二、試制

一向不生產(chǎn)紅茶的云南，能否生產(chǎn)出好的紅茶呢？從調(diào)查的情況來(lái)看完全可能的，如能采用大葉種茶創(chuàng)制出好的紅茶，其發(fā)展前途是無(wú)可估量的，為此，我懷著滿腔熱忱，決心試一試，創(chuàng)制名茶為中華民族爭(zhēng)榮。我到順寧第二天即商請(qǐng)鳳山茶園試采“一芽二葉”鮮葉十多斤，分別制成紅茶、綠茶各一斤多，作為試制樣品，以觀察其品質(zhì)的優(yōu)劣，找出問題之所在。
一切都很如意，兩個(gè)茶樣，看去一紅一綠，宛如一金一銀，使人不勝欣喜。

紅茶樣：
滿盤金色黃毫，湯色紅濃明亮，葉底紅艷發(fā)光（桔紅），香味濃郁，為國(guó)內(nèi)其它省小葉種的紅茶中所未見。

綠茶樣：
滿盤銀色白毫，湯色黃綠清亮，葉底嫩綠有光，香味鮮濃清爽，亦為國(guó)內(nèi)綠茶所稀有。

當(dāng)時(shí)，把試制的紅綠樣茶郵寄香港茶市，認(rèn)為這兩種茶堪稱我國(guó)紅、綠茶中之上品。沿長(zhǎng)江南北一帶地區(qū)都不產(chǎn)冬茶，而云南迤西順寧初冬季節(jié)尚能生產(chǎn)這樣的高級(jí)紅綠茶葉，誠(chéng)屬可貴。經(jīng)了解，云南迤西以南一帶氣候溫暖，從不下雪，四季如春，土壤肥沃，茶樹生長(zhǎng)旺盛，采摘期長(zhǎng)，從三月初到十一月底，一年九個(gè)月都有芽葉可采，量多質(zhì)優(yōu)，實(shí)為大葉種優(yōu)良茶區(qū)，尤宜于紅茶生產(chǎn)，可與印、斯大葉種紅茶媲美。如以此改制紅茶，則大有作為。

十二月轉(zhuǎn)回昆明，茲將順寧茶區(qū)茶葉產(chǎn)銷調(diào)查了解情況和試制的紅綠茶樣品向舊中國(guó)云南省經(jīng)委匯報(bào)，取得解放前當(dāng)?shù)卣?，由鄭鶴春先生和我負(fù)責(zé)籌建舊云南茶葉公司和順寧實(shí)驗(yàn)茶廠，并負(fù)責(zé)“滇紅”的試制生產(chǎn)和運(yùn)銷工作。

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