普洱茶從原材料上進(jìn)行區(qū)分，僅有人工栽培的“臺(tái)地茶”和野生型“古樹茶兩種。

一、臺(tái)地茶

顧名思義，為灌木茶種植于山上的梯田中，為臺(tái)階樣式，茶農(nóng)稱其為“臺(tái)地茶”。該茶樹的樹種屬于灌木科或改良型無(wú)性系喬木型茶種。

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優(yōu)點(diǎn)：分枝不明顯，枝葉密而繁茂，產(chǎn)量極高，人工修剪式管理，容易采摘；
缺點(diǎn)：不生態(tài)，不夠綠色；

臺(tái)地茶人工定期修剪，使其保持枝葉繁茂，方便采摘，產(chǎn)量大大增加。茶園海拔多為1000米左右，離茶農(nóng)住所不遠(yuǎn)，與人相伴，環(huán)境還不夠原生態(tài)。

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臺(tái)地茶樹高大致到人腿部中間位置，由于人為控制生長(zhǎng)，根系深入土壤的位置較淺，而吸收淺層土壤的礦物質(zhì)養(yǎng)分是有限的。加上每月都進(jìn)行采摘，導(dǎo)致養(yǎng)分供給不足，茶農(nóng)只能對(duì)茶樹進(jìn)行施肥供養(yǎng)，化學(xué)肥料一定程度上改變了土壤中的堿性含量。

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所以茶樹的苦澀就會(huì)增加，這也就導(dǎo)致了茶葉品飲時(shí)的口感滋味達(dá)不到飽滿豐富，因?yàn)樘焐牟牧弦蛩叵拗?，自然就說(shuō)不上“內(nèi)含物質(zhì)豐富”了。

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二、古樹茶

樹齡較大的野生型喬木科古樹茶，一般生長(zhǎng)在海拔較高的古茶山之上，海拔較高，無(wú)人為因素干預(yù)，環(huán)境生態(tài)自然。

優(yōu)點(diǎn)：無(wú)人為管理，屬天生天養(yǎng)之物，古樹茶喝起來(lái)口感飽滿，變化豐富，還具備較高的養(yǎng)生功效，獨(dú)具地域性風(fēng)貌特征，也就是常說(shuō)的山頭特點(diǎn)；

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如：易武密香細(xì)膩，猶如少女般的柔美；景邁山蘭氣韻芬香，有一股獨(dú)特的山野氣息，老班章茶性剛勁有力，獨(dú)具英雄氣概等等。每個(gè)茶山均有各自的特點(diǎn)，品茶舒心養(yǎng)生之余，還具備較高的品飲價(jià)值和收藏價(jià)值；

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所以內(nèi)含物質(zhì)豐富當(dāng)屬古樹茶。那么我們?cè)谄凤嬊昂髴?yīng)該如何分辨臺(tái)地茶和古樹茶呢？

我們大體可以從以下幾個(gè)方面，來(lái)分辨：

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1、外形

古樹茶：葉子相對(duì)壯碩，葉面革質(zhì)感明顯，葉脈清晰，葉邊齒狀無(wú)規(guī)律狀，葉背毛少。

臺(tái)地茶：屬栽培型，葉身比較單薄，葉子裙邊起波浪，葉邊齒狀呈規(guī)律性，葉背多毛。

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2、香氣

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古樹茶：香氣深沉而厚重，停留時(shí)間長(zhǎng)。

臺(tái)地茶：香氣飄揚(yáng)，且短暫。

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3、口感

古樹茶：擁有豐富的口感，茶湯的細(xì)密度和醇厚度較高，滲透力順暢。

臺(tái)地茶：口感單薄且時(shí)有雜味，茶湯滲透滯澀，難以讓舌根感到舒暢；入口雖有些許霸氣，但苦澀比古樹茶重很多。

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4、葉底

古樹茶：葉子舒展程度好，肥大富彈性，柔韌性好。

臺(tái)地茶：不易展開，質(zhì)感薄小、脆硬。

總的來(lái)說(shuō)，古樹茶比臺(tái)地茶要內(nèi)質(zhì)豐富，只要買對(duì)了古樹茶，就已經(jīng)踏入內(nèi)質(zhì)豐富的大門。不過(guò)因?yàn)椴鑵^(qū)特點(diǎn)，人工干預(yù)的原因，古樹茶之間也有著各自的特點(diǎn)，這就需要我們?nèi)テ疯b不同山頭的古樹茶，來(lái)找尋一款自己心儀的茶。

很多朋友選茶僅靠聞一聞，看一看，就開始發(fā)表意見，這樣的選出來(lái)的茶必然有不小偏差，請(qǐng)大家記住普洱茶是用來(lái)喝的，最準(zhǔn)確的“辨別普洱茶內(nèi)含物質(zhì)”是否豐富的方法唯有“喝”或“品”。唯有相信自己的味蕾，才能尋到值得信賴的它；唯有信賴，方能喝到放心好茶。（來(lái)源：新益號(hào)普洱茶）