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　　王澤農(nóng)（1907—1999），江西省婺源縣人，茶學家、茶學教育家、茶葉生物化學專家。參與籌創(chuàng)中國高等教育第一個茶葉專業(yè)。主編《茶葉生物化學》、《中國農(nóng)百科全書·茶業(yè)卷》等，編譯《關(guān)于茶葉生物化學的研究》，著有《茶葉生化原理》等，是我國茶葉生物化學學科的創(chuàng)始人。

　　1925年9月，考入國立北京農(nóng)業(yè)大學，當時正值軍閥混戰(zhàn)，肄業(yè)。1928年2月，考入國立上海勞動大學農(nóng)學院農(nóng)業(yè)化學系，1931年7月畢業(yè)。

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　　1933年至1938年，先后在比利時穎布露國家農(nóng)學院和穎布露國家農(nóng)業(yè)試驗場留學和工作，除鉆研農(nóng)業(yè)化學外，他還深入研究植物生理、生化、生物物理等生物學科。在比利時所從事的農(nóng)業(yè)化學以及植物化學和生物化學的研究，為他回國后創(chuàng)建我國茶葉生物化學學科奠定了堅實的基礎(chǔ)。

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　　1938年，從比利時回國，協(xié)助李亮恭籌建復旦大學農(nóng)學院。除擔任教學工作外，還擔任農(nóng)場農(nóng)產(chǎn)制造組主任兼技師

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　　1940年，吳覺農(nóng)在重慶復旦大學農(nóng)學院農(nóng)藝系籌建茶葉組、茶葉研究室和茶葉專修科，王澤農(nóng)參與籌建工作，并擔任教師和研究人員。

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　　1946年，受聘為上海復旦大學農(nóng)學院茶葉專修科任教授兼主任。因抗戰(zhàn)原因停招兩年的茶葉專修科恢復招生，王澤農(nóng)為恢復茶葉?？苾A注了大量心血。

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　　1949年5月上海解放，王澤農(nóng)除繼續(xù)在茶葉專修科任教外，籌建了復旦大學農(nóng)業(yè)化學系，擔任系主任。除教學工作外，他還擔任復旦大學教學改革組副主任。但他始終堅持搞好教學工作，從沒有放棄課堂講授，為培養(yǎng)人才作貢獻。

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　　1952年，全國高校院系調(diào)整，復旦大學茶葉專修科調(diào)至安徽大學農(nóng)學院，王澤農(nóng)也隨著來到在蕪湖的安徽大學。1954年安徽農(nóng)學院在合肥獨立建校，他又由蕪湖調(diào)至合肥。一直在茶業(yè)系任教，先后擔任過土壤農(nóng)化教研室主任、茶葉生物化學教研室主任、科研處處長、教務長、院學術(shù)委員會副主任等職。

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　　王澤農(nóng)在我國高等院校茶葉專業(yè)首先開設茶葉化學課，在此基礎(chǔ)上，他進一步創(chuàng)建和完善了茶葉生物化學學科課程體系，建立茶葉生物化學教研室，招收研究生，培養(yǎng)了大批茶葉生物化學科技人才。

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　　王澤農(nóng)早期所講授的茶葉化學，還局限于茶樹栽培和茶葉加工過程中各種成分的變化研究，屬于植物成分化學范疇。從廿世紀50年代中期開始，他開始講授茶葉生物化學課。1961年出版了由他主編的全國第一部統(tǒng)編教材《茶葉生物化學》。他主編的全國第二部統(tǒng)編教材《茶葉生物化學》，1980年出版；增訂的第二版，1988年出版，突出了該課程本身的系統(tǒng)性，加強了茶葉特征成分的論述，從而完善了茶葉生物化學課程體系。

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　　1955年，安徽農(nóng)學院茶業(yè)系在王澤農(nóng)主持下成立了茶葉生物化學教研室，為了培養(yǎng)和加強師資力量，除了從本校吸收一些茶葉專業(yè)畢業(yè)生外，還從外校調(diào)來了學化學專業(yè)的畢業(yè)生。他們在王澤農(nóng)的指導下，進修了有關(guān)茶葉生化學科的理論和技術(shù)，后來都成為茶葉生化專業(yè)人才。

