? ? ? ? 客家炒綠茶是梅州客家地區(qū)的代表性特產，雖歷史悠久，卻未在國內形成影響力。為擺脫這種局面，日前，平遠園山湖農業(yè)開發(fā)有限公司與華南農業(yè)大學園藝學院簽訂校企合作協議。今后，華農茶學系及茶葉研究所將在技術上全方位支持該公司研究，力爭把客家炒綠茶打造成全國乃至世界有影響的茶葉品牌。

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? ? ? ? ?華南農業(yè)大學園藝學院副院長曹潘榮認為，客家炒綠茶質優(yōu)但知名度不高的原因主要是缺乏對傳統(tǒng)加工工藝及品質形成的研究，不能形成獨立的加工技術體系，缺少適應當今市場的創(chuàng)新性產品。此次與園山湖公司簽訂協議，雙方將通過搭建校企合作平臺，著力提升梅州茶葉企業(yè)在種植、研發(fā)、創(chuàng)新和品牌打造等方面的能力，對梅州茶葉標準化、品牌化建設都有長足的推動作用。今后華南農業(yè)大學將組織團隊對“客家炒綠”茶生產的自然環(huán)境進行測定，對生產的茶樹品種和加工工藝進行調研，結合分析相同時間茶鮮葉各種化學成分和芳香物質，探討“客家炒綠”茶原料質量與生態(tài)環(huán)境的關系，從中找出形成“客家炒綠”茶特殊品質特征的因素。并選擇最適合“客家炒綠”茶品質的生產環(huán)境、茶樹品種和加工工藝，以此為依據制訂“客家炒綠”茶的地方標準。

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? ? ? ? ?據了解，平遠目前有茶葉種植面積1.75萬畝，年產茶葉1300噸，產值1.25億元。平遠園山湖農業(yè)開發(fā)有限公司成立于2009年，是一家集茶葉種植、加工、銷售及客家茶文化發(fā)掘與弘揚、生產科研合作于一體的省級林業(yè)化龍頭企業(yè)，目前有茶園面積3000畝。

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