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什么是茶樹原產地的核心價值？云南是世界茶樹的發(fā)源地，普洱茶、曬紅茶的原產地。今天《普洱》雜志記者李楠專訪我，提出什么是普洱茶原產地的核心價值？我思考片刻后總結了三個“新的”核心價值：
一是茶樹資源的核心價值。云南有豐富的茶樹資源，從野生型、過渡型、栽培型的一條茶樹進化演變軌跡；有大葉種、中葉種、小葉種的茶樹種群；有數十個國家級、省級茶葉良種；有上百座古茶山、名茶山。
二是茶葉加工工藝的核心價值。云南的茶葉可作為六大茶類的優(yōu)質原料，從普洱茶、滇紅茶、滇綠茶、曬紅茶的特殊工藝及不同民族的制茶技藝在云南這片熱土上發(fā)明、傳承、創(chuàng)新、共享。
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三是倉儲的核心價值。普洱茶、曬紅茶等后發(fā)酵茶，在倉儲的過程中不斷得到轉化，依托云南的“自然倉”，在自然溫度、濕度、空氣條件下，建設標準的倉儲空間，在時光的歲月中慢慢升華，讓一片茶葉從“新茶”到“中期茶”再到“老茶”的不斷升級，讓茶葉中的茶多酚不斷遞減轉變，使茶黃素、茶紅素、茶褐素等物質不斷的變增，在茶湯的變化中慢慢的品味著茶葉的魅力。
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作者簡介：包忠華，普洱茶文化學者、云南省普洱茶協會副會長、普洱新華國茶有限公司總經理。出生于茶馬古道旁的小山村，從小看著馬幫從門前踏過，馱鈴聲是最初聽到的樂器聲，偷喝著爺爺的百抖罐罐茶長大，但不知普洱茶為何物，二十歲前只傻傻的專注于做兩件事：讀書和放牛。
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