有機(jī)茶是很常見飲品。最近，中國(guó)茶市不時(shí)曝光茶葉質(zhì)量問題與茶葉農(nóng)殘超標(biāo)新聞，使一些市民開始將目光轉(zhuǎn)向純天然、無污染的有機(jī)茶。有機(jī)茶因此成市場(chǎng)，一些有遠(yuǎn)見的茶企紛紛設(shè)立有機(jī)茶葉生產(chǎn)基地，打起有機(jī)茶生態(tài)牌，發(fā)展有機(jī)茶已成為全球茶葉市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中的一種重要手段。

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　　大眾對(duì)生活品質(zhì)要求越來越高，很多人寧愿花更高的價(jià)格購(gòu)買有機(jī)大米、有機(jī)蔬菜、有機(jī)水果等有機(jī)食品，這也為我縣有機(jī)茶發(fā)展帶來更多利好。八馬、華祥苑等傳統(tǒng)茶企開始加大投入生產(chǎn)有機(jī)茶，桃源(品雅)、太園春、溯源等一批專注發(fā)展有機(jī)茶的新興茶企正在崛起。

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　　市場(chǎng)逐步升溫，“從目前狀況看，我縣有機(jī)茶產(chǎn)量每年都在增加，但整體產(chǎn)量并不高，2014年有機(jī)茶產(chǎn)品產(chǎn)量2407噸，不到總產(chǎn)量的5%，這使得有機(jī)茶在相當(dāng)長(zhǎng)的時(shí)間里都將有很大的市場(chǎng)增長(zhǎng)空間?！笨h農(nóng)茶局農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)發(fā)展股負(fù)責(zé)人黃淑惠分析，一方面，正是由于有機(jī)鐵觀音的產(chǎn)量少，市場(chǎng)缺口大;另一方面，食品衛(wèi)生安全越來越受重視，有機(jī)鐵觀音消費(fèi)群體正逐步壯大。

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　　早在上世紀(jì)90年代，華祥苑茶業(yè)就把生產(chǎn)有機(jī)茶作為企業(yè)發(fā)展的重要支點(diǎn)，先后在龍涓鄉(xiāng)水云坡、珠塔村、長(zhǎng)塔村建設(shè)千畝有機(jī)茶茶園。最初市場(chǎng)反應(yīng)冷淡，但最近幾年，有機(jī)鐵觀音市場(chǎng)逐步升溫，并且呈現(xiàn)省外熱于省內(nèi)的現(xiàn)象，“北京、上海等大城市對(duì)有機(jī)茶更熱衷，省內(nèi)消費(fèi)者則更注重鐵觀音本身的特色。”華祥苑茶業(yè)質(zhì)管部負(fù)責(zé)人謝基雄說。

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　　為什么會(huì)出現(xiàn)這種現(xiàn)象?業(yè)內(nèi)人士分析，在中國(guó)所有茶類中，烏龍茶類中的鐵觀音，以其特有的“觀音韻、蘭花香”傲視群茶，這種特征明顯與否成了業(yè)界評(píng)判茶葉品質(zhì)高低的主要標(biāo)準(zhǔn)，但大城市一些消費(fèi)者因?yàn)閷?duì)鐵觀音特征了解不深，購(gòu)買時(shí)把安全衛(wèi)生指標(biāo)排在首位。

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　　在我國(guó)，茶葉主要分為無公害茶、綠色食品茶和有機(jī)茶等幾大等級(jí)，其中有機(jī)茶在安全性方面要求最高，生產(chǎn)成本也最高，價(jià)格自然也高。而近年舌尖上的安全成為大眾最為關(guān)注的話題，這為有機(jī)茶市場(chǎng)帶來很多利好。同時(shí)，有機(jī)茶作為我國(guó)第一個(gè)頒證出口的有機(jī)食品，深受國(guó)內(nèi)外消費(fèi)者喜愛，尤其是發(fā)達(dá)國(guó)家的需求量很大。

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　　聯(lián)合國(guó)糧食及農(nóng)業(yè)組織(Food and Agriculture Organization，簡(jiǎn)稱FAO)的數(shù)據(jù)顯示，2017年，全球茶葉量將增至445 萬噸，茶葉的供給將小幅超過需求，茶葉市場(chǎng)將進(jìn)入競(jìng)爭(zhēng)更加激烈的時(shí)代。因此，F(xiàn)AO認(rèn)為未來各個(gè)產(chǎn)茶國(guó)應(yīng)當(dāng)加快開發(fā)茶葉增值市場(chǎng)板塊，包括特種茶和有機(jī)茶市場(chǎng)。

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　　我縣是中國(guó)烏龍茶(名茶)之鄉(xiāng)、世界名茶——鐵觀音的發(fā)源地。2014年全縣涉茶總產(chǎn)值增至125億元，連續(xù)6年位居全國(guó)重點(diǎn)產(chǎn)茶縣第一位。當(dāng)前，國(guó)內(nèi)外經(jīng)濟(jì)形勢(shì)不容樂觀，我縣茶產(chǎn)業(yè)也到轉(zhuǎn)型升級(jí)關(guān)鍵期，如何進(jìn)一步提高茶葉市場(chǎng)占有份額?大力發(fā)展有機(jī)茶是有效路徑之一。

