茶葉存放時間問題解析

茶中網 2019年7月8日 23:08 閱讀(1473) 評論(0)

過期了的茶還能喝嗎？我們說的過期，一般是指用食品包裝上面印刷的保質期來計算的。自然，茶葉的包裝盒子上也是有保質期的。這幾年掀起了老茶熱，很多人都以擁...

過期了的茶還能喝嗎？我們說的“過期”，一般是指用食品包裝上面印刷的保質期來計算的。自然，茶葉的包裝盒子上也是有保質期的。這幾年掀起了老茶熱，很多人都以擁有老茶、喝老茶為自豪，他們認為茶葉“越陳越香”。是真的嗎？茶葉到底有沒有保質期的說法？

1、解讀：茶葉罐上的保質期。

隨機抽取了不同的茶類各三到五款商品茶，茶葉罐子或盒子上，商品詳情都清楚地印刷著茶葉的生產日期和保質期。

綠茶和黃茶包裝上，印刷的保質期一般是18個月，即一年半；紅茶和烏龍茶包裝上，印刷的保質期為2年或3年；黑茶、普洱茶、白茶、陳皮普洱的包裝上，基本上都印刷著類似“保質期：在適當?shù)臈l件下可長期保存”的字樣。

過了保質期是否就意味著茶葉變質了呢？只能說不是絕對的。很多的茶在適當?shù)谋４嫦拢紩D化，多年以后呈現(xiàn)出獨特的風味。茶葉的品質關鍵還是看保存，保存得好的老茶也會很好喝，保存不好的茶沒過保質期也可能變質。也就是說過期與變質并不能劃等號。

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2、如何判斷茶葉變質？

為了喝茶到最佳的風味，在保質期內飲用是最好的。茶易染，是因為茶葉具有很強的吸附性，不僅會吸收各種雜味異味，還會吸收空氣中的水分，很容易受潮、滋生細菌。

茶葉保存的幾個要點，就是：干燥、密封、避光、陰涼。尤其是綠茶這樣的茶，最好是放進冰箱存儲，否則很容易失去鮮味。如果茶葉出現(xiàn)以下幾種情況，不管過沒過保質期，這樣的茶都已經不能喝了。

明顯變色
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比如綠茶本身是清湯綠葉，如果泡出了深色甚至發(fā)紅的茶湯，葉子也變得暗褐，就不能喝了；又比如金黃琥珀色的紅茶，如果變質了的話，會呈現(xiàn)暗淡發(fā)灰的茶湯，絲毫沒有透亮的感覺。

出現(xiàn)異味、雜味

茶非常容易吸味，如果跟有異味的東西放在一起，或者放進冰箱之前沒有密封好，很容易串味。如果聞到茶葉有明顯的樟腦丸味、油腥味，這樣的茶最好還是不要喝了。

變軟、霉變

茶葉最佳的含水率是5%左右，含水率如果超過了10%，茶葉就很容易受潮發(fā)霉。正常的茶葉摸起來是干脆的，容易折斷。如果茶葉捏起來發(fā)軟，感覺濕濕的，或聞起來有霉味，那么這個茶葉肯定是變質無疑了，不能再飲用了。

3、你需要了解常見的幾種老茶。

業(yè)內比較公認的幾種適合長期存放的茶是白茶、黑茶、普洱茶。老茶有什么標準呢？老茶的基礎是茶的本身品質要好，另外，年份不是唯一的標準，儲存條件很關鍵。不管是三年、五年、還是十年，都可能會有明顯的變化。好的老茶，一定是純凈無異味的，更不會出現(xiàn)返潮、霉變的現(xiàn)象，否則再貴也不能喝。