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熟普洱，簡稱熟茶，也稱熟餅，區(qū)別于生普洱的“生普”、“生茶”“青餅”。

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　　避免上當(dāng)受騙的方法，請記住一個關(guān)鍵時間——1973年。

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　　這1973年之前，是生茶的天下。七十年代之前，加工意識原始，茶青萎凋、曬干、蒸壓后，干燥成型即可。生茶在空氣中會自然產(chǎn)生后發(fā)酵，變得越來越醇。

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　　這1973年之后，有了熟普。具體說，1973年云南才研究發(fā)明了加速醇化的渥堆技術(shù)，即在特定溫度、濕度下，縮短發(fā)酵時間。渥堆技術(shù)處理后的普洱茶，不再因存放時間長短而發(fā)生茶質(zhì)變化。

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　　不是“一回生，二回熟”，從生普洱到熟普洱，也不是煮熟、炒熟、蒸熟，是渥堆堆熟。

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生普和熟普的區(qū)別，可以從多個角度，甚至成為一門學(xué)問和技術(shù)。記住三條即可：

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　?、倏诟胁煌?，生茶清香，熟茶醇厚。

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　?、谛再|(zhì)不同，生茶會變化，熟茶已定性（但也會越陳越香）。

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　?、圻m應(yīng)群體不同，降火求滋味變化多端適宜生普，養(yǎng)胃減肥選擇熟普。

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　　熟普色澤褐紅、滋味純和，具有獨特的陳香。從消費(fèi)角度分析，熟茶無刺激性，更適合一般口感、體質(zhì)的人群消費(fèi)，應(yīng)該有更強(qiáng)的市場適應(yīng)能力，應(yīng)該有更大的市場空間。

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不再熟悉的熟普：

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　　在普通消費(fèi)的眼中，熟普正在變得越來越陌生。這是為什么呢？這是普洱茶自身的問題。

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　　過去幾年，部分廠家、商家為追求自身利益，在惡劣倉儲環(huán)境下，配合概念炒作，擾亂了消費(fèi)視線。致使辨別生普、熟普都成了問題，要在不同熟普中作品質(zhì)鑒定更是難上加難。后來市場又開始找新玩法，年份崇拜、山頭主義盛行，茶山有不同分區(qū)，新六大茶山、古六大茶山……購買普洱茶應(yīng)該是生活的享受，現(xiàn)在竟然變成一場關(guān)于云南歷史、地理的研究生考試。

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　　喝茶變成考古學(xué)、地理學(xué)，這個高深我們老百姓玩不起，不會玩，只好仰望仰望、羨慕羨慕。

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　　熟普的優(yōu)勢——平和、親和、柔和逐漸被一一解構(gòu)。仰望山頭生普的目光，常常賤視那些順滑得沒有個性的熟普。喝下一杯溫暖養(yǎng)胃的熟普，卻要想象一個可怕的、神秘的渥堆、做舊。

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茶器再漂亮，也承受不了愛恨交織的累，熟普就這樣漸漸從茶臺默默走開。

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　　那么，平和的熟普，既然曾經(jīng)那么彼此相熟，明天真會形同陌路嗎？

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