在剛剛結(jié)束的2010年廣東湛江茶博會上，當(dāng)?shù)厝耸状斡美字莸貐^(qū)特有的天然堿泉冷水，在短短幾分鐘之內(nèi)泡出好茶，此舉在業(yè)界引起不小的轟動。

湛江市消委會3·15健康醫(yī)學(xué)專家團(tuán)主任劉運(yùn)新16日表示，經(jīng)過專家團(tuán)的反復(fù)試驗(yàn)與品鑒，用天然堿泉冷水泡出來的茶，香氣、口感均較傳統(tǒng)沸水泡出的茶有過之而無不及，一旦被大眾認(rèn)可，有可能顛覆中國人數(shù)千年用沸水泡茶的傳統(tǒng)習(xí)慣。

劉運(yùn)新稱，湛江雷州地區(qū)發(fā)現(xiàn)的天然堿泉水屬于全球稀缺的原生態(tài)、純天然弱堿泉水資源。天然弱堿性水蘊(yùn)含豐富的礦物質(zhì)，在歐美國家被視為“水中珍品”，崇尚養(yǎng)生之道的日本更將天然堿泉水“敬若神水”。湛江天然堿泉水之所以能夠泡出好茶，說明該水蘊(yùn)含礦物質(zhì)極其豐富，水溶性離子態(tài)更易為茶所吸收，溶解性能好，短時(shí)間內(nèi)就能把茶味泡出，比天然蘇打水水質(zhì)更為優(yōu)越。

廣東茗上茗茶業(yè)負(fù)責(zé)人肖廣賢說，茶葉富含700多種物質(zhì)，具有極高營養(yǎng)價(jià)值，但經(jīng)沸水沖泡后，很多營養(yǎng)物質(zhì)容易受破壞。近年來，世界各地茶學(xué)專家紛紛嘗試用各種辦法來解決既保留茶葉口味，又保留茶葉營養(yǎng)成分的雙重問題。“現(xiàn)在看來，天然堿泉冷水泡茶提供了解決這一難題的好方法?！?/p>

肖廣賢稱，目前，出品雷州天然堿泉水的廣東畫景飲料公司正進(jìn)行廣泛的堿泉冷水泡茶消費(fèi)者體驗(yàn)活動。根據(jù)階段性成果表明，工薪以及白領(lǐng)階層，最能接受這種隨時(shí)隨地就可以快捷泡出好茶的新方式。

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長期從事茶葉貿(mào)易生意的黃海玲女士表示，傳統(tǒng)的飲茶文化，多以熱開水沖泡，這樣既可享受茶葉散發(fā)的優(yōu)雅香味，品嘗茶湯中甘甜清醇的滋味，也是一種閑暇嗜好?！拔移疯b各種茶葉將近20年，在湛江茶博會上品嘗了堿泉冷水泡出來的茶后，還是感到意外，沒想到冷的天然堿泉水能夠在5至7分鐘之內(nèi)，就能夠泡出口感細(xì)滑、香氣好、口感更甘甜的好茶，應(yīng)該說更適合女性?！?梁盛 肖子力)

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