想泡好一杯普洱茶 要先學(xué)會(huì)醒茶哦

普洱茶中的醒茶到底是怎么一回事呢？想跟茶友們一同分享一下。據(jù)了解，很多人都沒(méi)有醒茶的習(xí)慣，一般都是將茶葉開(kāi)封即喝。要想品飲到一泡口感上好的普洱，醒茶的功夫可得要學(xué)一學(xué)哦。

一、何為醒茶？

醒茶，通俗的講就是讓沉睡或塵封的茶葉通過(guò)與空氣和水分的接觸蘇醒過(guò)來(lái)，吸收天氣人氣，重新煥發(fā)出茶葉的本質(zhì)以便于沖泡飲用的過(guò)程。

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二、為什么要醒茶？

第一，醒茶是為了喚醒普洱茶中的活性物質(zhì)。初制的普洱茶一般都要經(jīng)過(guò)幾年甚至長(zhǎng)達(dá)十幾年的存放，才從茶倉(cāng)中取過(guò)來(lái)供大家享用，由于常年的倉(cāng)儲(chǔ)陳化使得其內(nèi)含物質(zhì)變得收斂，沖泡起來(lái)不太容易出味。醒茶就是喚醒茶質(zhì)，凝聚茶香，哪怕只是陳化了七、八年的舊茶，經(jīng)過(guò)醒茶后，都可以迅速將品質(zhì)提升到一個(gè)更高的水準(zhǔn)。

第二，普洱茶是一種后發(fā)酵類的茶品，在醒茶的過(guò)程中可以充分接觸氧氣，本身的花香，木香逐漸散發(fā)出來(lái)，還能發(fā)展出一些更加微妙的風(fēng)味，并柔順普洱茶中的茶多酚，使普洱茶變得更加有活力，口感也更加滑潤(rùn)。

總而言之，普洱茶就像沉睡中的美人，我們要想更好地欣賞到她美麗靈動(dòng)的一面就需要輕輕的喚醒她。

三、醒茶有分幾種方式？

醒茶一般分干醒跟濕醒兩種方式：

干醒：收藏年份越久的普洱茶需要干醒的時(shí)間就越長(zhǎng)。而醒茶的利器之一當(dāng)然是透氣性良好的紫砂茶罐或陶瓷罐，新茶撬散醒一兩個(gè)星期就好了，老茶可能要醒一兩個(gè)月。

所以普洱茶老茶的醒茶通常是把包著棉紙的茶餅從倉(cāng)儲(chǔ)處拿出來(lái)，先放置于自然潔凈的環(huán)境中，透氣、有光，與氧氣進(jìn)行初步接觸。一兩個(gè)星期后可以撬散了，放在茶葉罐里醒一兩個(gè)月左右再飲用。

濕醒：濕醒普洱茶通常也被稱為“潤(rùn)茶”或“溫潤(rùn)泡”。在干醒的基礎(chǔ)上，用水及溫度幫助葉片舒展，使茶葉充分地蘇醒過(guò)來(lái)，利于在正式?jīng)_泡時(shí)釋放出茶葉的最佳品質(zhì)，并洗去茶葉在各個(gè)環(huán)節(jié)中附著的浮塵。

濕醒茶，要先用熱水充分溫?zé)岵杈?，然后投入茶葉，稍加搖晃幾下，盡可能讓茶葉均勻受熱，大約等三至五分鐘，找開(kāi)杯蓋，茶香芬芳。待茶已經(jīng)基本受熱并散發(fā)香氣，說(shuō)明茶已經(jīng)吸收熱氣，基本蘇醒，這時(shí)再注入熱水，數(shù)秒左右立即倒出潤(rùn)茶水。

四、醒茶中有哪些需要注意的細(xì)節(jié)？

1. 在容器方面，醒茶的材質(zhì)不限，鋼制的、竹編的、陶器的都可以。講究點(diǎn)的茶人，醒茶多選用具有良好透氣性的材質(zhì)制成的容器。如果醒茶快，用燒結(jié)度低的粗陶；如果要慢慢醒茶，則用燒結(jié)度高的紫砂。

2.在時(shí)間的把控上因茶而異，但一般來(lái)說(shuō)，醒茶需要一到兩周的時(shí)間，但具體情況下略有不同——

①　熟茶的標(biāo)準(zhǔn)是新茶就要好喝，因此醒茶的時(shí)間略短，一周就可以啦。

②　生茶醒茶的時(shí)間稍微要長(zhǎng)點(diǎn)，大概要兩周。

③十幾年的普洱老茶茶葉本身已經(jīng)松散了，不能強(qiáng)行使勁撬開(kāi)，需要用手溫柔地從外向里一次拆開(kāi)，在裝入茶葉罐中，醒茶兩到三個(gè)月。

總的來(lái)說(shuō)，醒茶的根本無(wú)非就是去除雜味、倉(cāng)味，讓普洱茶從陳化中醒來(lái)，還原本真面目。當(dāng)然，許多茶友可能還會(huì)有自己的獨(dú)門秘方。