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　　王澤農(nóng)在三次主編國家統(tǒng)一教材《茶葉生物化學》，引導大家在廣泛搜集專題資料的基礎(chǔ)上，提高自己的專業(yè)水平。這為全國茶葉生物化學人才的培養(yǎng)和隊伍的擴大，起到了重大作用。他還為他校培養(yǎng)茶葉生化進修教師，向其他學校和單位輸送攻讀茶葉生物化學的研究生。他不遺余力，為培養(yǎng)茶葉生物化學人才作出重要貢獻。

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　　呂允福（1907-1990），浙江省新昌縣人，茶學家、茶學教育家、茶樹栽培專家，西南農(nóng)業(yè)大學茶學專業(yè)創(chuàng)始人。長期從事茶學教育和科研工作。20世紀三四十年代籌建浙江茶業(yè)改良場，為浙江茶業(yè)發(fā)展做了大量工作。建國后，赴重慶執(zhí)教，培養(yǎng)了大批茶葉專業(yè)人才。

　　1927年，考入上海國立勞動大學農(nóng)藝系。1931年，畢業(yè)留校在實驗農(nóng)場。1933年，由吳覺農(nóng)介紹到金華農(nóng)校任教。1934年，出任浙江省第五區(qū)農(nóng)場技術(shù)主任。1935年，協(xié)助吳覺農(nóng)創(chuàng)辦浙江省農(nóng)林改良場（1937年1月更名為浙江省茶業(yè)改良場，今三界茶場），吳覺農(nóng)兼任場長，呂允福出任技術(shù)主任。同年5月，繼任該場場長。

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　　1949年10月，復旦大學聘請呂允福為茶葉系主任，并登報公告，卻因茶場交接工作稽延未能到任。后調(diào)東北農(nóng)林部農(nóng)業(yè)處任稻麥組組長，兼任北京中國茶葉總公司技師。1951年，調(diào)至西南貿(mào)易?？茖W校，任茶葉科主任（副教授）。1952年院系調(diào)整，西南貿(mào)易專科學校并入西南農(nóng)學院，任西南農(nóng)學院茶葉專修科主任、茶葉教研室主任、院學術(shù)委員等職。

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　　參編《制茶學》(1961、1965)、《作物栽培學》(1963)、《四川茶葉》(1977)、《茶樹栽培學》(1961、1979),并擔任全國高等農(nóng)業(yè)院校統(tǒng)編教材《茶樹栽培學》1979年版副主編。

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　　陳椽（1908—1999），福建省惠安縣人，茶學家、茶學教育家，制茶、茶史專家，中國近代高等茶學教育事業(yè)的創(chuàng)始人之一。主編《制茶學》、《茶葉檢驗學》、《茶葉商品學》、《茶葉市場學》等教材，著有《茶樹栽培學》、《茶葉制造》、《制茶管理》、《制茶技術(shù)理論》、《茶業(yè)通史》等。

　　1934年，從國立北平大學農(nóng)學院畢業(yè)后，先后在茶場、茶廠、茶葉檢驗和茶葉貿(mào)易機構(gòu)工作。1940年，赴浙江英士大學農(nóng)學院任教。當時正值抗日戰(zhàn)爭期間，日本侵略者的飛機到處狂轟濫炸，英士大學數(shù)遷校址，教學與生活都十分艱難。但他照舊認真?zhèn)湔n、講課，激發(fā)學生的愛國主義熱情，鼓勵學生為發(fā)展祖國的茶葉科學而努力學習。沒有教材，他就深入茶場、茶廠搜集資料，編著了我國第一部較為系統(tǒng)的高校茶學教材《茶作學講義》。這本教材包括茶業(yè)通論、茶樹栽培、茶葉制造、茶葉檢驗等方面的內(nèi)容。抗日戰(zhàn)爭勝利后，受聘到復旦大學任教，繼續(xù)為創(chuàng)立茶業(yè)教育體系而努力。先后編著了《茶葉制造學》、《制茶管理》、《茶葉檢驗》、《茶樹栽培學》等４部教材，以滿足教學的需要。在教學的同時，他還進行了大量的科學研究工作，不斷充實教學內(nèi)容。

