茶中網(wǎng)
--頭泡茶
普洱茶制作工藝經(jīng)過(guò)殺青、揉捻、曬青的過(guò)程，曬場(chǎng)上的雜質(zhì)、灰塵通常會(huì)不可避免地混入其中；熟茶經(jīng)過(guò)長(zhǎng)達(dá)40多天的渥堆工序，也是很容易混進(jìn)雜質(zhì)和灰塵，陳放后的老茶，在存放期間更是難免蒙塵，會(huì)受到儲(chǔ)存環(huán)境的侵染。因此，人們泡普洱茶時(shí)都會(huì)把第一次沖進(jìn)去的水倒掉，年份久遠(yuǎn)些生茶熟茶有時(shí)候甚至需要多洗一遍，以達(dá)到去污存精的目的。因此，普洱茶飲用之前要洗，等到茶葉回潤(rùn)，條索舒展，才能進(jìn)入正式的沖泡階段。但是沖洗茶葉次數(shù)不可過(guò)多，否則也會(huì)讓茶葉失去真味，一般不要超過(guò)三次為宜。
--冷茶
在炎熱的夏天，出門(mén)回家喝幾杯晾在桌上的涼茶是一件非常愜意的事情，能讓人瞬間感到痛快與舒爽，這雖然能解渴解暑，但是卻是不健康的行為。這是因?yàn)榻輹r(shí)間過(guò)久的冷茶至少有三大缺點(diǎn)：一是茶中的茶多酚、氨基酸、維生素、芳香物質(zhì)、果膠質(zhì)、糖類(lèi)等多種成分因自動(dòng)氧化而降低茶水中的營(yíng)養(yǎng)；二是茶水長(zhǎng)時(shí)間擱置會(huì)受到周?chē)h(huán)境中微生物的污染，更重要的是冷茶會(huì)有傷脾傷胃，寒滯聚痰的副作用，尤其是風(fēng)寒咳嗽者。
每到茶葉鮮葉采收的季節(jié)，從茶山到市場(chǎng)就會(huì)出現(xiàn)普洱毛料茶的攤點(diǎn)。許多人覺(jué)得買(mǎi)這樣的茶喝著新鮮又放心，但專(zhuān)家提醒，普洱新毛料茶買(mǎi)回來(lái)后不能立即泡著喝。因?yàn)槠斩虏栉唇?jīng)氧化，多酚類(lèi)含量較高，醇類(lèi)醛類(lèi)的含量也較大，另外，普洱毛料未經(jīng)加工，含有活性比較強(qiáng)的鞣酸和咖啡堿等成分，大量飲用后會(huì)出現(xiàn)茶醉的現(xiàn)象。若飲用普洱茶新鮮生茶過(guò)濃或過(guò)量，就會(huì)引起心悸，想吐，全身發(fā)抖，頭暈還有四肢無(wú)力的現(xiàn)象，尤其是空腹飲用將會(huì)更加難受，只有經(jīng)過(guò)一定時(shí)間倉(cāng)儲(chǔ)的普洱茶才會(huì)對(duì)身體健康發(fā)揮有益的作用。
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