茶講緣,無緣者不解茶語;普洱茶還追求境界,一個活著但骨頭已經(jīng)化成灰的人,到不了易武和倚邦。
——雷平陽《普洱茶記》
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云南普洱茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展的時起時伏,與時代大背景密切相關(guān),它會給云南普洱茶產(chǎn)業(yè)的發(fā)展帶來相當(dāng)?shù)挠绊懀寒?dāng)國內(nèi)安定、國外太平,關(guān)卡不嚴(yán)、關(guān)稅不重時,茶葉好賣、茶價余利,則茶業(yè)興旺;而當(dāng)國內(nèi)時勢更替、政治動亂,影響商貿(mào)或農(nóng)業(yè)生產(chǎn)時,或關(guān)卡嚴(yán)密、關(guān)稅重重,茶商賺不了錢時,抑或國外環(huán)境不安寧,影響經(jīng)濟(jì)往來時,則茶業(yè)蕭條,茶農(nóng)生活困難。
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二十世紀(jì)三四十年代,國境之內(nèi),戰(zhàn)火四燎,但燃到西雙版納的戰(zhàn)火,或許可以看作是云南現(xiàn)代普洱茶產(chǎn)業(yè)的開端。在這之前的年代里,古六大茶山曾經(jīng)代表了云南普洱茶生產(chǎn)的最高水平,易武茶的盛榮如同除夕日滿夜空綻放的煙花,炫目耀眼;但從此開始的近60年里,新的普洱茶加工方式興起,新的六大茶山開始興起,而易武,卻未及華麗轉(zhuǎn)身,易武茶被迫斷代,這座貢茶古鎮(zhèn)曾一度淡出歷史舞臺。
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二十世紀(jì)三十年代,云南茶葉傳統(tǒng)的手工作坊式生產(chǎn)開始出現(xiàn)變化。八年抗戰(zhàn),戰(zhàn)火綿延、硝煙彌漫,云南人民在戰(zhàn)亂中顛沛,古六大茶區(qū)內(nèi)大量茶園荒蕪,茶葉生產(chǎn)和經(jīng)營受到重大打擊,茶業(yè)停滯不前。1938年,為獲取外匯支持抗戰(zhàn),中國茶葉總公司和云南省政府合資,成立了云南中國茶葉貿(mào)易股份有限公司,開辟新茶區(qū),推廣機(jī)械制茶。1940年,范和鈞先生組建勐海茶廠(當(dāng)時稱作佛海茶廠)。以勐海茶廠為代表的勐海茶產(chǎn)業(yè)奠定了云南現(xiàn)代普洱茶產(chǎn)業(yè)的基礎(chǔ),但也從一開始就較為徹底脫離了傳統(tǒng)手工制茶的生產(chǎn)方式。
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在這個時期的易武,普洱茶貿(mào)易發(fā)展甚為坎坷。1937年抗戰(zhàn)爆發(fā),通往國外的商路被阻,茶葉銷量大減,茶商們停止經(jīng)營,許多茶號紛紛停業(yè),茶農(nóng)改行謀求其他生路,再加上當(dāng)?shù)剞r(nóng)民運(yùn)動的興起,茶園大量荒蕪,易武茶業(yè)逐漸走向衰落。對易武地區(qū)以茶業(yè)為主要生活來源的廣大人民群眾來說,經(jīng)濟(jì)收入受到很大影響,易武經(jīng)濟(jì)隨之開始下滑,城鎮(zhèn)也慢慢開始沒落。
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到四十年代的戰(zhàn)亂時期,易武的普洱茶生產(chǎn)基本停滯。抗戰(zhàn)勝利后,“寧可三日無糧,不可一日缺茶”、但因戰(zhàn)亂影響許久未吃到茶的西藏人民迫不及待地跋涉到易武馱茶,他們把易武那些囤積多年的粗茶、老茶甚至細(xì)碎的陳茶全部購走。1946年,易武有的茶莊又開始恢復(fù)起茶葉經(jīng)營,茶農(nóng)也恢復(fù)了一些茶園,香港市場上的茶價稍有恢復(fù),易武茶又開始銷往香港。
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上世紀(jì)五十年代計劃經(jīng)濟(jì),茶葉被列為統(tǒng)購統(tǒng)銷的產(chǎn)品,私人茶廠公私合營。此時的易武已只有一兩家茶號在收購茶葉,1956年底至1957年農(nóng)村紛紛成立了人民公社,六大茶山的私人茶莊被徹底解散。1958年,云南茶區(qū)所有的茶葉幾乎都是用來制作綠茶和紅茶,傳統(tǒng)工藝加工的“普洱茶”已經(jīng)很少有人問津。
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三百年的光輝歲月走來,終究還是避不開戰(zhàn)亂的烽火,也躲不過政治歷史的更替。因?yàn)閼?zhàn)亂,易武茶受到了毀滅性的打擊。貢茶名下的盛榮,茶馬古道上的陳香,連帶易武茶幾百年來成就的貢茶工藝,都逐漸沉沒在歷史的變化中,而自清朝始至上世紀(jì)二三十年代那樣輝煌的茶業(yè),這時在易武只能從那些留存的青石板路和一些茶廠的斷壁殘?jiān)ハ胂罅恕?/div>
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然,歷經(jīng)歲月沉淀的茶之香韻,早已與歷史更替交融在一起。當(dāng)時代脈絡(luò)漸漸清晰明了時,易武茶也終于踏上了回歸之路。九十年代以后,隨著普洱茶的美名遠(yuǎn)揚(yáng),易武再度聞名天下,成為六大茶山的金字招牌,易武傳奇再度回歸。