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　　1952年，中國高等院校院系調(diào)整，他自愿要求到工作、生活條件較艱苦而盛產(chǎn)茶葉的安徽工作，擔任安徽農(nóng)學院副教授兼茶業(yè)系主任，親自抓教學大綱的制定、課程的設置和生產(chǎn)實習基地的建設，為該系的創(chuàng)辦、教學科研逐步走上正軌化做了大量艱苦細致的工作，1957年晉升為教授。兩次主編全國高等農(nóng)業(yè)院校教材《制茶學》以及《茶葉檢驗學》，出版了《茶樹栽培技術(shù)》、《安徽茶經(jīng)》等專著。

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　　“文革”結(jié)束后，他回到了教學、科研第一線，這時雖年事已高，但精神更加煥發(fā)。1977年，他向國務院提出了茶業(yè)教育事業(yè)發(fā)展的設想。1978年，建議并參與在安徽農(nóng)學院茶業(yè)系創(chuàng)辦全國唯一的機械制茶本科專業(yè)。1978年9月，他不顧自己年邁體弱，不畏路途遙遠，帶領(lǐng)９所院校茶葉專業(yè)的教師深入云南、貴州、四川等地茶區(qū)，歷時1個多月，搜集有關(guān)茶葉生產(chǎn)的資料，以充實《制茶學》內(nèi)容。之后，他又編著《制茶技術(shù)理論》，作為研究生必修課的教材。主編《中國名茶選集》，作為制茶學的補充教材。在完成上述教材后，他又著手編寫茶業(yè)經(jīng)濟專業(yè)的教材，主編了《茶葉商品學》，受農(nóng)業(yè)部鄉(xiāng)鎮(zhèn)企業(yè)管理局委托編寫了《茶業(yè)經(jīng)營管理學》，還編寫了《茶藥學》、《茶葉市場學》、《茶葉貿(mào)易學》。

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　　執(zhí)教半個多世紀，除了2年制的?？粕?年制的本科生外，又先后招收了制茶、茶機、茶葉檢驗、茶史、茶葉貿(mào)易、茶葉市場學等方面的碩士研究生。為了加速高校的師資培養(yǎng)，1986年開辦了全國制茶助教進修班，親自編寫教材并講授《制茶技術(shù)理論》課程。并多次配合農(nóng)業(yè)部、商業(yè)部等單位舉辦全國性制茶技術(shù)訓練班，以及通過下場、下鄉(xiāng)舉辦短期學習班等方式，培訓基層技術(shù)力量。通過多層次的教學，為國家培養(yǎng)了一代又一代茶葉人才。

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　　莊晚芳（1908—1996），福建惠安人，茶學家、茶學教育家、茶樹栽培專家，中國茶樹栽培學科的奠基人之一。畢生從事茶學教育與科學研究，培養(yǎng)了大批茶學人才。主編《茶樹栽培學》，著有《茶作學》、《中國的茶葉》、《茶樹生物學》、《中國茶史散論》等。

　?。保梗玻茨?，考入集美高等師范學校。１９３０年考入中央大學農(nóng)學院。１９３４年畢業(yè)后，到安徽祁門茶葉改良場工作。１９３８年，在福建省福安農(nóng)校講授茶葉課。１９３９年，擔任福建省茶葉管理局副局長，曾到崇安籌辦福建省示范茶廠。不久，他轉(zhuǎn)至浙江衢州協(xié)助吳覺農(nóng)籌辦東南茶業(yè)改良場。１９４３年，福建省農(nóng)林公司聘為總經(jīng)理。

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　　新中國成立后，先后在復旦大學農(nóng)學院、安徽大學農(nóng)學院、華中農(nóng)學院和浙江農(nóng)業(yè)大學從事茶學教育。１９６５年，他首次培養(yǎng)茶學研究生，成為我國茶學研究生教育的開端。

