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　　普洱茶就是被“瘋狂的普洱茶”旋風(fēng)刮過(guò)兩次的行業(yè)。第一次是2003年到2007年，全民熱炒普洱茶，這是普惠主義的時(shí)代，凡是做普洱茶的，都賺了錢(qián)，只要貼上普洱茶標(biāo)簽的，哪怕是一片樹(shù)葉也能賣(mài)上好價(jià)錢(qián)。第二次是，2009年到2014年的古樹(shù)茶熱、大益茶熱，這是普洱茶的小盤(pán)時(shí)代，將普洱茶的稀缺價(jià)值玩到極致，創(chuàng)造了又一個(gè)炒作神話。通過(guò)普洱茶這十余年的發(fā)展，我們可以看到，當(dāng)普洱茶的兩次大風(fēng)吹起，只要跟風(fēng)的，及時(shí)站在風(fēng)口的，都賺了個(gè)盆滿缽溢。是茶都要炒炒的，從普洱茶到金駿眉，到黑茶，再到今年盛行的老白茶，一個(gè)個(gè)茶類，一個(gè)個(gè)概念，輪番拿出來(lái)炒，“風(fēng)水輪流轉(zhuǎn)，明年到你家”！

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　　炒作是中國(guó)茶擺脫不了的命運(yùn)，以普洱茶尤甚。炒作一方面吸引了各路資本、人才關(guān)注并投身茶行業(yè)，也吸引了大量的消費(fèi)者跟風(fēng)消費(fèi)與投資。這是炒作正向的一面。小炒舒經(jīng)活血，大炒傷筋動(dòng)骨。每一次中國(guó)茶的炒作運(yùn)動(dòng)，都是由小炒開(kāi)始，逐漸失控，最后陷入了瘋狂炒作的境地，搞得雞飛蛋打，一片狼藉，最終傷害了行業(yè)，讓行業(yè)的良性秩序一而再，再而三無(wú)法建立。

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　　2015年，是行業(yè)重建秩序的絕好時(shí)機(jī)，因?yàn)橹袊?guó)乃至世界一大波泡沫經(jīng)濟(jì)已經(jīng)走過(guò)一個(gè)大周期，全球進(jìn)入了長(zhǎng)期的去泡沫化時(shí)代。普洱茶乃至中國(guó)茶長(zhǎng)期以來(lái)擺脫不了炒作，其實(shí)是跟全球盛行的泡沫經(jīng)濟(jì)有關(guān)。如今，大氣候已經(jīng)變了，茶界的小氣候自然會(huì)變得干凈清新，越來(lái)越多的人會(huì)放棄暴利思維，短期利益最大化的想法，想想怎樣為行業(yè)生態(tài)秩序的重建添磚加瓦，改變粗放掠奪式的經(jīng)營(yíng)方式，向?qū)I(yè)化、精細(xì)化要效益。普洱市天下普洱茶國(guó)公司董事長(zhǎng)包忠華，就是這其中的一位開(kāi)風(fēng)氣之先的人物，改變行業(yè)秩序，他想到的是用“健康普洱”體系重塑行業(yè)生態(tài)，用一個(gè)個(gè)精細(xì)化標(biāo)準(zhǔn)來(lái)規(guī)范引領(lǐng)行業(yè)發(fā)展，將一個(gè)個(gè)細(xì)分領(lǐng)域做深做透，用深度來(lái)創(chuàng)造行業(yè)價(jià)值。

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　　包忠華認(rèn)為，普洱茶是最健康的飲料之一，我們要從種植環(huán)節(jié)、加工環(huán)節(jié)，乃至倉(cāng)儲(chǔ)與渠道、消費(fèi)終端環(huán)節(jié)來(lái)規(guī)范，讓整個(gè)產(chǎn)業(yè)鏈都健康有序發(fā)展，創(chuàng)造一種全新的健康發(fā)展的行業(yè)生態(tài)。其也身體力行，以天下普洱茶國(guó)來(lái)牽頭做這個(gè)事，在全國(guó)各地大力宣傳推廣“健康普洱”概念，引起了業(yè)界極大反響。

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　　“健康普洱”這個(gè)生態(tài)系統(tǒng)要真正落到實(shí)處，需要一些落地的支點(diǎn)，而為行業(yè)制定一系列細(xì)分的標(biāo)準(zhǔn)，就是天下普洱茶國(guó)公司為推動(dòng)行業(yè)進(jìn)步，做的最大實(shí)事，也是發(fā)力“健康普洱茶”的最大戰(zhàn)略支點(diǎn)。

