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1、古樹茶為何以樹齡百年作為區(qū)分界線？
以任何一個時間“點”作為區(qū)分古樹與小樹的界線都會有一個難以繞開的問題——在跨過那個時間點的一剎那，茶樹鮮葉的品質并不會發(fā)生質的變化。
清末民初云南因戰(zhàn)亂、瘟疫等故，茶葉生產受到很大影響，茶樹種植基本停頓，這是一段有數(shù)十年跨度的時間。
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以百年為古樹茶分界線，實際上的區(qū)隔空間足有數(shù)十年，樹齡差距如此大的茶樹其品質已有可辨識的差別，因此將古樹茶的界定標準定為百年是具有可執(zhí)行性的。
2、古樹茶越高、越粗、樹齡越老，茶質越好？
直觀上茶樹越高越粗，越會給人以樹齡更老的感覺，進而會產生品質更優(yōu)的聯(lián)想。
事實上茶農采摘鮮葉時，會根據既往經驗采摘口感較佳的植株，而品質不佳的則會棄采。
經常被采摘的植株發(fā)育難免受到影響，而棄采植株得以將其吸收的全部養(yǎng)分用于“快高長大”。
經年累月下來，樹干直徑、樹冠寬幅和茶樹高度都會產生顯著差異。
部分被棄采的“傻大個”，在古樹茶資訊混亂的今時今日，還被賦予了“茶王樹”的封號……
判斷茶質，眼見為虛，口嘗方才為實。
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3、只有古樹茶才能有“馬蹄口”么？
“馬蹄口”是坊間許多茶商經常用來向消費者力證其銷售茶品是“古樹茶”、“春茶”的憑據。
但在實踐中，我們在生態(tài)茶和夏茶中都可以發(fā)現(xiàn)馬蹄口。實際上馬蹄口的產生是因為“撕扯”的采摘手法。
這種手法會給茶樹帶來不可逆的破壞，茶樹上凡是被撕扯過的地方就不會再發(fā)芽，嚴重的甚至會導致茶樹死亡。
決定茶品品質的，應該是其內質而非馬蹄口之類的皮相。對于愛茶之人而言，理應抵制此種以“馬蹄口”當做賣點的荒唐商業(yè)手段。
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4、樹齡越高，茶品品質越好？
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與此前提及的“茶樹越高越粗，樹齡越老”一樣，都是源自商家的想當然概念。
原料階段對于茶品品質影響最大的諸多因素中，權重最高的實際上是生態(tài)而非樹齡。若進行茶質對比，生態(tài)環(huán)境優(yōu)異的小樹茶，其茶質會比生態(tài)環(huán)境惡化的古樹茶為優(yōu)。
另外，近年來因利益驅使，部分產區(qū)發(fā)現(xiàn)有茶農給古茶樹使用除草劑的狀況，選茶唯優(yōu)而非擇茶以老，茶友不可不慎。
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5、市面上號稱三四十年的古樹純料是否靠譜？
坊間不時可見所謂“三十年老班章古樹純料”、“四十年陳茶農自藏古樹茶”等等，這些可以確定均系商家的欺詐橋段。
首先在這些所謂“陳年古樹純料”生產的年代，私人制茶（精制）是被嚴格禁止的，對于當時經濟價值不高的普洱茶而言，茶農實在無需擔此風險。
另外，在計劃經濟時代至1985年何仕華先生與駱少君女士證明古樹茶安全無毒之前，古樹茶是被認為可能有毒而禁止采購的。后來雖被證明無毒，但因條索品相不若臺地茶好看，依舊乏人問津。
到了2001年，發(fā)現(xiàn)古樹茶較同期的臺地小樹茶茶品轉化速度快、口感厚實、韻底深沉。遂于網絡上（臺灣“茶巔話茶”）開始公開推薦古樹茶將成為未來普洱茶市場的主流。古樹茶方才因其茶質優(yōu)異回到公眾視野。
因此在此之后所有標稱古樹茶的茶品之真?zhèn)紊行杈唧w辨別，而所謂“三十年老班章古樹純料”、“四十年陳茶農自藏古樹茶”則無需浪費大家寶貴的時間。
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6、二、三月份是否有古樹春茶生產？
每年到了二、三月份，關心普洱茶的茶友就會從各種資訊渠道看到所謂“古樹頭春新茶”上市的消息，這些消息是否可靠呢？
真正有多年制茶經驗的人都會了解，普洱茶茶樹樹齡越老，發(fā)芽時間越晚，部分產區(qū)的古樹茶最早會在三月中下旬有少量發(fā)芽，真正穩(wěn)定的量產多集中于每年4月的中旬，并因天氣的變化會有小幅的波動，而餅茶的上市又要有一定的滯后期。
故而早在每年二、三月份就出現(xiàn)的批量“古樹”、“春茶”、“純料”，甚至是壓制完畢正式上市的通貨，其可靠性就值得商榷了——畢竟此時只有樹齡小的臺地茶才有量產供應。
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來源： 互聯(lián)網 更多好文請關注秒懂普洱
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