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　　莊晚芳知識淵博，曾講授過《茶作學》、《茶葉概論》、《茶樹栽培學》、《茶葉加工學》、《茶葉經(jīng)濟》、《茶葉貿(mào)易學》、《茶葉審評》、《茶樹生理》等課程。在教學中，他堅持理論聯(lián)系實際，既重視課堂教學，又親自帶學生到茶區(qū)調(diào)查研究，參加栽茶、制茶等實踐活動。他堅持教學內(nèi)容和教學方法的改革，不斷更新教材，采取啟發(fā)式教學。他對學生要求嚴格，并言傳身教。

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　　在教學中，十分重視教材建設。１９６１年、１９７９年和１９８８年曾３次主編全國高等農(nóng)業(yè)院校統(tǒng)編教材《茶樹栽培學》。每次編寫，從提綱擬定，內(nèi)容取舍，初稿討論直到最后定稿，他都嚴格把關(guān)，從而提高了教材質(zhì)量。

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　　莊晚芳是茶樹栽培學科的奠基人之一，他重視并善于總結(jié)群眾豐富的茶樹栽培經(jīng)驗，主持并參加茶樹栽培基礎(chǔ)理論研究。１９５６年，編著的《茶作學》，是中國現(xiàn)代茶樹栽培學的一本重要專著，既系統(tǒng)總結(jié)了我國茶農(nóng)的寶貴經(jīng)驗，又全面介紹了蘇聯(lián)種茶的先進技術(shù)，對我國茶樹栽培的實踐及理論，都有較大的影響。１９５７年，另一本關(guān)于茶樹栽培的理論著作——《茶樹生物學》出版了，這是中國第一本系統(tǒng)論述茶樹生物學特性的專著。

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　　莊晚芳學術(shù)論著數(shù)量多，內(nèi)容廣，有獨特見解，在國內(nèi)外都有較大影響。他編著的《茶作學》，早在１９５９年就被譯為俄文，在蘇聯(lián)出版。他撰寫的《中國的茶葉》及主編的《中國名茶》和《飲茶漫談》均被譯為日文，在國外發(fā)行。

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　　陳興琰（1911-2001），廣東省三水縣人，茶學家、茶學教育家和茶樹育種專家。湖南農(nóng)業(yè)大學茶學專業(yè)奠基人。長期從事茶學教育與科學研究，培養(yǎng)了大批茶學人才。主編《茶樹育種學》，為中國茶樹育種和茶學教育工作作出重要貢獻。

　　1933年，考取國立中山大學農(nóng)學院農(nóng)學系農(nóng)藝門本科學習，主修茶作學。1937年，大學畢業(yè)后，由吳覺農(nóng)介紹，赴安徽省祁門茶葉改良場任技術(shù)員兼栽培組組長，之后相繼任廣州商品檢驗局和上海商品檢驗局技士、技正，主持出口茶葉的質(zhì)量檢驗工作；財政部貿(mào)易委員會茶業(yè)處派駐香港富華公司和昆明復興公司，負責茶葉生產(chǎn)技術(shù)訓練班的教學和云南的茶葉出口工作；江蘇南通學院茶業(yè)課講師。

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　　1952年，到湖南農(nóng)學院任副教授、教授，是湖南省茶學學科的主要創(chuàng)始人和學科帶頭人。歷任湖南農(nóng)學院茶葉教研室主任，園藝系副主任、主任，茶葉研究室主任，
和紅茶的品質(zhì)，為茶學教育和生產(chǎn)提供了理論參考依據(jù)。

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　　20世紀50年代末，浙江農(nóng)學院開始接收茶學外國留學生，張?zhí)煤闳尾枞~加工方向的指導教授，開始指導培養(yǎng)外國留學生與進修生。1987年他被聘為中國茶學學科第一批博士生導師，并招收了第一位博士研究生，這標志著中國茶學教學進入了更高的層次。1989年，張?zhí)煤惚辉u為茶學國家級重點學科帶頭人。

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　　莫強（1919-1984），廣東省廣州市人，茶學家、茶學教育和茶樹栽培專家。長期從事茶學教育和科研工作。創(chuàng)建華南農(nóng)業(yè)大學茶葉專業(yè)，培養(yǎng)了大批茶葉技術(shù)人才。副主編《茶樹栽培學》，著有《茶葉制造》等。

