我們經(jīng)?？吹接腥嗽u價一款茶葉時，這樣說：這款茶葉條索緊結、條索勻整、條索肥壯、條索油潤、等等的詞語，條索指的就是普洱茶的曬青毛茶原料干茶，干茶的外形與普洱茶自身的品質(zhì)、工藝之間有著非常非常重要的聯(lián)系。

條索形狀不一樣的原因，主要來自曬青毛茶工藝中的殺青和揉捻方式或程度不同，比如力度大小不一致，殺青溫度和時間的掌控不同導致的。條索的不同，導致了普洱茶茶品的內(nèi)質(zhì)特征不同。那么一款茶品拿到手上的時候，該如何看茶葉的條索呢？

首先要知道的是，各類茶都會具有一定的外形規(guī)格，包括長條形、扁形、圓珠形等規(guī)格，這是區(qū)別商品茶種類和等級的規(guī)格。

長條形茶的條索就最好是緊直有鋒苗，除烘青條索允許略帶扁狀外，松扁、曲碎的則為差。長條形茶的條索主要評定條索的松緊、彎直、壯瘦、圓扁、輕重。

松緊就是條細空隙度小，體積小，條緊的為好；壯瘦的芽葉肥壯，身骨重；圓扁指長度比寬度大若干倍的條形其橫切面近圓形的成為“圓”，如炒青綠茶的條索要渾圓；輕重是指身骨輕重。嫩度好的茶，葉肉肥厚條索緊結而重實。

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條索緊實是條索的一大形態(tài)。嫩度較高者條索緊細，嫩度適中者條索緊直，嫩度差者條索粗壯結實。緊條茶在加工時揉捻充分，和炒茶工的力度和揉捻方法也很大關系，茶箐細胞破碎較重，茶汁捻出多，曬干茶色澤較深，多為墨綠或深綠，內(nèi)質(zhì)滋味濃強，香氣揚，春茶清香悅，青草氣弱，湯色濃，為青綠或黃綠，色度明。從三項因子角度來說，有苦底，澀稍收斂，濃強鮮爽顯，香氣揚，三者和諧。

從傳統(tǒng)的角度來說，緊條茶最佳，緊條茶更容易變化，滋味也更豐富，出湯快；追求味為上的，緊條茶更好。在后續(xù)變化上，緊條茶，變化快，容易出花果香。

而要看茶葉的光滑，可以有一個簡單方法進行評定：將茶放在平面光滑的茶盤中，茶在盤中篩轉(zhuǎn)流利而不鉤結的稱為光滑，反之則糙。還有些揉捻成圓珠形茶的條索外形判定，也比較簡單，主要判斷其顆粒的松緊、勻整、輕重、重實。