??? 普洱熟茶，即經(jīng)過(guò)人工渥堆發(fā)酵的普洱茶。熟普洱最大的特點(diǎn)是陳香高遠(yuǎn)，、色褐紅、茶湯紅濃明亮、滋味醇厚甘滑；最忌諱“酸、麻、辣、掛”。這些特點(diǎn)，都是茶品內(nèi)在質(zhì)量的表現(xiàn)。選購(gòu)普洱熟茶時(shí)，除對(duì)比茶品的外形外，購(gòu)買的注意力重點(diǎn)應(yīng)放在內(nèi)在品質(zhì)的鑒別上。目前市場(chǎng)上銷售的熟普洱茶有：

??? ⑴、普洱皇： 單芽類茶，全部為金黃色的芽頭組成。采摘單芽制作，芽頭肥壯，原料較難獲得，是極為名貴的茶中珍品。內(nèi)質(zhì)湯色紅濃明亮，香氣馥郁，滋味醇厚回甘，葉底柔嫩、勻亮。

??? ⑵、普洱金芽： 單芽類茶，是精制加工中分篩、精選出來(lái)的單芽茶。芽葉鋒苗緊細(xì)秀麗，色澤褐紅亮。內(nèi)質(zhì)湯色紅濃明亮，香氣馥郁持久，滋味濃醇回甘，葉底細(xì)嫩、勻亮。

??? ⑶、宮廷普洱： 外形條索緊細(xì)，金毫顯露，色澤褐紅（或棕紅）光潤(rùn)；內(nèi)質(zhì)湯色紅濃明亮，陳香濃郁，透檳榔香、桂圓香、參香、棗香等，滋味濃醇、回甘，葉底褐紅細(xì)嫩、勻亮。

??? ⑷、普洱禮茶： 外形條索緊直秀麗，鋒苗完整，金毫顯露，嫩度接近宮廷普洱，稍秀長(zhǎng)（屬宮廷普洱之長(zhǎng)身茶）。內(nèi)質(zhì)湯色紅濃亮，陳香濃郁，滋味濃醇、葉底褐紅細(xì)勻。

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??? ⑸、特級(jí)普洱： 外形條索緊細(xì)，金毫顯露。內(nèi)質(zhì)湯色紅濃亮，陳香濃郁，滋味濃醇、葉底褐紅細(xì)嫩。

??? ⑹、一級(jí)普洱： 外形條索緊結(jié)肥嫩，金毫顯。內(nèi)質(zhì)湯色紅濃亮，陳香濃純，滋味濃醇、葉底褐紅肥嫩。

??? ⑺、三級(jí)普洱： 外形條索緊結(jié)，尚顯毫。內(nèi)質(zhì)湯色紅濃明亮，陳香濃純，滋味醇厚、葉底褐紅柔軟。

??? ⑻、五級(jí)普洱： 外形條索緊實(shí)，略顯毫。內(nèi)質(zhì)湯色深紅，陳香純正，滋味醇和、葉底褐紅欠勻。

??? ⑼、七級(jí)普洱： 外形條索肥壯，緊實(shí)。內(nèi)質(zhì)湯色深紅，陳香純和，滋味醇和，葉底褐紅欠勻。

??? ⑽、八級(jí)普洱： 外形條索粗壯，尚緊實(shí)。內(nèi)質(zhì)湯色深紅，陳香純和，滋味醇和，葉底褐紅欠勻。

??? ⑾、九級(jí)普洱： 外形條索粗大、松泡，色澤褐紅。內(nèi)質(zhì)湯色深紅，陳香純和，滋味平和甘甜，葉底褐紅欠勻，較硬。

??? ⑿、十級(jí)普洱： 外形條索粗大松泡，色澤枯褐紅稍花。內(nèi)質(zhì)湯色深紅，陳香平和帶粗老，滋味平和甘甜，葉底褐紅，粗硬。

??? ⒀、普洱團(tuán)茶： 形如團(tuán)塊狀，條索嫩度較高，色金黃或褐紅。內(nèi)質(zhì)湯色紅濃明亮，陳香濃純，滋味醇厚、葉底褐紅柔軟。是熟茶發(fā)酵中，由于茶葉內(nèi)部高分子化合物的分解轉(zhuǎn)化，釋放出大量的二氧化碳、水和熱量，葉細(xì)胞皺褶收縮，部分高嫩度葉條在果膠的參與下皺結(jié)成的“團(tuán)塊狀”茶葉。