身在都市，浮躁喧囂，一杯清茶，可以滌盡市塵。

關(guān)門閉窗，獨(dú)處靜室，燒水凈器，塵囂遠(yuǎn)隔。拆開一餅來自云貴高原的冰島普洱，洗杯，淋罐，刮沫，關(guān)公巡城，然后韓信點(diǎn)兵，用潮汕工夫茶的傳統(tǒng)方式?jīng)_來自云南的普洱茶，毫無違和感。紫砂灌沖出來的茶湯紅濃明亮，在裊裊水霧之中，氤氳著一陣陣濃烈的茶香，深深吸一口氣，頓覺醇厚穩(wěn)健，讓人心安。入口時(shí)，茶湯清甜，口感順滑，香氣綿長，回津時(shí)，一種獨(dú)特的冰糖韻在舌尖蕩漾，讓人回味無窮。冰島普洱茶是發(fā)酵茶，隨著陳期的延伸，可以越陳越香。

認(rèn)識(shí)一位長輩，她喜歡收藏字畫、紫砂，同時(shí)對(duì)于普洱茶也是情有獨(dú)鐘。她對(duì)普洱茶的品鑒讓人驚嘆：一杯茶入口，嘖嘖連聲，舌頭在茶湯中打轉(zhuǎn)，然后閉上眼睛，準(zhǔn)確地說出這款茶是普洱的那個(gè)類別，什么時(shí)期制作，產(chǎn)地何處，仿佛對(duì)于這杯茶的前世今生都有著一種身臨其境的見證。我是潮汕人，對(duì)于茶，向來偏愛本土鳳凰山出產(chǎn)的鳳凰單叢茶。來到廣州之后，朋友中夾雜著南來北往客，在保持喝鳳凰單叢的同時(shí)，我對(duì)于綠茶、花茶、普洱茶也從不抗拒。

關(guān)于茶，產(chǎn)地非常重要，對(duì)于潮汕人來說，同樣一種鳳凰茶，不同地方出產(chǎn)，茶湯入口便知。普洱茶也是這樣。普洱茶以普洱這個(gè)產(chǎn)地命名，但普洱茶品種繁多，其中冰島就是普洱系列一個(gè)非常特別的品種。

凡事喜歡溯源，對(duì)于喝茶我也是這樣喜歡了解個(gè)究竟。冰島是地名，也指云南傣族人的村寨。冰島，傣族語言叫做“扁島”或“丙島”，翻譯成漢語有兩個(gè)意思，一為青苔生長的地方，二為竹籬笆做寨門的地方。很喜歡冰島這個(gè)名字，尤其夏天，能夠給人一種清涼的感覺，而在冬天，滾水沖冰島，冷中有熱，讓人溫馨。從冰島這個(gè)名字的兩種意譯，均透露出一種塵囂遠(yuǎn)離的原始古意。是的，冰島普洱就是出自云南一個(gè)竹籬笆長滿青苔的地方，這個(gè)地方叫冰島村。
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我去過幾次云南。那里是高原地區(qū)，云白天藍(lán)，花繁草茂，大樹參天。在云南，下了飛機(jī)，腳踏之地，就是比我起飛的白云機(jī)場(chǎng)要高幾千米。作為高原之地，冰島村位于云南省臨滄市勐庫邦馬山脈北段的半山腰。這里的大山海拔高達(dá)三千多米，山頂終年積雪，山中云霧繚繞，在這樣的環(huán)境之中，遠(yuǎn)離塵囂，一種大葉種的古茶樹遍布在原始森林之中，當(dāng)古茶樹綻出新葉后，當(dāng)?shù)厝瞬烧聛?，?jīng)過攤晾、殺青、揉捻、曬干、蒸壓、干燥一系列工藝后生產(chǎn)制作出來的茶，被稱為冰島普洱茶。

一方水土養(yǎng)一方物產(chǎn)。冰島村所在的邦馬山脈遠(yuǎn)離市塵，這里到處是崇山峻嶺，發(fā)源于臨滄南美的南勐河穿越其間，少數(shù)民族在這里聚居，民風(fēng)淳樸，可謂世外桃源，高原秘境。古茶樹在這里生長，當(dāng)?shù)厝瞬烧撇瑁圆璺毖?，代代相傳。冰島出產(chǎn)的茶能夠獨(dú)立成為普洱系列的一個(gè)品種，源于其產(chǎn)地。高山大河的雄渾，陽光雨露的充足，遠(yuǎn)離塵囂的環(huán)境，使得產(chǎn)自冰島村的茶芽肥厚柔嫩，茶葉經(jīng)過發(fā)酵之后，蘊(yùn)涵各種豐富物質(zhì)，這種神奇的樹葉，泡水之后成為有益身心的保健飲品。

冰島其實(shí)是一個(gè)自然村，這個(gè)村由五個(gè)寨子組成，他們的名字分別是冰島、地界、南迫、糯伍、垻歪統(tǒng)稱為冰島村。五個(gè)寨子相依，每一個(gè)寨子都產(chǎn)有古茶樹，其中，冰島、地界、南迫在西半山，糯伍、垻歪在東半山。雖然五個(gè)寨子都統(tǒng)一叫冰島，但是因?yàn)榈乩砦恢玫牟町?，其出產(chǎn)的茶葉品質(zhì)還是略有差異，整體來說，冰島寨子優(yōu)于其它四個(gè)寨子的品質(zhì)，特別是冰島寨子出產(chǎn)的茶葉，其湯水回津的甘甜和涼氣是其它地方無可比擬的。故此，冰島寨子的古樹茶和其余寨子要區(qū)分的話是為“冰島正山”，而這種區(qū)分，一般茶客沒有太大的感覺，只有老茶客在入口之后，才能敏感地區(qū)分。

冰島茶既然成為一個(gè)獨(dú)特的品種，是具有對(duì)應(yīng)特點(diǎn)的，尤其冰島茶區(qū)系列茶品是典型的勐庫大葉種茶，剛摘下來的鮮葉具有長大葉、墨綠色，葉質(zhì)肥厚柔軟，持嫩性強(qiáng)，芽葉肥壯重實(shí)的特點(diǎn)，制作后，冰島的干茶條索清晰明亮，肥碩顯毫，經(jīng)過沖泡之后，茶湯滋味清甜純凈，口感飽滿順滑，香氣馥郁悠長，回甘生津持久，尤其獨(dú)特的冰糖韻讓人回味無窮，是茶界公認(rèn)的協(xié)調(diào)度極高的茶品。

一般茶葉都要求新鮮，普洱茶卻是例外。經(jīng)過制作后的普洱茶經(jīng)過時(shí)間的洗禮，可以在自然環(huán)境中呼吸，在空氣中持續(xù)發(fā)酵，存放越久茶香越醇，因此普洱茶也被譽(yù)為是“能喝的古董”。

冰島普洱茶，是大自然的珍貴饋贈(zèng)。身在繁忙浮躁的都市，安然拆開一餅來自高山秘境的普洱茶，不緊不慢地?zé)?，然后用宜興的紫砂壺沖泡，水霧彌漫之間，閉上眼睛，神思仿佛回到彩云之南，那里高山大江，傣寨相依，青苔蒼蒼，竹舍儼然，古樹蒼天，茶韻飄蕩，令人神往。

三杯下肚，茶香回蕩，塵囂盡洗，遂心定神安，神明頓通，何樂而不為？