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陳財(cái)普洱茶

陳財(cái)普洱茶

首頁(yè) 產(chǎn)業(yè) 東莞普洱茶的數(shù)據(jù)及未來(lái)

東莞普洱茶的數(shù)據(jù)及未來(lái)

東莞做為中國(guó)收藏普洱茶最早最集中的地方,在實(shí)現(xiàn)批量普洱茶陳化,產(chǎn)品從投資市場(chǎng)進(jìn)入消費(fèi)市場(chǎng),促進(jìn)行業(yè)持續(xù)發(fā)展的角度來(lái)說(shuō),扮演了不可替代的角色。未來(lái)十年市場(chǎng)超過(guò)50%的老茶將出自東莞。一、東莞藏茶九十年代

東莞做為中國(guó)收藏普洱茶最早最集中的地方,在實(shí)現(xiàn)批量普洱茶陳化,產(chǎn)品從投資市場(chǎng)進(jìn)入消費(fèi)市場(chǎng),促進(jìn)行業(yè)持續(xù)發(fā)展的角度來(lái)說(shuō),扮演了不可替代的角色。未來(lái)十年市場(chǎng)超過(guò)50%的老茶將出自東莞。
一、東莞藏茶
九十年代初期,伴隨著大量臺(tái)資企業(yè)到東莞投資,臺(tái)灣人喜歡喝普洱茶,收藏普洱茶的風(fēng)氣也傳到了東莞,拉開(kāi)了全國(guó)收藏普洱茶的序幕。
九十年代初至二000年,藏茶的量其實(shí)很小,很多人藏茶只是對(duì)普洱茶的滋味及后陳化產(chǎn)生了興趣,限于個(gè)人愛(ài)好,并不是一種明確的投資行為。藏茶作為一種目的明確的投資行為,應(yīng)該從二000年算起,二00四年后東莞收藏風(fēng)氣日盛,至二00六年開(kāi)始炒茶,當(dāng)時(shí)普洱茶緊隨房地產(chǎn)和股票市場(chǎng),從二00六年初一路猛漲,直至二00七年夏末,普洱茶市場(chǎng)崩盤(pán)。但是,從二00八年起,東莞的收藏者和經(jīng)營(yíng)者只是更理性地對(duì)待普洱茶投資,普洱茶并沒(méi)有淡出人們的視線,反而,有些先知先覺(jué)的茶商,從二00八年開(kāi)始了品牌化運(yùn)營(yíng)及更重視品質(zhì),普洱市場(chǎng)在看似蕭條的表面,孕育著更大的生機(jī)。
在二000年至二0一二年十二個(gè)年頭,產(chǎn)自云南的普洱茶,超過(guò)50%都由東莞藏家投資收藏,按保守估計(jì),應(yīng)不低于30萬(wàn)噸。并且,在東莞已形成了一個(gè)相當(dāng)專業(yè)的茶商圈,對(duì)原料、制成、倉(cāng)儲(chǔ)三部分都相當(dāng)專業(yè),東莞的專業(yè)商圈和東莞儲(chǔ)存的普洱茶一起全面地影響著的整個(gè)普洱茶市場(chǎng)。
二、專業(yè)買茶,科學(xué)存茶
二000年后,普洱茶是作為一種新的茶品被人們認(rèn)識(shí)的,"越陳越香","可以喝的古董",牽動(dòng)著人們的神經(jīng),至于買茶,早期以為冠以普洱茶之名就好,因此,品質(zhì)差的,烘青工藝的茶也大量流入藏家手中。這也造成早期藏家手中產(chǎn)品的
