四為明倫之禮。禮儀作為一種人類的行為體系和社會成員之間的交往規(guī)則，是以儒家思想為主體的中國文化千古不滅之傳統(tǒng)。在無比豐富的云南民族禮俗文化中，其明倫之禮雖未上什升至上層建筑意識形態(tài)之高度，但也同樣也體現(xiàn)在各民族日常生活習(xí)俗中，各民族多姿多彩的茶禮、茶俗、茶德甚至可以是早期人類文明史的活化石，為今天茶文化的研究提供了寶貴的活史料。如無論布郎族、傣族、哈尼族的竹筒茶、基諾族的涼拌茶，還是藏族酥油茶、白族三道茶、納西族龍虎斗等都有自己獨(dú)特的以飲茶為契機(jī)的禮儀習(xí)俗，充滿了在明倫之禮中的和諧統(tǒng)一。

　　五是求實之用。在云南民族生活中，茶是用來喝的、用來吃的、用來表情達(dá)意的，是和大眾的生活息息相關(guān)的。他們在飲茶用茶中不僅關(guān)注沖泡過程，更關(guān)注解渴提神的作用，同時把茶的滋味感覺、心理感受和社交很好地融為一體，追求一種極好的生活享受。如云南民族烤茶便是最具云南民族特色的生活化茶藝，它是云南民間仍然沿用的飲茶法，在各民族及很多山區(qū)漢族中，至今仍常飲用釅厚醇實的烤茶，并用烤茶歡迎客人?？静璧臍v史可以上塑至千余年前，它曾是最

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　　原始的飲茶方式。至今在云南一直沿襲著古老“烤茶”飲茶法，無疑成了研究世界茶樹原產(chǎn)地和茶葉應(yīng)用的重要內(nèi)容之一。

　　六是充滿著自然主義的生活氣息及生命的活力。普洱茶之美表現(xiàn)在自由曠達(dá)，毫不造作，注重內(nèi)省，不拘一格。比如，在云南民族的生活里，吃烤茶，茶葉要煨好，才足以品出茶中三味和茶葉精華，才能在苦澀中體會極甘極醇，這才是吃茶，這才如佛家所說的包含太深的合義的 “吃茶”。在云南民族的生活里，雖不說“品”甚至也無“飲”只有“吃”，這個詞似乎跟文化一點(diǎn)關(guān)系都沒有，然這才是返樸歸真的文化實質(zhì)。

　　因此普洱茶從采制包裝貯存烹飲，只要在嚴(yán)格符合衛(wèi)生安全前題下，無須一定要規(guī)范要求，不僵化、不刻板、無凝滯，率性而為，充滿著濃郁的民族生活的氣息和生命的活力及越陳越香，才是普洱茶應(yīng)充分體現(xiàn)的文化特質(zhì)。在茶藝表現(xiàn)上，富有云南各民族文化特色的茶藝各有意境，百花齊放、多姿多彩，儒雅含蓄與熱情奔放，五彩繽紛與清麗脫俗，讓各種風(fēng)格都能一一展現(xiàn)，才能全面準(zhǔn)確地體現(xiàn)出普洱茶獨(dú)特而深刻文化內(nèi)涵。

???? 文/蔣文中