? ? ? 在茶葉總公司茶城C區(qū)36號店，蔡清煒請我們分享“獲獎茶之母”，他哥哥蔡清壽則神情自豪地觀察著我們的反應(yīng)。之所以稱為“獲獎茶之母”，是因為“翁溪”的金獎白茶就出自這批茶葉，它們是蔡清壽的杰作。

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　　這又是一個典型的家族企業(yè)聯(lián)合體，2000年來京打拼數(shù)年后，蔡清煒成立了“北京天天品茶業(yè)有限公司”，主要面向全國批發(fā)鐵觀音、白茶和紅茶；蔡清壽在老家打理“福鼎市天天品茶葉有限公司”，2013年9月，這家公司成為閩東地區(qū)的龍頭企業(yè)；他們的父親，則專門管理蔡家的有機茶園基地。

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　　六年前布局

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　　對于很多茶商和制茶企業(yè)來說，白茶市場日漸升溫只是近兩年的事，蔡清煒卻在2008年成立天天品時，同時申請注冊了“翁溪”商標(biāo)。翁溪村位于白茶之鄉(xiāng)福鼎點頭鎮(zhèn)，是經(jīng)國家有關(guān)部門認定的華茶二號——“大毫茶”發(fā)源地。

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　　蔡清煒兄弟倆“出手”如此之早，與其說源于“先知先覺”的商業(yè)嗅覺，不如說是由于一種壓抑多年的不服氣。蔡清壽認為第一屆斗茶大賽就應(yīng)該設(shè)立白茶獎項，他說：白茶是歷史名茶，一直都是出口的，為什么在國內(nèi)市場就不行？如此，一場數(shù)年前開始醞釀的白茶之戰(zhàn)，從他們申請翁溪商標(biāo)那一天起，正式打響了。

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　　“一茶一樹”

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　　蔡清煒特意打開手機里的茶園圖片，介紹他所說的“一茶一樹”限產(chǎn)理念。

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　　北方茶友聽到“單樅”，“老樅”這些說法，腦海中很容易出現(xiàn)人一多高的小樹叢。這是個誤會，現(xiàn)實中的茶園，是一蓬蓬，一簇簇地生長在閩北梯田或者臺地里。

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　　蔡清煒的茶園是另一番景象：它們像是果園，看上去稀稀拉拉，有些茶樹已有二十年以上的樹齡。蔡清煒說，幾年前，他們砍掉了其中一些茶樹，確?！耙黄椒街环N一棵樹”，而密植的茶園每平米茶樹多達數(shù)十株。

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　　“稀植”是一方面，蔡家在點頭鎮(zhèn)小學(xué)周圍和新農(nóng)場共有30多畝茶園，加上近年來發(fā)展的合作茶園，全部實行人工鋤草，上有機肥料，這些都意味著種植環(huán)節(jié)將產(chǎn)生更高的投入。蔡清煒說，每年鋤草時，常要雇幾十個人，人均日工資200多元，要花一個多月才能鋤一遍……

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　　“一茶一樹”的種植模式，實際上是一種主動限產(chǎn)理念。據(jù)蔡清煒介紹，正常情況下，每畝茶園均產(chǎn)100-150公斤，他們的300多畝茶園一季約產(chǎn)10噸茶葉，但限產(chǎn)之后，就只有不到1噸了。

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　　“我們犧牲了九成的產(chǎn)量，換來高品質(zhì)的茶青?！辈糖鍩樃嬖V《中國商人》，在翁溪村，他們的茶園是海拔最高的，由于實行了稀植，茶樹可吸收足夠陽光和養(yǎng)料，蔡家的白茶在斗茶大賽中贏得專家如此點評：“毫芽壯實、勻齊，色銀白，湯色淺黃明亮，毫香鮮爽、鮮醇，葉底黃亮肥壯?！?/div>

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