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? ? ? ?普洱茶湯飲入口腔，所引起各種口感，除了酸、甜、苦、澀之外，我們還會(huì)遇到一些層次感的感官體驗(yàn)。這些在普洱茶界里，都會(huì)歸到“水性”這部分來介紹。
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水性可以分為滑、化、活、砂、厚、薄、利等七方面，其中滑、化、活、砂、厚是普洱茶正面特色，而薄和利則是一些負(fù)面性的影響。
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1、滑
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滑是最柔和的感受，比如將最細(xì)純豆?jié){，含在口腔里有一種至柔感?；瑫?huì)使人有溫和舒順而親切，也會(huì)使人心神比較安適穩(wěn)定。
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普洱茶水性的醇滑，隨著陳化時(shí)間越長(zhǎng)，表現(xiàn)得越為優(yōu)異，最后達(dá)到化的境界，這也就是構(gòu)成普洱茶越陳越香的要之一。
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2、化
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“入口即化”同樣是陳年好茶和好酒的表征，普洱生茶的水性要達(dá)到化的境界，通常必須要貯放十來年以上，而且還要在比較理想環(huán)境中陳化。
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“入口即化，喝了沒喝”，是一句品茗普洱茶時(shí)，對(duì)茶湯水性最高境界的贊嘆語。
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