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一般來(lái)說(shuō),普洱茶,建議做成緊壓茶存放,
幼嫩的芽茶,如宮廷、茶皇,其外形獨(dú)特,是主要賣點(diǎn),散茶存放,保持其“芽之美”,合乎茶葉經(jīng)營(yíng)之道,亦合乎存茶之道。
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? ? 其他級(jí)別的茶,都建議做成緊壓茶,道理有三:
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首先,緊壓茶經(jīng)過(guò)緊壓,能夠較好的保持茶葉中的天然香氣,同時(shí),緊壓茶體積小,方便包裝、運(yùn)輸、存放,還利于防潮、防雜味浸染。
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其次,緊壓茶在加工過(guò)程中,經(jīng)歷了高溫蒸汽的短時(shí)熏蒸,水份的增加,生物活性酶得到激活,對(duì)后期轉(zhuǎn)化產(chǎn)生一定的加速作用。
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