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因?yàn)橹谱魇觳璧闹芷谶h(yuǎn)比生茶的要長(zhǎng)，好的生茶原料采摘以后萎凋、殺青、揉捻、蒸壓成餅基本上就可以上市銷售了，但熟茶還要在生茶的基礎(chǔ)上進(jìn)行渥堆發(fā)酵。而這一過(guò)程不但需要大量的時(shí)間、人力物力成本還要承擔(dān)一定的風(fēng)險(xiǎn)。
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第一，是發(fā)酵技術(shù)不過(guò)關(guān)導(dǎo)致發(fā)酵失敗的風(fēng)險(xiǎn)；
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第二，是其中巨大的不可控性。高端的生茶不一定適合制作高端的熟茶；
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第三，是成本的控制。成本太高，萬(wàn)一做出來(lái)市場(chǎng)不接受，造成資金積壓，就會(huì)影響整個(gè)品牌或者說(shuō)是市場(chǎng)的運(yùn)轉(zhuǎn)，成本太低，又做不出好的熟茶。
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有了這么多的風(fēng)險(xiǎn)和不可控性，也就導(dǎo)致了很多如今市場(chǎng)上高端熟茶比較少的局面，自然好的熟茶也就不好找了，因?yàn)楸緛?lái)就少，甚至就沒(méi)有，怎么找呢？
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有的已經(jīng)做好很久了卻一直放在倉(cāng)庫(kù)里沒(méi)有上市，為的就是要等到他口感變得非常好的時(shí)候再推向市場(chǎng)，讓每一款茶在您喝到的時(shí)候都是驚喜！
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