?謊言一：云南普洱茶有大葉種和小葉種之分

一些商人為了掩蓋自己茶葉的假冒偽劣問題，拿大葉種還是小葉種來做文章，甚至宣稱，小葉種的也有普洱茶。按照普遍認(rèn)同的普洱茶的定義，只有云南大葉種的曬青毛茶才能加工成為普洱茶，才具有對人體更多益處的茶葉品質(zhì)。

真相：小葉種做的茶餅不叫普洱茶。

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?謊言二：皇帝喝的宮廷普洱茶

市面上流行著一種宮廷普洱茶，但事實(shí)上遠(yuǎn)在深宮的皇帝們從沒有喝過宮廷普洱，宮廷普洱也從未進(jìn)貢給宮廷。市面上見到的宮廷普洱普遍為選料非常細(xì)嫩的熟茶。

真相：最早的熟茶誕生于上世紀(jì)七十年代，一般認(rèn)為宮廷普洱這一概念首次出現(xiàn)是在1999年之后。

?謊言三：生茶會慢慢轉(zhuǎn)化成熟茶

“生茶幾年能轉(zhuǎn)成熟茶?”“生轉(zhuǎn)熟”這一概念在坊間流傳已久，濫觴甚至直追普洱茶剛剛興起時(shí)的幾位臺灣茶人。。

真相：事實(shí)上生普洱茶怎么存都不會變成熟普洱茶，生茶存久了，只會變成老生茶，而熟茶是經(jīng)過渥堆發(fā)酵的工藝而制成，老生茶和熟茶他們只是在性質(zhì)上有了一些重合點(diǎn)：不苦澀，湯色紅濃。但時(shí)間并不能替代工藝，就好像大米放舊了只會變成陳米，而永遠(yuǎn)不會變成大米飯。

?謊言四：云南普洱茶分喬木和灌木兩種

不能直接講這種做法不對，因?yàn)檫@實(shí)在又是一個植物學(xué)的問題。調(diào)查了解過云南普洱茶的人都知道，在云南普洱茶區(qū)，茶葉僅有老樹、大樹和臺地之分，并沒有像北方所說的喬木和灌木的區(qū)別。一些前衛(wèi)的觀點(diǎn)甚至認(rèn)為，普洱茶全是是喬木茶，而臺地茶是為了便于管理而人為地不讓茶樹長的太高，所以才形成了我們現(xiàn)在看到的灌木茶的樣子。從茶樹和根莖上來看，臺地茶也應(yīng)屬于喬木茶。

真相：喬木和灌木無非茶葉經(jīng)銷商為了區(qū)別自己的不同產(chǎn)品而演繹出來的觀點(diǎn)，甚至是一廂情愿地把臺地茶作為灌木茶，目的只有一個，抬高喬木茶的價(jià)格。對于普洱初入行者來講，所謂經(jīng)銷商口里的“灌木茶”更適合一些，可以節(jié)省學(xué)費(fèi)，但千萬別買到假茶!

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真相：管他老樹大樹還是臺地，喜歡就好。追求口感與健康之外的精神滿足就買量稀少的老樹茶、大樹茶，只是這必須有個前提是，你得懂普洱;如果從實(shí)用主義的角度出發(fā)，那就臺地吧，畢竟工薪階層是要靠節(jié)衣縮食過日子的。

?謊言八：野生茶一定優(yōu)于野放茶

不知您注意到?jīng)]有，所有的概念都是為區(qū)分出品質(zhì)與價(jià)格的高低而設(shè)定的，這也就決定了茶商為了推銷某一款茶而進(jìn)行的“善意”誤導(dǎo)。由于野生茶的數(shù)量實(shí)在有限，于是后來又發(fā)明了一種做法，把人工栽培的茶園進(jìn)行野放。一般說來，野放茶比直接的栽培茶園具備更優(yōu)品質(zhì)的客觀條件，但不是必要條件。

真相：野生也好，野放也罷，還是那句話，概念的東西不重要，好茶是要用來喝的，適合才是好的。

?謊言九：普洱茶的原料是云南大葉種曬青毛茶

從概念上講，這句話沒有問題，但多雨的云南要保證所有殺青后的原料都自然曬干，實(shí)在有些不太可能，很多茶青是經(jīng)過烘干或蒸干的，因此，曬青毛茶只是一種相對的概念。而一些茶葉在沖泡開始時(shí)會聞到一股濃濃的煙味兒，自然是在殺青和弄干的過程中串了煙所致。

真相：了解了普洱茶的工藝流程才能品味得出在各個環(huán)節(jié)上的差異性，這也更顯示了普洱茶做工的重要性。

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?謊言十：普洱茶的茶葉有生茶和熟茶之分

普洱茶的生茶和熟茶只是一種相對的概念，習(xí)慣上把經(jīng)過渥堆發(fā)酵的普洱茶稱之為熟茶，而沒有渥堆的茶葉稱之為生茶，兩者僅僅是在制作工藝上的區(qū)別，對品質(zhì)會產(chǎn)生影響，但是，如果不是工藝出了很大問題，一般不會造成太大的影響。

真相：渥堆發(fā)酵后的普洱茶加速了普洱茶的陳化，渥堆奪去了普洱茶的一些東西，也賦予了普洱茶一些有益的元素;生茶則是保持了傳統(tǒng)普洱茶的一些優(yōu)勢，通過時(shí)間的轉(zhuǎn)化來感悟普洱茶的厚重。生茶與熟茶沒有絕對的界限，僅是工藝上的差別而已。

?謊言十一：大廠必定優(yōu)于小作坊

這是一個偽命題，只能說大廠具備做出好茶的設(shè)備條件，但這些條件不是做好茶的必要條件。比如在大酒店能做出好菜，在家里也一樣能整出宴席來一樣。只不過QS認(rèn)證嚴(yán)格實(shí)施以后，大廠更加名正言順，小作坊則處在了被取締之列。小作坊想要生存下去，需要進(jìn)行很多的調(diào)整與改善，以適應(yīng)整個的發(fā)展需求。

真相：傳統(tǒng)的普洱茶加工工藝是以純手工或小作坊為主，但現(xiàn)代食品衛(wèi)生安全的要求，必須有一個整潔衛(wèi)生的操作環(huán)境。特別是這種直接入口的食品。從品質(zhì)上來講，大廠做出的茶葉未必優(yōu)于小廠，關(guān)鍵看廠里采購了怎樣的原料，爛菜葉子是炒不出美味佳肴的。所以，選茶不能只看出身，最主要還是要看一看、喝一喝、品一品。

?謊言十二：普洱茶都是普洱市產(chǎn)

普洱茶，全部產(chǎn)自云南普洱市。

真相：普洱茶主要產(chǎn)區(qū)有：普洱產(chǎn)區(qū)、臨滄茶區(qū)、保山茶區(qū)、西雙版納茶區(qū)。