好多人不會(huì)撬緊茶，常常是一針戳下去，看著好好的茶葉被戳了個(gè)細(xì)碎，那如何從緊茶上完整的把茶取出來(lái)呢？

普洱茶90%都以茶餅的形態(tài)呈現(xiàn)。追溯起來(lái)，早在唐代就已經(jīng)有茶餅了。

茶餅，可以最大限度的節(jié)省茶葉體積。不僅便于運(yùn)輸，更利于存放。但拆茶餅，很多人卻一直視為畏途。那么，我們就在這講講茶餅的正確打開方式吧。

現(xiàn)在人們做茶餅時(shí)，都是要先做出散茶，然后再去壓餅的。散茶干的脆的，就先用蒸汽讓它回軟，然后壓餅成型，上架通風(fēng)晾干。所以，我們看到的茶餅，可以看出茶葉一根根不規(guī)則的排列，但內(nèi)部都是有層次的。

工欲善其事，必先利其器。茶餅壓制，確有松緊之分。但總體上講，徒手生掰仍然不是一個(gè)明智的選擇。

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也有些朋友，善于巧妙借用各種工具。但剪子、改錐、榔頭什么的，也就不要跟著添亂了。殺敵一千，自損八百。這些“武器”殺傷力太多，一不留神容易傷到自己。

至于竹制的茶匙或是茶針，本是茶席上的小物件。它們過(guò)于脆弱，這種力氣活還是別麻煩他們了吧？

正確的方法

最好的辦法是用一把順手的茶刀來(lái)拆分茶餅。茶餅看似結(jié)實(shí)，但其實(shí)拆時(shí)也要用巧勁。如果亂戳一起，一方面事倍功半，另一方面還容易將茶餅戳碎。本是一餅好茶，愣是給拆成了“高碎”。

1、其實(shí)不管哪類茶餅，都是一層層壓在一起。因此，找到層與層之間的銜接點(diǎn)最為重要。畢竟，那才是茶餅最為脆弱的部分。

2、找好切入點(diǎn)后，將茶刀順勢(shì)插入茶餅。注意，第一個(gè)動(dòng)作就是直直的深入茶餅。茶刀沒入越多，則越為成功。

3、隨后，慢慢橫向移動(dòng)茶道。也就是說(shuō)，將茶餅的“創(chuàng)口”由“點(diǎn)”變成“面”。

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4、先插后掃，接著就可以撬了。請(qǐng)注意，這個(gè)動(dòng)作是撬。利用杠桿原理，慢慢的撬開茶餅。

這樣取茶，既不費(fèi)力還可以很好的保持完整度。普洱茶，一般壓的更緊。實(shí)操起來(lái)，則真是需要機(jī)智與勇敢相結(jié)合了。

再來(lái)溫習(xí)下，無(wú)論茶針茶刀，找到層次，準(zhǔn)確切入：