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好喝的茶很多，有趣的茶很少
品贊的文章很少有專(zhuān)門(mén)聊一款茶的，原因大抵是若本身不是足夠有趣，那么僅一款茶很難撐起一篇豐滿(mǎn)的文字。之前老汪寫(xiě)了一篇《梅花與茶》，這次我也東施效顰，單聊聊這款景邁紅。
用景邁茶青做的紅茶，就叫景邁紅了，特別樸實(shí)，跟我一樣。
景邁山一直是普洱茶的核心產(chǎn)區(qū)之一，著名的“千年萬(wàn)畝古茶園”就在這里。從山腳往上，縱向范圍30多公里，全是茶園；臺(tái)地茶、生態(tài)茶、古樹(shù)茶、大葉種、小葉種、中葉種，應(yīng)有盡有。
基于樹(shù)種的多樣性，景邁的茶樹(shù)，可以輕易做出綠茶、紅茶、普洱茶、烏龍茶、白茶等各種茶葉，而且這些稀奇古怪的茶品味道都還不錯(cuò)。至于其他普洱茶產(chǎn)區(qū)的鮮葉，則不太可能有這么多玩法。
普洱行話說(shuō)，班章為王，易武（麻黑）為后，景邁為妃。景邁產(chǎn)茶以濃郁花香著稱(chēng)，所以叫它一聲“香妃”是不會(huì)錯(cuò)的。
而這款景邁紅，最大的特點(diǎn)也在花香上。
花香有很多種，景邁茶的花香一般統(tǒng)一歸入蘭花香類(lèi)。但它的這種蘭花香跟觀音或單叢的蘭香又不一樣，更明顯更高揚(yáng)，帶有些蠻荒山野的刺激韻味，對(duì)于喝慣鳳慶或福建紅茶的溫潤(rùn)醇厚的茶客來(lái)說(shuō)，它會(huì)顯得有些離經(jīng)叛道。
這是它第一個(gè)有趣的地方。
云南一直是中國(guó)紅茶產(chǎn)量最大的省份，2015年云南紅茶產(chǎn)量是6萬(wàn)5千多噸，比第二名的福建超了一半還多，但是貌似它在國(guó)內(nèi)零售市場(chǎng)的占有率卻低于福建紅茶，市場(chǎng)定位也低于后者，這是為神摸？
因?yàn)樵诘峒t這短短八十年歷史中，它一直是以國(guó)際品牌紅茶拼配原料的角色出現(xiàn)的，比如立頓紅茶里拼的滇紅一般都有20%-40%的比例。
這里順帶說(shuō)一個(gè)高（zhuang）端（X）知識(shí)點(diǎn)，絕對(duì)可以讓你在茶友圈里的被仰慕指數(shù)上升20個(gè)百分點(diǎn)，拿走不謝：
我們稱(chēng)馮紹裘先生為滇紅之父，并不是因?yàn)樗钤绨鸭t茶制作技術(shù)帶到了云南，而是他代表中茶體系奠定了滇紅在中國(guó)茶界的地位。在馮紹裘之前，就有個(gè)叫白孟愚的人在南糯山創(chuàng)建了紅茶廠，生產(chǎn)CTC碎紅茶。
那么問(wèn)題來(lái)了，白孟愚是誰(shuí)？
1938年元月初，云南省財(cái)政廳廳長(zhǎng)陸崇仁批準(zhǔn)了白孟愚籌建“云南省思普區(qū)茶葉試驗(yàn)場(chǎng)”的計(jì)劃。1938年底，白孟愚就從緬甸拉回了英國(guó)產(chǎn)的揉茶機(jī)、烘茶機(jī)、切茶機(jī)、分篩機(jī)、發(fā)電機(jī)等，這是有史以來(lái)第一批進(jìn)入云南的現(xiàn)代化制茶設(shè)備。而直到1939年3月，馮紹裘的順寧茶廠才開(kāi)始籌建。
說(shuō)回正題——立頓這種大工業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)的茶，從來(lái)都是哪里便宜拼哪里；作為拼配茶的原料，滇紅的價(jià)格當(dāng)然不會(huì)貴，出口量也一直非常大。
特別是05年普洱大熱之后，滇紅的原料采購(gòu)空間被大幅壓縮，云南茶農(nóng)紛紛放棄生產(chǎn)滇紅，一窩蜂轉(zhuǎn)向普洱，尤其是春茶、大樹(shù)或古樹(shù)茶中幾乎沒(méi)有滇紅的份額。所以前幾年流行一句話：滇紅都是邊角料。這是有道理的。
不過(guò)從大前年開(kāi)始，滇紅漸有復(fù)蘇跡象。景邁紅就是復(fù)蘇之后的一款代表：大樹(shù)純料，春茶制作，工藝精良。
這是它第二個(gè)有趣的地方。
第三個(gè)有趣之處，是它的存放轉(zhuǎn)化。
一般來(lái)說(shuō)，中國(guó)三大主流紅茶正山小種、祁門(mén)紅茶、滇紅茶，后者的澀感會(huì)比前兩者要明顯的多，導(dǎo)致湯感較薄。這是樹(shù)種和土質(zhì)導(dǎo)致的，換句話說(shuō)就是天生的，靠制作工藝無(wú)法完全抹除。
但只要存放得法，這種澀感是可以有很好的轉(zhuǎn)化的，而且不損香氣，這又是小種和祁紅所不及了。
這次拼團(tuán)的景邁紅就是去年的春茶，攏共就30斤，一直沒(méi)賣(mài)過(guò)。當(dāng)時(shí)我存它的目的就是想找找存放轉(zhuǎn)化的感覺(jué)。
放到現(xiàn)在，整一年，湯的厚度、香氣、滋味剛剛好達(dá)至一個(gè)平衡，所以推薦給你們，希望能在文末留言中得到大家的反饋。
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都說(shuō)茶葉水深，那我們?cè)囍屗鼫\一些
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