普洱茶在六大茶類(lèi)中是最特殊的一種茶，它最少有5大特性：

分類(lèi)復(fù)雜：它有生熟之分、有新老之分、有古樹(shù)臺(tái)地之分、有無(wú)收藏價(jià)值之分等等。由于品種繁多，分類(lèi)廣泛，所以很多行家認(rèn)為普洱茶應(yīng)該自成一類(lèi)，而不是歸屬于黑茶類(lèi)，應(yīng)與黑茶并列成為中國(guó)第七大茶類(lèi)。

原料多樣：普洱茶的原料具有多樣性，不僅有古樹(shù)、大樹(shù)、小樹(shù)、臺(tái)地之分，還有山頭之分“一山一味”。還有原料的老嫩之分，如熟茶等級(jí)和老黃片，在工藝上又可以分為純料和拼配。

工藝獨(dú)特：普洱茶算得上所有茶類(lèi)中工藝最獨(dú)特的茶類(lèi)，加工工序最多，工序耗時(shí)較長(zhǎng)的一個(gè)茶類(lèi)。

后發(fā)酵茶：陳放過(guò)的普洱茶香氣和味道都會(huì)有很大的提升，這也是普洱茶區(qū)別于其他茶類(lèi)的特征之一。

講究貯藏：普洱茶沒(méi)有保質(zhì)期，經(jīng)過(guò)長(zhǎng)時(shí)間的存放，其品質(zhì)風(fēng)味和藥理功效都朝著有利的方向轉(zhuǎn)化，因而品飲價(jià)值和藥理價(jià)值也隨之得到提升。

普洱茶的特殊性導(dǎo)致它的沖泡方法、品飲方式、存儲(chǔ)方法也與眾不同，今天我們先說(shuō)說(shuō)很多朋友在沖泡普洱茶時(shí)常常會(huì)踩中以下三個(gè)誤區(qū)。

沖泡普洱時(shí)三大常踩誤區(qū)：

誤區(qū)一：沖泡前不醒茶

在沖泡普洱茶時(shí)，洗茶是一個(gè)非常重要的步驟。普洱茶比較講究年份，大多數(shù)茶友為了讓其有一個(gè)較好的口感，都會(huì)先儲(chǔ)存一段時(shí)間再拿出來(lái)喝。

經(jīng)過(guò)時(shí)間轉(zhuǎn)化的普洱茶即使保存得再好，也難免會(huì)沾染上一些浮塵或者輕微的雜味。所以沖泡之前洗茶不僅可以洗去那些浮塵和雜味，還有醒茶的作用。

何謂醒茶？就是我們平常說(shuō)的洗茶、潤(rùn)茶或溫潤(rùn)泡，意思是讓沉睡或者塵封的茶葉通過(guò)與空氣、水分的接觸，慢慢蘇醒過(guò)來(lái)，恢復(fù)茶葉的活性，使沖泡出的茶湯口感更加和諧，香氣更舒暢。

一般醒茶方法分為干醒和濕醒兩種，在我們的公眾號(hào)里，關(guān)于撬醒泡存板塊里的醒這一板塊有非常詳細(xì)的解說(shuō)，有需要的朋友可以了解一下。

醒茶醒的好，可以很大程度上提升茶葉的內(nèi)含物質(zhì)的析出程度，從而提高茶湯的香氣與口感，所以沖泡前一定要醒茶。
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誤區(qū)二：泡茶水溫過(guò)低

普洱茶不像用70℃至80℃的水就能沖泡的黃茶和綠茶，普洱茶沖泡水溫以90℃-100℃最佳，水溫過(guò)低則無(wú)法將普洱茶真正的滋味泡出。高水溫的水沖泡的普洱茶，比低水溫沖泡的普洱茶更香，口感也更豐富飽滿，更能充分展示一款茶真正的韻味。

不過(guò)，我們建議大家生普用85度的水用來(lái)洗茶，避免剛剛接觸茶葉的水溫過(guò)高燙壞茶葉影響口感。90-95度的水用來(lái)沖泡，存放5年以上的老生茶可以用100度的水沖泡，更利于茶葉茶味的溢出。

經(jīng)過(guò)發(fā)酵的熟普用90度的水來(lái)洗茶，95度的水用來(lái)沖泡，老茶頭、碎銀子可以用100度的水沖泡，更容易沖泡出口感優(yōu)越的熟茶。
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誤區(qū)三：保溫瓶泡一整天

有的朋友認(rèn)為：每天工作那么忙，哪有閑情逸致像喝功夫茶那樣喝普洱茶，還是保溫杯沖泡比較方便。有的茶友更是豪爽地抓一把普洱茶扔進(jìn)保溫瓶，一泡就是一整天，喝這樣泡出來(lái)的茶湯，生茶苦澀味會(huì)加重，口感會(huì)大幅降低。

特別是熟茶，投多了茶泡出中藥色口感不好，放少了投茶量又味淡湯寡，根本無(wú)法真正品味普洱茶的滋味。

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