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　　我們可以舉褚橙的例子來(lái)看看行業(yè)精細(xì)化標(biāo)準(zhǔn)的重要性。褚時(shí)健老年二次創(chuàng)業(yè)投身的是冰糖橙事業(yè)。冰糖橙作為柑橘的一個(gè)細(xì)分品類，褚老發(fā)現(xiàn)缺乏種一棵好橘子的操作標(biāo)準(zhǔn)。沒(méi)有辦法，褚時(shí)健夫妻倆只好做實(shí)驗(yàn)，搞原創(chuàng)，通過(guò)數(shù)年含辛茹苦的努力，終于搞出了一套種植冰糖橙的操作流程，才種出了品質(zhì)獨(dú)步天下的冰糖橙。正是有了細(xì)分領(lǐng)域的精細(xì)化標(biāo)準(zhǔn)在支撐，褚橙才得以成為后來(lái)的勵(lì)志橙，褚老也才成為時(shí)代創(chuàng)業(yè)的精神教父。

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　　以褚橙為對(duì)標(biāo)，回過(guò)頭來(lái)我們看看中國(guó)茶產(chǎn)業(yè)這些年的狂飆突進(jìn)，熱鬧是熱鬧了，大家都在做表面化、平面化、規(guī)?；母L(fēng)運(yùn)作的事，在短期利益上追漲殺跌，而沒(méi)有幾個(gè)人避開(kāi)行業(yè)浮躁風(fēng)，躲進(jìn)小樓成一統(tǒng)，做細(xì)分領(lǐng)域的研究專家，用行業(yè)原創(chuàng)小數(shù)據(jù)，來(lái)制定細(xì)分領(lǐng)域的精細(xì)化標(biāo)準(zhǔn)，開(kāi)啟中國(guó)茶的精耕細(xì)作時(shí)代。

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　　我們都在談?wù)搶W(xué)習(xí)褚橙，筆者認(rèn)為這個(gè)才是其精髓，也是茶行業(yè)最值得學(xué)習(xí)的地方。

　　基地公路旁栽滿了“地涌金蓮”。

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　　一流企業(yè)做標(biāo)準(zhǔn)，曬紅與大自然倉(cāng)開(kāi)啟產(chǎn)業(yè)新出路

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　　一流企業(yè)做標(biāo)準(zhǔn)，二流企業(yè)做品牌，三流企業(yè)賣(mài)產(chǎn)品。
、曬紅三大指數(shù)）。普洱茶品好在哪里，值不值得收藏，需要一個(gè)權(quán)威、客觀與直觀的評(píng)價(jià)體系，供收藏者參考。

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　　“普洱茶長(zhǎng)期靠八因子審評(píng)來(lái)判斷好壞，其是針對(duì)所有普洱茶的，而沒(méi)有專門(mén)針對(duì)收藏品的評(píng)價(jià)體系，而且八因子評(píng)分體系，太過(guò)于專業(yè)，老百姓看不懂，也沒(méi)有多少時(shí)間、精力和興趣去弄懂。這樣一來(lái)，我們首倡構(gòu)建收藏指數(shù)來(lái)引導(dǎo)消費(fèi)者選茶與收藏。對(duì)于老百姓而言，用比較直觀的指數(shù)更適合，也是未來(lái)的一個(gè)趨勢(shì)，比如氣候指數(shù)、幸福指數(shù)、書(shū)畫(huà)收藏指數(shù)等等。把抽象的評(píng)分?jǐn)?shù)的東西變成指數(shù)化的東西，讓第三方來(lái)評(píng)估、監(jiān)督與發(fā)布，形成一個(gè)權(quán)威的參照體系。這是一個(gè)不斷完善、總結(jié)的過(guò)程，總要有人去做，吃螃蟹?！卑胰A說(shuō)。

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　　現(xiàn)在流行上新三板，其門(mén)檻低，很多企業(yè)都可以進(jìn)來(lái)，大都以融資為目的，但真正融到資的不多。“天下普洱茶國(guó)”結(jié)合國(guó)有公司特色，設(shè)計(jì)一套有特色有針對(duì)性的上新三板的方案。

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　　“2014年，云南上了20多家，真正在新三板獲得融資的不多。鑒于此，公司股改就計(jì)劃引入跨行業(yè)的戰(zhàn)略投資方云南圣乙投資管理有限公司、山東文化產(chǎn)業(yè)投資有限公司，通過(guò)擴(kuò)股的形式，可以融到一定規(guī)模的資金，再上新三板。企業(yè)有了資金，可以做戰(zhàn)略布局，在市場(chǎng)低迷期收購(gòu)優(yōu)質(zhì)原料。上新三板的好處是，解決企業(yè)融資問(wèn)題，用兩到三年轉(zhuǎn)入主板，進(jìn)入資本市場(chǎng)。茶行業(yè)需要資金，周期長(zhǎng)。目前，銀行不讓茶葉抵押，只有通過(guò)資本市場(chǎng)解決資金問(wèn)題，才能收到大量的優(yōu)質(zhì)茶葉。通過(guò)投入資金收儲(chǔ)茶葉，加工、銷售茶葉，能提升產(chǎn)品附加值，為國(guó)家創(chuàng)造更多的稅收。今年到9月30日，我們上了850萬(wàn)元的稅，占全市茶行業(yè)稅收五分之一左右?！卑胰A說(shuō)，公司設(shè)計(jì)的先股改，引入戰(zhàn)略性投資，再上新三板的方案，解決了新三板融資難的問(wèn)題，被作為先進(jìn)經(jīng)驗(yàn)在普洱市推廣。

