??? 普洱茶區(qū)生產(chǎn)的茶，是以公認(rèn)普洱茶區(qū)的云南大葉種曬青毛茶為原料，經(jīng)過后發(fā)酵加工成的散茶和緊壓茶，不同種類的普洱茶很多，什么樣的普洱茶正宗呢？平時(shí)應(yīng)該怎么去辨識(shí)呢？

??? 普洱茶是云南特有的地理標(biāo)志產(chǎn)品，以符合普洱茶產(chǎn)地環(huán)境條件的云南大葉種曬青茶為原料，按特定的加工工藝生產(chǎn)，具有獨(dú)特品質(zhì)特征的茶葉。
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??? 真正的云南普洱茶，必須同時(shí)滿足4個(gè)條件，一是原料出產(chǎn)范圍——云南特有的，二是原料品種——云南大葉種曬青茶，三是工藝——特定的加工工藝生產(chǎn)，四是品質(zhì)——具有獨(dú)特品質(zhì)特征。

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??? 真正的云南普洱茶還具有3大特性：一是產(chǎn)地的獨(dú)特性。它只在云南的瀾滄江流域。二是原料的獨(dú)特性。它選用獨(dú)特的云南大葉種曬青茶，這種原料在內(nèi)含上包含了太多的有利于人體的成分。特別是后發(fā)酵過程中，大量產(chǎn)生有益于人體的生物酶，經(jīng)過綜合作用形成獨(dú)特的品質(zhì)。三是加工的獨(dú)特性。一般都要經(jīng)過殺青、揉捻、干燥、渥堆等幾道工序，在全國(guó)而言，只有云南普洱茶采用這樣的生產(chǎn)工藝。