古樹(shù)茶，琥珀湯，隱含著多少恩怨情仇，山泉水，紫砂泥，凝聚著一顆顆赤子丹心，時(shí)光在普蒼山的云縈霧繞中流淌，愛(ài)恨于普洱茶的山香陳氣間糾纏，看凡人喜怒哀樂(lè)，論茶道自然而然，唯有堅(jiān)守道義，堅(jiān)守正途，方能感悟茶道在人，人道在心，心道在己……這是出自楊鵬的長(zhǎng)篇小說(shuō)《斗茶》中的經(jīng)典語(yǔ)段。

普洱，斗茶，這兩種東西結(jié)合在一起，讓人不得不頓感一種歷經(jīng)滄桑的文化積淀油然而生。近日，在我縣大益茶莊，愛(ài)好茶道的茶友們舉行了一場(chǎng)別開(kāi)生面的普洱斗茶會(huì)。參與斗茶的茶友分別從自家?guī)?lái)珍藏已久的普洱茶葉，以不記名“投豆選舉”的方式，在此一決高低。

斗茶會(huì)上，6種茶葉分別被標(biāo)上1至6號(hào)序號(hào)，所有評(píng)茶者一概不知茶葉的名稱(chēng)和主人家是誰(shuí)。參與評(píng)茶的茶友分成兩組，每組6至8人，工作人員發(fā)給每位成員一定數(shù)量的黃豆，以備“投票”用，最終以收到黃豆多少評(píng)定茶葉的高低好壞?！皼Q斗”開(kāi)始后，先是“白鶴沐浴”，用開(kāi)水燙洗蓋杯；接著“普洱入宮”，將稱(chēng)好的普洱倒入杯內(nèi)；繼而“懸壺高沖”，滾水順杯沿慢慢沖入杯內(nèi)；然后用杯蓋輕輕刮去浮沫，叫“春風(fēng)拂面”；加蓋一分半鐘后，打開(kāi)杯蓋細(xì)聞香味，叫“夢(mèng)里尋芳”；隨后將茶依次斟入茶杯，叫“關(guān)公巡城”、“韓信點(diǎn)兵”。評(píng)茶者面前的品茶茶杯無(wú)編號(hào)，也無(wú)姓名，以示公正。“專(zhuān)家評(píng)委”們先觀其色，再聞其香，繼而細(xì)斟慢酌，有的甚至在一二三泡茶后，繼續(xù)品嘗五泡六泡，才慎重地投出手中的黃豆。主持斗茶會(huì)的是一老茶友，他告訴我們，決定斗茶勝負(fù)的標(biāo)準(zhǔn)，主要有兩方面： 一是湯色，即茶水的顏色；二是湯花，即指湯面泛起的泡沫。除了茶本身、水質(zhì)和火候外，還必須掌握沖泡技巧?？梢?jiàn)，斗茶也是一門(mén)甚為講究的綜合藝術(shù)。

活動(dòng)現(xiàn)場(chǎng)參與者中，不僅有嗜茶多年的“老茶壺”，更有一些年輕人的面孔。大多參與品茶、評(píng)茶的茶友十分注意茶德：晚輩提水、洗杯、沖水，并先請(qǐng)專(zhuān)家、長(zhǎng)者揭蓋聞香；專(zhuān)家、長(zhǎng)者也細(xì)聽(tīng)后生意見(jiàn)，然后評(píng)點(diǎn)，交換看法。茶友們說(shuō)，這幾乎已成茶界規(guī)矩、定俗，體現(xiàn)了茶者的美德。那種一知半解，卻愛(ài)搶先夸夸其談?wù)?，是?huì)受到鄙視的。人們常說(shuō)：水火不相容，但在茶文化中，水與火配合得卻那樣的默契，斗茶的氛圍也無(wú)比融洽，和諧統(tǒng)一?；蛟S這也正是越來(lái)越多的人喜歡上斗茶的原因。

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“中國(guó)的茶文化博大精深，對(duì)茶文化的深入探討和交流，非常有意義。以前我們認(rèn)為禪茶源自日本，特別是看過(guò)電影《斗茶》后更以為如此。后來(lái)才知道，原來(lái)茶禪祖庭在我國(guó)湖南夾山寺。像這樣追蹤溯源地去深入茶文化，你會(huì)覺(jué)得特別有意思?！币晃徊栌颜f(shuō)。

“其實(shí)，斗茶結(jié)果并不重要，哪種茶葉最上乘也不重要，重要的是參與斗茶，是一種以茶會(huì)友、以茶悟道、以茶靜心、以茶品人生的方式。斗茶是一項(xiàng)古老的傳統(tǒng)活動(dòng)，如今又重新為愛(ài)茶的人們所推崇，就證明了它本身蘊(yùn)含的魅力和文化?！爆F(xiàn)場(chǎng)的一位活動(dòng)組織者說(shuō)。