良莠不齊的現(xiàn)象,當(dāng)然當(dāng)中也不乏精品,只是有待人們?nèi)ヨb別發(fā)現(xiàn)。隨著行業(yè)的發(fā)展及藏家的成熟,目前在東莞已形成了要買對(duì)茶的自覺(jué)認(rèn)識(shí),簡(jiǎn)單的概念宣傳及價(jià)格炒作,已不被市場(chǎng)所接受,高品質(zhì)的品牌在東莞已成為市場(chǎng)新的追捧對(duì)象。像歲月知味、陳升號(hào)、瀾滄古茶等品牌已漸成為高端品牌的代表。東莞藏家都很注重原料的品質(zhì),及是否用曬青工藝,低溫干燥來(lái)制茶的。用曬青工藝制成的茶品后陳化肯定比烘青的要快,并且口感要好。應(yīng)該說(shuō),買好茶是藏好茶的首要條件。在東莞藏茶有一條基本的公式:合理的濕度+合適的溫度+足夠的空間-光線=好茶。目前市場(chǎng)上關(guān)于東莞?jìng)}儲(chǔ)的茶,即東莞?jìng)}的討論很多,筆者認(rèn)為,中國(guó)南方非常適合藏普洱茶,因?yàn)槠斩暮箨惢切枰欢ǖ臏貪癍h(huán)境的,并非越干燥越好。藏茶的溫度最好保證在30度至35度,太低了氧化的速度會(huì)較慢,濕度最好保持在75度左右,太干了不利于酶的酶促作用。當(dāng)然,梅雨天的時(shí)候是必須注意防潮的,否則的話有霉變的可能。如果是大倉(cāng)茶(倉(cāng)庫(kù)面積300平米以上,存茶空間占70%以上),在梅雨天只要緊閉門(mén)窗,室內(nèi)的濕度一般都不會(huì)超過(guò)80%度,如果家庭和小倉(cāng)藏茶的話,就需要密封或借助抽濕設(shè)備。市場(chǎng)上現(xiàn)在有的打著南方自然倉(cāng)而帶有倉(cāng)味的茶,實(shí)際上可能是入倉(cāng)后退倉(cāng)的茶,并非真正的南方倉(cāng)。要么是入倉(cāng)茶退倉(cāng)后,給茶找個(gè)非入倉(cāng)的名號(hào),要么是沒(méi)注意防潮,產(chǎn)生了一定程度的霉變。其實(shí),普洱茶的吸濕性很強(qiáng),在北方不注意防潮同樣會(huì)產(chǎn)生霉變。筆者借助"歲月知味"自有品牌大倉(cāng)藏茶的經(jīng)驗(yàn),基本上是不用借助抽濕設(shè)備的,更沒(méi)有霉變的現(xiàn)象。只要是曬青的易武茶,在東莞大倉(cāng)儲(chǔ)存,七年就能獲得干倉(cāng)陳茶的效果,苦澀基本退盡,湯色紅亮,滋味甘醇順滑。具有陳年茶的口感特征。
三、流通不暢與周期問(wèn)題
東莞藏茶群體數(shù)以萬(wàn)計(jì),私人藏茶達(dá)數(shù)千噸也不是個(gè)別,幾百噸計(jì)的極為普遍,不少藏家倉(cāng)儲(chǔ)面積幾千方至上萬(wàn)方。經(jīng)營(yíng)普洱茶的茶莊達(dá)幾千家。隨著市場(chǎng)更理性的看待普洱投資及原有存量消化緩慢,目前市場(chǎng)也出現(xiàn)了流通不暢的憂慮。筆者認(rèn)為,這里面涉及了三方面的問(wèn)題:
第一、對(duì)普洱茶的投資,應(yīng)該以完成后陳化,變成消費(fèi)品為基礎(chǔ),優(yōu)質(zhì)的普洱茶一般要十年才能走完這一過(guò)程,東莞大量的普洱茶是二00四年以后的產(chǎn)品,陳化不完全,必須耐心走完這一過(guò)程。
第二、由于早期藏茶者不專業(yè),所藏的有些產(chǎn)品原料不好,部分不是用曬青工藝制成的,對(duì)這類品質(zhì)較低的茶品,有的真的很難實(shí)現(xiàn)預(yù)期的投資回報(bào),甚至不能陳化為老茶,這是一個(gè)行業(yè)在成熟中所必須付出的代價(jià)。
第三、對(duì)于經(jīng)營(yíng)者,必須明白現(xiàn)在東莞的存量已較大,而東莞本地的消費(fèi)市場(chǎng)太小,東莞的藏茶必須流入更大的市場(chǎng)才能賣老存新,形成良好的投資循環(huán)。當(dāng)然東莞有規(guī)模的藏茶始于二00四年,也還夠十年,賣老存新的循環(huán)還沒(méi)真正形成。所以,如果用一場(chǎng)比賽來(lái)形容的話,我們還處在上半場(chǎng)。
