布朗族是古代“濮人”的后裔，是最早的種茶民族之一，他把野生茶“得責(zé)”經(jīng)人工栽培后的茶叫做“臘”，為后來(lái)的傣族、基諾族、哈尼族伲人、卡多人所借用，均稱茶為“臘”。在茶葉上，布朗族不管是種茶技術(shù)還是飲茶方式都是遙遙領(lǐng)先的，特別是在飲茶方式上，布朗族飲茶的獨(dú)有方式包括吃“得責(zé)”生茶和口含“臘”茶、吃酸茶、吃烤茶、煮青竹茶等。每種方式都會(huì)帶給您茶葉不一樣的一面。

吃“得責(zé)”生茶

!

也想出現(xiàn)在這里？ 聯(lián)系我們吧

廣告

布朗族古代把野茶作為野菜，當(dāng)“佐料”食用，稱為吃“得責(zé)”生茶。至今瀾滄縣景邁、芒景的布朗族上山干活時(shí)，帶上冷飯、腌菜、辣椒和鹽巴，吃飯時(shí)摘上一把生茶“得責(zé)”，蘸鹽巴、辣椒下飯吃，讓不太豐盛的午餐變得有滋有味。

口含“臘”(茶)

隨著布朗族對(duì)“得責(zé)”野生茶的認(rèn)識(shí)加深，經(jīng)過(guò)人工種植、馴化、轉(zhuǎn)化成栽培型茶葉即“臘”后，需求量也增加，發(fā)展到大面積種植的新階段，布朗族人日常把“臘”(茶)采下來(lái)帶在身上，勞動(dòng)時(shí)累了就把“臘”(茶)放到嘴里含著，用口含“臘”的方式來(lái)消除勞累，保健身體。

酸茶

酸茶是布朗族自食、招待貴客或作禮物相饋贈(zèng)的一種腌菜茶。制酸茶的時(shí)期在每年五六月份，將鮮葉蒸熟，放在陰涼處晾干水氣后，裝入竹筒中壓緊封好，埋入土中，幾個(gè)月乃至幾年以后，遇上喜慶之事或客人來(lái)訪時(shí)，將竹筒挖出，取出茶葉拌上辣椒，撒上鹽巴來(lái)款待賓客，可以直接嚼食，茶葉酸澀、清香、喉舌清涼回甜，幫助消化和解渴，聽說(shuō)酸茶可是很美味的哦。

烤茶

布朗族把“臘”(茶)摘回來(lái)，用鍋炒、手揉、陽(yáng)光曬干后，把“臘”(茶)放入“國(guó)哦臘”(小茶罐)中，在柴火上烤香，然后放水熬成茶湯來(lái)喝，據(jù)說(shuō)喝了眼睛明亮，頭腦清醒，不疼痛，布朗族中流傳著這樣一句話：“上山不帶飯可以，不帶‘臘’(茶)不行”。把“臘”當(dāng)作常備藥而飲烤茶。這個(gè)習(xí)俗一直延續(xù)至今。

青竹茶

布朗族擅煮青竹茶，在野外勞動(dòng)之中，或長(zhǎng)途行走之后，想喝清茶解乏止渴，便隨手用山野中的山竹，用刀截成竹筒，下部削尖，插在地上，成為一個(gè)個(gè)奇特的高腳茶杯，然后把一支大竹筒裝滿清泉放在火堆旁燒烤，水燒開后放進(jìn)茶葉，再煮五、六分鐘，然后將茶水倒人插在地上的茶杯中，即可拔起飲用，這種青竹茶帶有泉水清甜和清茶醇香之味。