普洱生茶苦,澀,濃不可混為一談,當(dāng)然一種茶也可以兼而有之,不過,有苦味的茶自然就不是好的普洱茶了。
茶葉的味道很大部分取決于土壤和天氣,“橘生淮南為橘,生于淮北為枳”就是這個(gè)道理了,就眾多普洱茶的產(chǎn)地來說,臨滄、思茅(今普洱市)、文山州很多地方因氣候和土壤不大適宜普洱茶的生長(zhǎng),種植出來的茶葉便苦得難以入口。當(dāng)然了,這種苦也被某些人說成是濃,實(shí)有誤導(dǎo)之嫌。
普洱茶的“澀”:其實(shí)任何普洱生茶都是有澀味的,這是與生俱來的一種味道,無法抹去。澀味的濃淡每個(gè)地區(qū)山頭的茶葉都不一樣,不能作為好壞評(píng)定的依據(jù)。不過,臺(tái)地茶(近年來人工大面積的茶種植,茶樹年齡不長(zhǎng)的茶)澀味易久留口腔,難以散去,大樹喬木茶(一般來說樹齡幾十年以上,喬木類)雖有澀味,但易散開,瞬間轉(zhuǎn)化為回甘。
普洱茶的“濃”:茶味的濃是指茶一入口,便飛快占領(lǐng)口腔各個(gè)部位,使之全部充滿此種茶的味道,再馬上去喝其他的茶便索然無味了,如近些年被很多茶友所追捧的“老班章茶”,也有人把茶味濃叫霸氣。
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