【以老為貴】

收藏界向來是以老為貴，這個“老”除了針對收藏對象古玩字畫等，還引申到收藏之人，諸如“輩分老”、“資格老”等等。不管人還是物，但凡冠以“老”字，則往往讓人肅然起敬，身價也跟著立馬提高。

圖片來源于網(wǎng)絡(luò)

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以前的以前，茶沒有“存”的概念，喝茶講究的是新鮮，是明前、頭春…

自從有心人發(fā)現(xiàn)有些茶可以放得久一些，口感還會變好，于是有了老茶陳茶，比如越陳越"那個"的老普，七年變寶的老白，碳香的老鐵，金花掩蓋的黑磚，標(biāo)新立異的曬紅…從此，茶界也“以老為貴”。

加個“老”字之后，黃片，這個曾經(jīng)在普洱茶制作過程中的邊角料和廢棄物，居然也堂而皇之成為普洱茶系列產(chǎn)品中的搶手貨了！

【出生寒微】

普洱茶在毛茶制作完成之后，對曬青毛茶（即曬干后的散茶）有一道篩揀工序：為避免影響美觀，一部分條索粗老、疏松的茶青會被挑選出來，也就是黃片。

由于黃片在曬青毛茶中“鶴立雞群”，有礙觀瞻，在外形上影響到感官審評，如果不把這部分茶箐揀出，那么壓成型后條索的觀感就差了，所以在進入再加工的蒸壓之前必須挑揀出來。

這些揀出來的黃片，觀之貌丑無形，枯黃無澤，讓人難有沖飲之欲，偶有好事者泡之，則香弱澀重，于是棄之如敝履，堆置于樓閣墻角。

悲催的身世，丑陋的容貌，長期被無視，黃片好似一只毫無存在感的丑小鴨。

【揚名立萬】

曾幾何時，普洱茶身價暴漲，越陳越香的特點也惠及到黃片，人們發(fā)現(xiàn)經(jīng)過長期存放的黃片香氣陳味異常出彩，滋味口感獨特。那些長期堆積的“邊角料”頓時搖身一變，被開發(fā)出來，加入“老”字輩，成為眼下大受青睞的“老黃片”！

黃片的品質(zhì)和所選原料茶箐的品質(zhì)是一致的，只是因外形不佳而被揀出，但并不意味著品質(zhì)不好。相反，黃片由于葉片組織厚實，生長時間較長，所以其苦澀感已經(jīng)大大減弱，反以甘甜醇厚的滋味和持久耐泡見長，特別是存放夠久的老黃片，呈現(xiàn)出與常規(guī)普洱茶不一樣的滋味口感來，反而越來越受到大批普洱茶的發(fā)燒友的喜愛和推崇。

【奇貨可居】

如果把這黃片單獨揀出成為可飲茶品，特別是那些原料均是從高等級古樹茶中挑揀而出的，此種茶香幽雅，湯甜水滑，經(jīng)久耐泡。

如果不撿黃片，雖然毛茶和成品中顏色花雜，滋味上卻更加豐富，口感的協(xié)調(diào)性也得到加強，雖然毛茶價格上打了點折扣，但和省去的人工成本相比，更加劃算。所以現(xiàn)在越來越多的茶農(nóng)，在客戶不要求的前提之下，往往省去這道尷尬的工序，銷售出去的毛茶往往帶有黃片，買家拿去要么直接壓制成品，要么自己買回去慢慢挑揀，畢竟，有些原料太過搶手，如果嫌麻煩不要這種夾帶黃片的毛茶，就會錯過時機，往往將失去稍縱即逝的銷售機會，只有不得已不情愿地接盤了。

由于近幾年云南山頭茶是熱門，古樹茶身價節(jié)節(jié)串高，一些名山頭稀缺、質(zhì)優(yōu)的古樹料奇貨可居，不愁沒有買家，更不會主動挑揀黃片，買家為搶貨源，硬著頭皮吃下這鍋夾生飯，先在第一時間買回去自己慢慢消化，以致現(xiàn)在揀黃片的工作漸漸從生產(chǎn)一線的茶農(nóng)轉(zhuǎn)移到二手商家手上。

【劍走偏鋒】

老黃片之所以在普洱茶眾多武器中脫穎而出，成功上位，成為香餑餑，并非完全依賴普洱茶強大的明星光環(huán)，自身別具一格的個性特色，才是其成功俘獲大批粉絲的秘訣 。

老黃片外形不佳卻更加厚實，它的滋味不夠鮮爽卻更加醇厚，香氣不揚甜度卻更高，葉子老一點，茶味稍微淡一點，但是它卻不像嫩葉生茶那么傷胃。

不僅如此，老黃片在沖泡起來顯得簡單，只要保持足夠高的水溫進行沖泡，一般說來都不會太難喝，甚至可以將黃片煮著喝，隨著水慢慢沸騰，老黃片所含的豐富物質(zhì)一點點外溢融入湯中，喝起來也是享受。

可以看出，老黃片走的是不同于常規(guī)普洱茶的套路，無論滋味、口感、沖泡，都是另辟蹊徑。

劍走偏鋒，一樣受歡迎。

藏拙其外而內(nèi)秀于心，孤高凜冽卻風(fēng)骨錚錚。

“不走尋常路”，這就是普洱茶老黃片所持有的一種武器。（作者：刀哥）
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