??? 沱茶相對于其他茶，沱茶使用茶菁較細(xì)嫩、緊壓度略高。若以相同之茶區(qū)、茶種、茶樹生長型態(tài)與制程，在以上共同條件下來做分析討論沱茶的香氣口感與其它緊壓茶的差異性。沱茶細(xì)嫩茶菁，相較于餅茶所使用的青壯葉，其質(zhì)感較細(xì)膩、香揚(yáng)，苦澀味都較不明顯，湯水較短、甜而薄、層次變化少、黏稠感不明顯。其陳化特征，因?yàn)檩^為緊壓、接觸空氣面少，在沒有入倉的狀態(tài)下，茶菁出現(xiàn)油光、沱身松開的時間都略較餅茶慢，相對香氣口感的轉(zhuǎn)化稍慢。但也因?yàn)榫o壓，以致于在稍有濕度的情形下（輕微入倉），與中茶牌鐵餅相同，容易出現(xiàn)類似花香的口感。這也成為喜愛沱茶之人，除了形狀與口感外，最主要的原因。