張岱：品茶交知己
　　張岱是明末清初的一位散文家、史學(xué)家，還是一位精于茶藝鑒賞的行家。他得知人稱閡老子的閡漢水以善于烹茶知名，無論是誰，凡路過他家必定拜訪，并以嘗他所烹的茶為一件快事。一次，路過此地時，打定主意，定要品嘗這位老先生所烹的茶，否則決不空回。閡漢水行則拄杖，已是播然一老翁，知道客人遠道慕名而來，執(zhí)意要品自己烹的茶，很是高興。于是，閡老子親自烹茶招待客人，煮茶在一處，品茶在另一處（即為茶室）。這里窗明幾凈，擺設(shè)著精致古樸的荊溪壺和有"成杯一雙值十萬錢"之譽的成宣烹小茶盞，茶湯注入盞內(nèi)，色淡如白金而香氣撲鼻，直令張岱拍案叫絕！接著二人相互品嘗鑒賞名茶。他們品茶、品水，精到至極。張岱品茶，品其色、香、味，不是僅能辨別茶的好吃，而且能品出茶的產(chǎn)地、制法和探茶時節(jié)；品水，則能品出泉的新陳、老嫩。