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　　據(jù)了解，隨著公司上市，會(huì)走多元化道路，以茶葉為主業(yè)，也會(huì)跨界做適合的行業(yè)，比如可以做大自然倉(cāng)抵押擔(dān)保業(yè)務(wù)，降低中小茶企融資成本，也會(huì)做茶山旅游等業(yè)務(wù)，涉及文化產(chǎn)業(yè)。

　　黃龍山美景

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　　給每一片普洱茶貼上身份證，構(gòu)建產(chǎn)業(yè)基礎(chǔ)數(shù)據(jù)庫(kù)

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　　普洱茶行業(yè)的混亂，很大程度上是產(chǎn)品難以質(zhì)量溯源造成的。二維碼技術(shù)的出現(xiàn)與普及，給茶行業(yè)帶來(lái)了正本清源的馬可福音。天下普洱茶國(guó)公司跟中國(guó)普洱茶質(zhì)檢中心合作開(kāi)發(fā)普洱茶（二維碼）追溯系統(tǒng)，在今年10月份以后進(jìn)入了應(yīng)用階段，等工商、稅務(wù)、質(zhì)檢三證合一之后，將在普洱市挑選20家品牌茶企首先使用。

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　　“茶山的基礎(chǔ)數(shù)據(jù)，比如原料來(lái)自哪座山，這座茶山的氣候、土壤、加工情況等信息都可以通過(guò)掃二維碼查詢。其分為正碼、副碼，正碼貼在茶葉包裝紙（綿紙）上，副碼壓茶葉時(shí)放在內(nèi)飛上。通過(guò)掃二維碼，產(chǎn)品的每個(gè)批次都可追溯，從而建立了茶葉身份證。第一批使用的是曬紅、茶馬史詩(shī)、抱樸三個(gè)產(chǎn)品系列，訂了6萬(wàn)套二維碼標(biāo)識(shí)，再根據(jù)實(shí)際情況不斷追加數(shù)量?！卑胰A介紹道。

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　　我們都在提大數(shù)據(jù)，但許多行業(yè)第一手的基礎(chǔ)數(shù)據(jù)存在空白，而這需要通過(guò)常年的觀察與記錄才能填補(bǔ)。其是一項(xiàng)龐雜而艱巨的系統(tǒng)工程，不是一家企業(yè)，或某家機(jī)構(gòu)，憑一己之力就能在短時(shí)間完成的，它需要行業(yè)的從業(yè)者都來(lái)積極投身基礎(chǔ)數(shù)據(jù)的收集整理與挖掘，再通過(guò)系統(tǒng)集成將一個(gè)個(gè)分散的行業(yè)基礎(chǔ)數(shù)據(jù)，用云計(jì)算的方式整合成行業(yè)基礎(chǔ)大數(shù)據(jù)，供政府、茶農(nóng)、茶企、商家與消費(fèi)者用作決策參考依據(jù)。比如，茶農(nóng)可通過(guò)茶山多年的氣候數(shù)據(jù)庫(kù)及預(yù)測(cè)模型，預(yù)測(cè)到下一年可能會(huì)干旱少雨，從而提早采取抗旱準(zhǔn)備，等等不一而足。

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　　“這個(gè)項(xiàng)目是跟版納一個(gè)年輕人洽談合作，他弄了一套非常先進(jìn)的監(jiān)測(cè)系統(tǒng)，涉及土壤、水分、各種物質(zhì)的含量、降雨量，蒸發(fā)量、風(fēng)向、風(fēng)速、空氣污染程度等。其用衛(wèi)星定位收集信息，用儀器來(lái)監(jiān)測(cè)、記錄，收集茶葉基礎(chǔ)數(shù)據(jù)，涉及種植、加工、倉(cāng)儲(chǔ)等環(huán)節(jié)。天下普洱茶國(guó)公司跟他計(jì)劃一起在黃龍山、景邁山、老烏山等收集茶山數(shù)據(jù)，大自然倉(cāng)的數(shù)據(jù)收集，茶葉在倉(cāng)儲(chǔ)中農(nóng)殘自然降解情況等。比如在倉(cāng)儲(chǔ)環(huán)節(jié)，每一年茶葉有關(guān)物質(zhì)（茶多酚、茶黃素、茶紅素等）的變化?！卑胰A表示，產(chǎn)業(yè)基礎(chǔ)數(shù)據(jù)收集與分析系統(tǒng)，從茶行開(kāi)始實(shí)施，然后推廣到咖啡等其他行業(yè)，其應(yīng)用范圍非常廣，非常具有前瞻性。

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　　文/白馬非馬 ?圖/王文貴