　　1944年，進入中山大學農(nóng)學系學習。1948年，大學畢業(yè)后在臺灣農(nóng)業(yè)試驗所農(nóng)藝系水稻育種試驗室任技士。

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　　新中國成立后，從1953年起一直在華南農(nóng)業(yè)大學任教，從助教晉升為講師、副教授、教授，曾擔任農(nóng)學系副主任等職。他在茶葉制造、茶樹栽培和農(nóng)產(chǎn)品加工方面造詣深厚，經(jīng)常深入茶區(qū)調(diào)查，及時解決生產(chǎn)中的問題，為開發(fā)新茶區(qū)，指導茶葉生產(chǎn)做了大量工作。在教學上，他一絲不茍，把自己淵博的知識和豐富的實踐經(jīng)驗，毫無保留地傳授給學生。莫強曾作為《中國農(nóng)業(yè)百科全書·茶業(yè)卷》編委參加編寫工作；是全國高等農(nóng)業(yè)院校統(tǒng)編教材《茶樹栽培學》副主編；著有《茶葉制造》、《野生資源從化白毫》、《茶樹育種》、《農(nóng)產(chǎn)品貯藏加工》等教材；平易近人，嚴謹治學，刻苦研究，為人表率，是廣東茶葉界受人尊重的老專家。

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　　1972年，莫強開始籌建華南農(nóng)業(yè)大學茶學專業(yè)。當時，學校的各項工作受到“文革”的沖擊，困難重重。盡管如此，他還是克服種種困難，多次上訪廣東省農(nóng)業(yè)廳，一次又一次找校領(lǐng)導、學校各負責部門，為茶學專業(yè)的創(chuàng)辦奔波。最后，經(jīng)過努力終于在1974年成立了華南農(nóng)業(yè)大學茶葉教研室，莫強擔起了教研室主任的重擔。要盡快舉辦“茶葉技術(shù)培訓班”及創(chuàng)辦“茶葉專業(yè)”，首先需要的是充實人員，建立教師隊伍。經(jīng)他多方聯(lián)系，從一些茶區(qū)和研究單位調(diào)來一批具有茶葉生產(chǎn)經(jīng)驗和科研能力的知識分子。他則親自編寫教材“茶樹栽培”、“茶葉技術(shù)專題講座”等。訓練班自1974年起共辦20多期，為廣東、海南及廣西、云南、江西等省的茶葉生產(chǎn)單位和有關(guān)部門輸送了大批茶葉技術(shù)人才。在創(chuàng)辦茶學專業(yè)和舉辦茶葉技術(shù)培訓班的過程中，在人力、物力、基地建設等方面，都花費了大量精力，作出了重要貢獻。華南農(nóng)大茶葉專業(yè)從1977年起招收本科生，實行規(guī)范化的教學，為廣東和其他?。ㄊ校┡囵B(yǎng)高素質(zhì)的茶葉技術(shù)人才。

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　　王鎮(zhèn)恒（1930-），浙江省溫州市人，茶學家、茶學教育家與茶樹栽培專家。長期從事高等茶學教育，培養(yǎng)了大量茶學人才，為我國茶學教育事業(yè)做出重大貢獻。在茶樹解剖、茶樹生態(tài)研究、科技扶貧中，取得顯著成績。主編《茶樹生態(tài)學》、《中國名茶志》、《中國茶文化大辭典》、《茶學知識讀本》等。

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　　1950年，進入復旦大學農(nóng)學院茶葉專修科學習。1952年畢業(yè)后，分配到安徽省農(nóng)業(yè)廳工作。適逢六安實驗茶場籌建，遂被派去茶場擔任技術(shù)員。

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　　1956年，安徽農(nóng)業(yè)院茶葉專修科改制為本科，王鎮(zhèn)恒調(diào)到安徽農(nóng)學院茶葉系從事茶樹栽培學的教學工作。在執(zhí)教的同時，他積極開展茶樹栽培、解剖、生態(tài)、生理的研究。