四、上半場(chǎng)藏茶,下半場(chǎng)通路
預(yù)計(jì)到二0一五年,東莞藏茶家手中的陳茶就可以源源不斷地供應(yīng)給消費(fèi)市場(chǎng),屆時(shí),普洱市場(chǎng)將迎來(lái)新的競(jìng)爭(zhēng)態(tài)勢(shì)。十年以上的具有品飲價(jià)值的普洱茶稀缺程度逐年降低。而東莞作為老茶生產(chǎn)基地,在普洱茶界的影響將愈加重要。存量茶的銷售也給東莞藏家?guī)?lái)新的課題,現(xiàn)在東莞有些藏家手中的茶有市場(chǎng)價(jià)值,但藏家并沒(méi)有兌現(xiàn)相應(yīng)價(jià)值的能力和通路。東莞茶商和藏家必須有足夠多的投入和相應(yīng)的布局,才能引領(lǐng)東莞藏茶,繼續(xù)往前。
五、品牌建設(shè)與藏茶結(jié)合的成功案例
東莞也有未雨綢繆的經(jīng)營(yíng)者。
“歲月知味”作為早期的收藏投資者,至二○○五年轉(zhuǎn)為經(jīng)營(yíng)企業(yè),一開(kāi)始就走上了投資收藏與品牌建設(shè)高度結(jié)合之路。【歲月知味】利用企業(yè)自身對(duì)普洱茶原料,制成及倉(cāng)儲(chǔ)的專業(yè)經(jīng)驗(yàn),首先選定將易武茶作為藏茶首選品類,并在全國(guó)首先大力推廣易武純料普洱茶,并創(chuàng)辦盛沅手工石磨廠。在易武的刮風(fēng)寨(茶王樹(shù))、丁家寨(彎弓)、麻黑、高山寨建設(shè)千畝基地。
公司從二○○五年起就每年有計(jì)劃的倉(cāng)儲(chǔ)易武茶,確保源頭資源和藏茶的總量,進(jìn)行品牌化運(yùn)營(yíng)。公司在全國(guó)設(shè)有北京、廣州、深圳、上海、景洪、昆明等分公司,不斷地進(jìn)行品牌建設(shè)和渠道建設(shè),利用優(yōu)質(zhì)的藏茶吸引經(jīng)銷商加盟,拓展全國(guó)市場(chǎng)。目前,“歲月知味”的模式既解決了藏茶可逐年銷售,又利用八年的周期,提供可以品飲的陳茶給市場(chǎng),銷老存新的模式基本實(shí)現(xiàn)。應(yīng)該說(shuō)這種模式將會(huì)是未來(lái)高端市場(chǎng)的一種主要模式,對(duì)市場(chǎng)有一定的示范效應(yīng)。二○一三年公司己實(shí)現(xiàn)的銷售額有60%以上來(lái)源于往年茶品。
六、離開(kāi)東莞我們?nèi)ツ睦镎谊惸昀喜?/b>
東莞做為中國(guó)收藏普洱茶最早最集中的地方,在實(shí)現(xiàn)批量普洱茶陳化,產(chǎn)品從投資市場(chǎng)進(jìn)入消費(fèi)市場(chǎng),促進(jìn)行業(yè)持續(xù)發(fā)展的角度來(lái)說(shuō),扮演了不可替代的角色。未來(lái)十年市場(chǎng)超過(guò)50%的老茶將出自東莞。東莞在收藏倉(cāng)儲(chǔ)普洱茶方面的商業(yè)探索超過(guò)了原產(chǎn)地,東莞?jìng)}特別是"大倉(cāng)"存放出來(lái)的普洱茶將會(huì)是市場(chǎng)的主流產(chǎn)品。原文標(biāo)題《鄭少烘/高飛:東莞普洱數(shù)據(jù)及未來(lái)》

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