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九十年代之前的易武茶還一直處于沉寂狀態(tài)。1970年的一場大火幾乎燒掉了大半個易武,八十年代改革開放,易武政府建立了鄉(xiāng)茶葉種植隊(duì),辦起了鄉(xiāng)茶葉初制所,帶動群眾護(hù)養(yǎng)、改造、管理老式茶園,制作傳統(tǒng)七子餅茶。八十年代中期,因?yàn)椴鑳r稍微起來點(diǎn),又種植了些臺地茶。但易武人并不指望靠茶能活得下來,忙著種口糧,有很多茶園被砍伐成農(nóng)田,許多遠(yuǎn)一點(diǎn)的老茶園都荒蕪了。
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這種衰落狀態(tài)一直持續(xù)到上世紀(jì)末本世紀(jì)初。九十年代初,從易武的小作坊開始,用傳統(tǒng)工藝生產(chǎn)青餅普洱茶(生茶)開始恢復(fù)流行,漸行至今。
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1993年云南思茅舉辦了一場普洱茶國際茶文化研討會,1994年臺灣中華茶藝業(yè)聯(lián)誼會會長呂禮臻同陳懷遠(yuǎn)、曾志賢等對茶文化頗有研究的專家學(xué)者,一行二十多人進(jìn)行了一場普洱茶尋根之旅,到易武考察古六大茶山。當(dāng)時的鄉(xiāng)長張毅接待了他們。張毅是少數(shù)仍了解古法制茶的傳統(tǒng)易武茶人之一。他們還找到原來老的壓茶石,也找到了一些制茶老師傅,向這些老茶人請教怎么做,于是易武貢茶工藝得以還原。正是這場機(jī)緣巧合的普洱尋根之旅,使得張毅與這群臺灣人重新開啟了易武傳奇的回歸時代。
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1995年易武開始恢復(fù)私營制茶,1996年,易武的傳統(tǒng)制茶工藝開始逐步復(fù)興,有一兩家茶商開始重新研究普洱茶的傳統(tǒng)制作工藝。
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1995年呂禮臻在臺灣印制宣傳了張毅所撰的《易武鄉(xiāng)茶葉發(fā)展概況》,舉辦了普洱茶實(shí)物展,影響很大。此書宣傳散發(fā)到日本、韓國、馬來西亞及國內(nèi)沿海一帶,引起相當(dāng)?shù)姆错憽=又?,從日本、韓國、馬來西亞、奧地利、法國、美國等地都有相關(guān)的專家前來易武考察、買茶。六大茶山產(chǎn)的普洱茶越來越受到中外客商的好評和喜愛,茶價從1993年前的1~2元左右/公斤,上升到35~36元/公斤,還不容易買到,大大增加了易武人的收入。
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易武老街重新熱鬧起來,往來絡(luò)繹不絕的茶商茶客再次啟動了古鎮(zhèn)沉睡已久的神經(jīng)樞紐。2000年后,易武茶逐漸興旺。從2004年起,這里的春茶價格一直高居不下,一些茶農(nóng)家庭一年的茶葉收入可以達(dá)到十幾萬、幾十萬。即便是經(jīng)過2007年的市場動蕩,易武仍然是普洱茶商家收購原料的首選之地。周重林說,他記不清楚遇到過多少所謂朝圣者、訪茶人、茶商,但始終記得他們說過的一句話:做茶人,如果不來易武,能做出什么好茶?
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現(xiàn)在的易武茶區(qū)內(nèi)茶園分成三種類型:一是保存下來的沒矮化的喬木型茶園;二是被矮化的老樹茶園,生長在林中保持著較好的山野氣韻,這部分量最大;三是新開辟的臺地茶園。易武茶山是目前云南古茶山中保護(hù)最好、古茶園古茶樹最多、產(chǎn)茶量最大的茶山之一。
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穿行在易武古茶山之中,隨處可見上百年的大葉種古茶樹。2004年4月,勐海縣政府邀請省內(nèi)外茶業(yè)專家學(xué)者10余人考察易武、倚邦、曼灑、曼莊、革登等古茶山。易武茶山仍有古茶園7000余畝,面積和產(chǎn)量是其他四大茶山之和的數(shù)倍,顯然是傳統(tǒng)普洱茶重要的生產(chǎn)基地。
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雷平陽說:一個活著但骨頭已經(jīng)化成灰的人,到不了易武和倚邦。在很多人的杯中、心里,普洱茶已成一種信仰。一杯清香透亮的茶湯,那些印記深刻而豐富的歷史韻味會帶給他們無限的茶道境界。附庸風(fēng)雅或唯利為一之人,都進(jìn)不了易武茶的境界,理解不了這傳奇背后、眾多人為之瘋狂的心旅體驗(yàn)。易武茶潤透時間的醍醐,它的回歸,是眾多茶人、茶迷長久夙愿的得以圓滿,是以一顆虔敬之心去對待自然和歲月的恩澤。
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晴時山綠天藍(lán),雨季霧白土潤,陽光席卷古鎮(zhèn)眼縫瞇起,微風(fēng)穿行庭院水汽升騰,沿途每條山路鋪開的采茶人身影,入戶每個房間溢出的普洱茶陳韻,都是易武滿滿的風(fēng)情攜著普洱茶沉沉的柔懷,在感念曾經(jīng)的輝煌、憧憬以后的時光。
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