普洱茶是以云南省一定區(qū)域內(nèi)的云南大葉種曬青毛茶為原料，經(jīng)過后發(fā)酵加工成的散茶和緊壓茶。普洱茶有生熟之分，下面我就通過普洱茶介紹帶大家來詳細(xì)了解下什么是普洱茶的熟茶。

很多人喝普洱茶只喝熟普洱卻不喝生普洱。這是因?yàn)?，很多人認(rèn)為，生茶要轉(zhuǎn)化成普洱陳茶的時(shí)間太長(zhǎng)，而且自己買生茶轉(zhuǎn)化成陳茶，在這期間變數(shù)實(shí)在是太多了，一不小心就費(fèi)了一餅好茶。與其冒著賠了夫人又折兵的風(fēng)險(xiǎn)，還不如雖小范圍，干脆直接從普洱熟茶入手。但是選購茶葉又是一個(gè)讓很多新手頭疼的問題。初識(shí)茶的消費(fèi)者面對(duì)著巧舌如簧的茶老板，根本買不到稱心如意的普洱熟茶。到底什么樣的普洱熟茶才算好呢?其實(shí)，好茶的標(biāo)準(zhǔn)，一般可以從外形、茶湯、滋味三個(gè)方面來辨別。

從形態(tài)上如何鑒別普洱古樹茶與臺(tái)地茶?

一般臺(tái)地茶，由于施肥緣故，養(yǎng)分充足,每節(jié)抽的很長(zhǎng)。而古樹茶,特別是野生古樹,養(yǎng)分相對(duì)不足，兩葉間隔很短。有的古樹茶由于過度采折節(jié)抽得也很長(zhǎng)很長(zhǎng)表現(xiàn)也是嫩的，但是里面茶條總是長(zhǎng)短不一。

古樹茶也有一些山頭有特色表現(xiàn)，如易武大樹茶的芽與葉的距離很長(zhǎng)。倚邦茶條索細(xì)膩，班章茶白毫顯露芽頭肥美等等?？偠灾?，小結(jié)如下：

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古樹茶

通常的古樹茶采摘都是一芽?jī)扇~或三葉為主，也有一芽四葉的，古樹樹采摘的基點(diǎn)是嫩度，所以古樹茶的茶底表現(xiàn)為長(zhǎng)短不齊，并且時(shí)常在斷面處有“馬蹄”出現(xiàn)，茶非常耐泡。茶葉底很多是不規(guī)則的，也就是可以找到一芽?jī)扇~和一芽三葉，甚至四葉等更老的，但是它的梗在葉底的表現(xiàn)是嫩的，也有一些山頭有特色表現(xiàn)，如易武大樹茶的芽與葉的距離很長(zhǎng)。倚邦茶條索細(xì)膩，班章茶白毫顯露芽頭肥美等。他的采摘收購是沒有按等級(jí)區(qū)別的，凡是制作出來的都叫古樹茶。

臺(tái)地茶

臺(tái)地茶茶地長(zhǎng)得比較矮，都是采用兩手抓法的采摘方法，他的采摘是有標(biāo)準(zhǔn)的，很多大廠在收購原料所規(guī)定的茶葉等級(jí)就是采摘的硬性要求。一芽一葉的統(tǒng)一那一次就采摘一芽一葉的，以此類推。所以從茶葉的葉底中判斷，過于嫩的茶葉，看上去白花花的牙尖茶，基本是臺(tái)地茶，再者條索過于完整、統(tǒng)一，非常整齊的也是臺(tái)地茶。他的采摘收購是按等級(jí)來區(qū)分的，有芽茶(特級(jí)茶)，一級(jí)至十級(jí)茶不等級(jí)。(臺(tái)地茶按不同級(jí)別的茶拼配的長(zhǎng)短是會(huì)不一樣的，但可根據(jù)其茶底表現(xiàn)以區(qū)別。)