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　　1974年，擔任安徽農(nóng)學院茶葉系主任，1981年出任安徽農(nóng)學院副院長，負責教學、科研及日常行政工作。1983年8月，作為教育部“中國高等教育考察團”成員，赴美國考察高等教育。在美國考察期間，被任命為安徽農(nóng)學院黨委書記。在主持校黨委工作期間，大力貫徹黨的教育方針，以教學為中心，推動學校各項事業(yè)穩(wěn)步前進；積極推行教育改革，大力培養(yǎng)各級各類農(nóng)林專門人才，使學校適應國家經(jīng)濟建設和社會發(fā)展的需要。

　　自1983年起任研究導師，長期承擔本科生、研究生的教學任務。主講茶樹栽培學、茶樹優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)理論等課程。言傳身教，以身作則，鼓勵學生學農(nóng)愛農(nóng)，幫助學生樹立牢固的專業(yè)思想，對學生政治上關(guān)心，生活上照顧，視同子弟。

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　　從1960年起，擔任安徽農(nóng)學院茶業(yè)系副主任、主任長達20多年。在主持茶業(yè)系工作期間，力抓師資、學科、教材和教學基地建設。兢兢業(yè)業(yè)，作風踏實，工作有條不紊；實行管理民主，充分調(diào)動教職工的積極性，致立于開拓茶學教育新局面。受全國供銷合作總社委托，創(chuàng)辦機械制茶本科專業(yè)，面向全國招生，為國家培養(yǎng)了一大批茶業(yè)科技、教育、生產(chǎn)、經(jīng)營人才。

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　　王鎮(zhèn)恒從事教學、教育40多年，為國家培養(yǎng)了眾多英才，桃李滿天下，為發(fā)展中國高等茶學教育作出了重要貢獻。

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　　劉祖生（1931-），湖南省安化縣人，茶學家、茶學教育與茶樹育種栽培專家。長期從事高等茶學教育與茶葉科學研究，培養(yǎng)了大批茶學人才。育成浙農(nóng)12、浙農(nóng)113、浙農(nóng)21、浙農(nóng)25等一批茶樹新品種；在茶樹矮化密植速成栽培和苦丁茶資源研究方面取得顯著成果。為創(chuàng)建中國第一個茶學博士點和學科發(fā)展中作出了重要貢獻。主編《茶用香花栽培學》等。

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　　1950年秋，考入武漢大學農(nóng)學院創(chuàng)辦茶葉專修科（后并入華中農(nóng)學院）。1953年2月畢業(yè)后，留校任教。

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　　1954年10月，華中農(nóng)學院茶專科并入浙江農(nóng)學院（1960年更名浙江農(nóng)業(yè)大學），與莊晚芳教授等一道調(diào)來杭州，開始了長達40多年的茶學教學生涯。茶學是一門涉及農(nóng)、工、商、文的綜合性交叉學科。劉祖生深感自己基礎(chǔ)理論準備不足，為了適應教學、科研需要，他采取邊工作、邊學習的辦法，如饑似渴地汲取知識營養(yǎng)。幾年中，他跟班聽課，進修了十幾門課程。1962～1963年，他又在本校遺傳育種教研室脫產(chǎn)進修1年，與研究生一道聽課、做實驗，重點學習了遺傳學、細胞學、生物統(tǒng)計學等方面的知識。1964年初夏，在蔣蕓生引薦下，專程赴北京中國科學院植物研究所等單位短期進修。

　　1978年，黨的十一屆三中全會召開，科學的春天來到了，劉祖生積極主動地投入到茶學教育與科學研究中去，取得了一系列引人注目的成果。其中包括國家教委優(yōu)秀教材獎1項，省優(yōu)秀教材二等獎1項；國家科技進步三等獎1項，省部級科技成果二等獎3項。1986年晉升教授，1990年批準為博士生導師。曾任浙江農(nóng)業(yè)大學茶學系主任(1984-1992)、浙江大學學位委員會委員（1998-2001）、茶學國家重點學科帶頭人（1991-2001），兼任國務院學位委員會第三、四屆學科評議組成員。曾評為全國優(yōu)秀教師、全國優(yōu)秀科技工作者。

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　　主講“茶樹育種學”等8門課程，主編、副主編和參編全國統(tǒng)編教材各1本，即《茶用香花栽培學》、《茶樹栽培學》和《茶樹育種學》。主持創(chuàng)建中國第一個茶學博士點和茶學國家重點學科。

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