巴達(dá)茶山是最古老的茶山之一,在茫茫的熱帶雨林林海之中,有著豐富而珍貴的茶樹(shù)品種資源,有野生茶樹(shù)群落和栽培型古茶園。巴達(dá)茶山享譽(yù)世界的“巴達(dá)茶樹(shù)王”樹(shù)齡已有一千七百多年,是研究茶源的活化石。
巴達(dá)高山茶特點(diǎn):茶樹(shù)生長(zhǎng)在高山多霧的環(huán)境中,一、是由于光線受到霧珠的影響,使得紅橙黃綠藍(lán)靛紫七種可見(jiàn)光的紅黃光得到加強(qiáng),從而使茶樹(shù)芽葉中的氨基酸、葉綠素和水分含量明顯增加。
二、是由于高山森林茂盛,茶樹(shù)接受光照時(shí)間短,強(qiáng)度低,漫射光多,這樣有利于茶葉中含氮化合物,諸如葉綠素、全氮量和氨基酸含量的增加。
三、是由于高山有蔥郁的林木,茫茫的云海,空氣和土壤的濕度得以提高,從而使茶樹(shù)芽葉光合作用形成的糖類化合物縮合困難,纖維素不易形成,茶樹(shù)新銷可在較長(zhǎng)時(shí)期內(nèi)保持鮮嫩而不易粗老。在這種情況下,對(duì)茶葉的色澤、香氣、滋味、嫩度的提高,特別是對(duì)茶品質(zhì)的改善,十分有利。
湯色金黃透亮;滋味鮮爽醇厚,回甘高而持久;香氣純正高揚(yáng)。
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