)字化、功效化、品牌化、規(guī)模化、國(guó)際化。數(shù)字化就是我要做到茶葉里邊含有多少氨基酸、多少茶多酚、兒茶素，是多少要能說(shuō)清楚，要能量化它。

二、標(biāo)準(zhǔn)化是什么呢？第一袋茶葉和最后一袋茶葉應(yīng)該是一致的，不能說(shuō)我生產(chǎn)500萬(wàn)袋茶葉，第一袋和任何一袋不一樣，必須是標(biāo)準(zhǔn)化的，不是個(gè)性化的。

第三，我們通過(guò)科研，通過(guò)基礎(chǔ)研究、功效研究和工藝研究，構(gòu)建普洱茶的常識(shí)平臺(tái)。立頓紅茶誰(shuí)都說(shuō)得清，就那么一個(gè)簡(jiǎn)單的紅茶，一個(gè)小袋泡，一個(gè)小盒。要說(shuō)人均喝茶最多的，當(dāng)今世界可能就是英國(guó)人最多，早茶、中茶、下午茶、晚茶，一天都在喝茶，喝茶量是全世界最多的是英國(guó)人，不是我們中國(guó)人。

第四，怎么構(gòu)建一個(gè)常識(shí)平臺(tái)，怎么發(fā)覺(jué)它的核心價(jià)值。核心價(jià)值就是健康，普洱茶最大好處就是健康，降血脂、控制血糖等等，它針對(duì)不同的人可能有不同的功效，但是它的健康是第一的，它除了飲料以外，它的最好價(jià)值就是健康。所以為什么說(shuō)一千多年來(lái)這個(gè)茶葉越來(lái)越好？我用一句話概括：如果說(shuō)19世紀(jì)是咖啡的世紀(jì)，20世紀(jì)是可可的世紀(jì)(用可可做碳酸飲料)，21世紀(jì)必將是茶葉的世紀(jì)。我覺(jué)得這是一個(gè)大的判斷，一個(gè)基本的判斷，所以我覺(jué)得通過(guò)這樣做，會(huì)讓茶葉走入千家萬(wàn)戶，并且實(shí)現(xiàn)茶葉的國(guó)際化。

我相信在21世紀(jì)，需要綠色文明的到來(lái)，更加健康、更加關(guān)注生命安全、身體健康和心理愉悅的產(chǎn)業(yè)--大健康產(chǎn)業(yè)，是我們所有產(chǎn)業(yè)中最大的一個(gè)范圍，是最大產(chǎn)業(yè)，就是大健康產(chǎn)業(yè)。凡是跟健康、跟生命安全和心理愉悅有關(guān)系的產(chǎn)業(yè)，我們稱它為大健康產(chǎn)業(yè)，一定是最有魅力的，市場(chǎng)前景最廣闊，空間最大，潛力最大的一個(gè)產(chǎn)業(yè)，普洱茶應(yīng)該是它的其中一個(gè)部分。