因為產(chǎn)量極少,茶山處于原始森林,無人問津。百度“同慶河”,你會發(fā)現(xiàn)信息寥寥無幾。
作為一個新型小眾山頭,由于離易武很近,大家總是稱之為“易武同慶河”。行政上,同慶河其實是屬于勐臘縣瑤區(qū)瑤族自治鄉(xiāng),歸屬于中山上寨和中山下寨。
然而,在普洱茶圈的核心制茶人心目中,“同慶河”已經(jīng)可以躋身薄荷塘,并成為頂級微產(chǎn)區(qū)的一員了。
不同以往的口感
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2015年春茶季,茶客曹澤能在易武茶農(nóng)家收茶青,閑聊時易武茶農(nóng)拿出一泡古樹茶說是近兩年價格上升的比較快的茶,品質不錯,邀請他一起喝喝看。
△曹澤能(左)?
言談間這款茶一開始并沒有引起他的關注,待茶湯沖泡開來,飲之也并沒有易武茶的典型特征。不同于記憶里一般易武茶的柔甜,潤滑,高香,新茶帶一絲花蜜香,這款茶入口生津回甘特別快,又帶一些很明顯的苦底。
印象中易武茶是沒有苦底的,正是這樣的苦底,造就了同慶河獨特口味風格,讓他想一探這款茶的出處。也正是因為同慶河茶地周圍原始森林覆蓋,所以茶味里又多了一份的山野氣息的味道。
特有的自然雜生林現(xiàn)象
?帶領我們去茶山的是同慶河遙鄉(xiāng)中寨的茶農(nóng)大哥,我們都叫他周哥,他家在同慶河里面也有幾十畝茶地。
去同慶河茶地汽車只能到達同慶河橋邊路口,需要沿河步行約2個小時的水路,期間橫跨河水無數(shù)次,還需爬山大約2小時方能到達同慶河的古樹茶地。
這片茶園海拔大約在1500米左右,最高的應該能達到1800-1900米,其中保留了較多易武高干古樹,現(xiàn)在已被發(fā)現(xiàn)的就有20多棵。
因為易武早期古樹茶園被砍伐矮化比較嚴重,能保存下來的原生態(tài)自然生長的高干古樹是非常珍貴的,這也是這幾年同慶河茶葉價格堪比薄荷塘的原因之一。
古老的茶樹茶籽自然掉落泥土,便萌發(fā)了新的茶樹。同慶河茶樹散生而不聚集,是以原始森林植被混交生長的,原本種植的茶樹在自然選擇下在樹林中散生,形成自然雜生林的特有現(xiàn)象。
由于茶樹分枝密,分枝級數(shù)較多,在茂密的原始森林保護下同慶河的茶葉接收光照度不同于其他茶區(qū),所以它的色澤墨黑油潤有光澤,條索也比較粗壯。
林中的溫度較低,再加上本身環(huán)境自然形成合理的生態(tài)環(huán)境,林象豐富,都一再地造就了同慶河的茶葉茶氣強烈的原因。
還有一個特點就是,由于氣候異常造成茶樹生長周期不一致,此發(fā)彼不發(fā)的情況常常發(fā)生,齊發(fā)齊長的情況在雜生林里面不可能出現(xiàn)。且采摘時間相對較遲,一般多為谷雨后才上市。
傳統(tǒng)制作工藝
按照傳統(tǒng)普洱茶的制作工藝,鮮葉采摘回來后,進行攤涼、殺青、揉捻、曬青、篩檢。
制成的毛茶辨識度高,條索直硬、茶質厚重。喝的時候雖不會像薄荷塘、刮風寨那么香,但有很強的膠質感,茶湯厚重,帶有特殊的“野味”,湯色金黃明透且有稠厚的感覺,入口微苦。
但隨著緩緩入喉,苦味褪去,舌底及兩顎回甘和生津強烈、持久,極富有飽滿度與層次感。從體感上會感覺開始發(fā)熱,非常順滑。
或許很多人還不知道同慶河是什么地方。雖然它還沒有完全進入大家的視野,但是它作為一塊生態(tài)圣地,它一定會用它的實力征服大眾,就讓我們翹首以待吧。
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