說到大紅柑與小青柑，大家看到的一般是這樣的：

　　只有大小差異

　　噢，你說包裝沒拆開，沒看清楚，那么給你來一個裸果特寫：

　　可以看到小青柑的外表色澤青褐，而大紅柑外表橘紅，二者的色澤都會隨著時間陳化而逐漸變深

　　其實看完外表，大家還是注意一下柑果子里的用料情況，畢竟柑普茶的原料差異出在柑皮與熟茶身上。

　　采用精細(xì)的春茶發(fā)酵的熟茶為原料的柑普茶

　　而這些都是可以看得見的差別，那么喝起來會有什么不一樣呢？要喝就得沖泡，小青柑的沖泡很簡單，一顆一泡，直接丟進(jìn)沖泡器具就可以了，水杯、蓋碗、壺通吃。

　　一顆一泡的小青柑

　　大紅柑的沖泡就比較復(fù)雜一點，因為份量比較大，所以得按需取茶，根據(jù)個人口感及品飲人數(shù)控制投茶量，還要注意柑皮和茶葉的配比喲。

　　投茶

　　碎皮

　　沖泡

　　所以說小青柑的沖泡飲用要求是比較簡單的，適合辦公室或出差飲用，適用性強(qiáng)，方便快捷；

　　普通水杯也能hold住的小青柑

　　而大紅柑的沖泡相對較為傳統(tǒng)，適合在室內(nèi)飲用。

　　沖泡開了之后，看看兩者的湯色差異：

　　口感方面，小青柑的柑香之氣高揚，而大紅柑相對來說香氣則柔和不少，且比較甜。所以注重柑香的你可以選擇小青柑，喜歡柑茶香比較柔和的則可以選擇大紅柑。

　　其實造就小青柑與大紅柑口感差異的是原料的內(nèi)含物質(zhì)，假設(shè)二者采用的原料都是同等級的春茶發(fā)酵的熟茶，那么這種差異就主要出在柑皮原料與加工工藝之上。

　　小青柑的黃酮類物質(zhì)和揮發(fā)油含量比較高，這些物質(zhì)都帶有一定的刺激性，口感表現(xiàn)就是苦澀麻，但香氣很高；而成熟了的大紅柑在糖分含量方面比較高，所以口感比較甜醇，但香氣較柔，不像小青柑那樣“年輕氣盛”。

　　天馬大紅柑鮮果

　　說完了這些，你現(xiàn)在知道為什么同樣是小青柑，這家的口感跟那家的口感差異那么大的原因了吧？要把小青柑的苦澀麻等不良滋味去掉，讓柑香氣與熟茶協(xié)調(diào)融合，關(guān)鍵是專業(yè)而到位的加工工藝啊！

　　一般來說，每一家企業(yè)的柑普茶加工工藝水平都是一致的，如果小青柑制作工藝不錯，那么大青柑、大紅柑的口感體驗也不會太差。所以，挑選小青柑或大紅柑的你，記得認(rèn)準(zhǔn)你喜歡的品牌哦，好喝就是硬道理。

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