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　　有機(jī)茶要求在生產(chǎn)過程中禁止使用人工合成肥料、農(nóng)藥、除草劑、食品添加劑等化學(xué)合成物質(zhì)，不受重金屬污染，在茶園管理等方面投入巨大，產(chǎn)量卻不高。據(jù)測(cè)算，同面積有機(jī)鐵觀音茶園管理的成本比普通茶園要多出3倍以上，而產(chǎn)量卻只有普通茶園的一半左右，這也是有機(jī)鐵觀音價(jià)格高的原因。

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　　縣茶葉協(xié)會(huì)有機(jī)茶分會(huì)會(huì)長(zhǎng)、桃源有機(jī)茶有限公司董事長(zhǎng)汪健仁在桃舟鄉(xiāng)建設(shè)2000畝鐵觀音有機(jī)茶園。為節(jié)約生產(chǎn)成本，在符合有機(jī)茶的生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)基礎(chǔ)上，茶園中建立起“羊—草—肥—茶”有機(jī)農(nóng)業(yè)循環(huán)體系：飼養(yǎng)山羊啃食茶園里的雜草，省去部分人工除草成本;山羊排出的羊糞則作有機(jī)肥返施于茶園，解決肥源問題。同時(shí)，開辟池塘，蓄水養(yǎng)魚、灌溉茶園;割茶園里的雜草養(yǎng)魚，再用塘泥改善茶園土壤。此外，該公司還購(gòu)買一條自動(dòng)化、清潔化烏龍茶生產(chǎn)線，大大節(jié)約勞動(dòng)力成本。

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　　業(yè)內(nèi)專家認(rèn)為，有機(jī)鐵觀音作為未來的一個(gè)發(fā)展方向不會(huì)錯(cuò)，但茶樹生長(zhǎng)過程中，使用含磷、鉀的肥料，有利于提升茶葉的香氣，這給重視“觀音韻、蘭花香”的鐵觀音帶來更大挑戰(zhàn)。

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　　縣農(nóng)茶局茶葉站楊文儷站長(zhǎng)認(rèn)為，有機(jī)茶園所產(chǎn)出的茶葉水分含量會(huì)比普通茶園高，可能會(huì)導(dǎo)致茶葉在做青過程中不好把控，給發(fā)酵增加難度。采用生物、物理手段防治蟲害，效果不如化學(xué)農(nóng)藥，鮮葉容易被蟲害啃食，鮮葉在做青時(shí)容易出現(xiàn)走水會(huì)不均勻現(xiàn)象，制作出來的茶葉香氣可能會(huì)比較清淡。

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　　既要有機(jī)特性，又要“觀音韻，蘭花香”，這就要求茶企在茶園管理上要下更大功夫。在龍涓鄉(xiāng)華祥苑張?zhí)旄Ｓ袡C(jī)茶示范基地，基地部負(fù)責(zé)人李志順指著茶園梯壁上茂盛的爬地蘭說：“爬地蘭既可改善有機(jī)茶茶園生物群落結(jié)構(gòu)，維持茶園生態(tài)平衡，還能作綠肥?！眲?chuàng)造不利于病蟲害和雜草孳生環(huán)境條件，且有利于各類天敵繁衍，能增強(qiáng)茶園自然生態(tài)調(diào)控能力。

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　　“茶季及時(shí)分批多次采摘，可減輕蟲害;對(duì)有蟲害的芽葉重采、強(qiáng)采，破壞害蟲的產(chǎn)卵場(chǎng)所?！崩钪卷樥f，基地使用植物源和礦物源農(nóng)藥防治蟲害，如苦參堿、白僵等，還利用昆蟲信息素、燈光、色板、糖醋液等誘殺害蟲。

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　　有機(jī)鐵觀音茶正在成為健康新時(shí)尚和新趨勢(shì)，然而，準(zhǔn)備購(gòu)買有機(jī)鐵觀音時(shí)消費(fèi)者卻發(fā)現(xiàn)，市場(chǎng)上可供選擇的有機(jī)鐵觀音并不多，而且真假難辨。這讓許多消費(fèi)者感到困惑：到底什么是有機(jī)鐵觀音?

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　　溯源茶業(yè)有限公司負(fù)責(zé)人許進(jìn)生表示，當(dāng)前，一些不良商家利用消費(fèi)者對(duì)有機(jī)茶了解不多，銷售偽冒有機(jī)茶，僅在產(chǎn)品包裝上印著“有機(jī)茶”字樣，價(jià)格比真正有機(jī)茶便宜很多，嚴(yán)重干擾有機(jī)茶市場(chǎng)，挫傷茶企生產(chǎn)積極性。許進(jìn)生建議，消費(fèi)者購(gòu)買有機(jī)茶時(shí)應(yīng)該辨認(rèn)有機(jī)茶標(biāo)志，登錄網(wǎng)站“中國(guó)食品農(nóng)產(chǎn)品認(rèn)證信息系統(tǒng)” (food.cnca.cn)，輸入產(chǎn)品包裝上的17位數(shù)的“有機(jī)碼”查詢產(chǎn)品真?zhèn)巍?/div>

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