老茶頭，以其獨特的口感特征和超高的性價比得到了越來越多茶友的青睞。今天，我們就什么是老茶頭，老茶頭應(yīng)該怎么沖泡等一系列問題帶你走進(jìn)老茶頭。

老茶頭，曾經(jīng)被稱為邊角料，如今卻成為“茶中一寶”，被無數(shù)的茶人朋友追捧。老茶頭，又叫“疙瘩茶”，是熟茶渥堆發(fā)酵的過程中產(chǎn)生的。因為渥堆的時候能結(jié)成茶塊的茶葉，都必須飽含膠質(zhì)和糖份，而茶葉中最嫩最壯的部分就是含糖和膠質(zhì)最多的。所以，老茶頭也是非常不錯的。

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與正常的熟茶相比，老茶頭所產(chǎn)生的特殊效果有三：一是特別耐泡，二是茶湯特別柔滑，三是胃腸道的保健功效明顯。那么，老茶頭到底應(yīng)該怎么沖泡呢？

因為老茶頭較為緊結(jié)，沖泡過程中釋放緩慢。所以，我們可以適當(dāng)增加投茶量，延長出湯時間。在沖泡過程中，我們需要注意注水手法，沿著蓋碗或壺的邊沿慢慢注入。

拓展：老茶頭的沖泡方法

第一種：正常沖泡法。

正常沖泡法就是我們喝普洱茶時經(jīng)常會采用的沖泡方法，但對水溫的要求較高，至少不低于90度，這種方法簡單實用，開始茶湯較淡，后來越泡越濃，多次沖泡后還香味實足。

第二種：清水煮法。

酒精燈，玻璃壺，看著翻騰水花，聽著噗噗響聲，欣賞著茶湯的淡淡濃濃，好不愜意。當(dāng)然用其他器具煮也可以，只要沒有異味就行了。個人經(jīng)驗，老茶頭煮到湯色慚濃、香氣溢出就行了，時間太長也不好。

第三種：咖啡機(jī)蒸法。

本身一般的咖啡機(jī)都可以茶和咖啡兩用，以蒸咖啡的方式去蒸老茶頭，用蒸汽水澆到老茶頭上最后變成茶湯，因老茶頭和水分離，因此湯色純凈，晶瑩透亮，如紅寶石一樣剔透，更加動人。每蒸一次可享受到比沖泡法更濃郁的茶渣香味。如果蒸的次數(shù)少還可以留到第二天再蒸，香味如初。

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