中國藏茶自唐朝有記錄以來，已是千年古茶。藏茶是少數(shù)民族中近三百萬藏族同胞的主要生活飲品，又稱為藏族同胞的民生之茶，從古到今，按歷史時期和各地風(fēng)俗不同又稱為大茶、馬茶、烏茶、黑茶、粗茶、南路邊茶、磚茶、條茶、緊壓茶、團茶、邊茶等。是采摘于海拔在1000米以上高山，當(dāng)年生成熟茶葉和紅苔，經(jīng)過特殊工藝精制而成的全發(fā)酵茶。藏茶屬于最典型的黑茶，她的顏色呈深褐色，又是全發(fā)酵茶。

藏茶的中心產(chǎn)地從古自今都在四川雅安。雅安原為西康海省省會，稱雄州，位于四川盆地西南向青藏高原過渡地帶（地理學(xué)上稱“雨極”）。雅安境內(nèi)的高山自古出名茶，傳說2000多年前，有位叫吳真理的道士在蒙山收集野茶，種下七株仙茶，取甘露井水熬煮，創(chuàng)造了“茶”這個流芳百世的飲品。因此，雅安可以說是全世界“茶”的誕生地，是茶葉的鼻祖。到了唐宋時期，雅州出產(chǎn)的茶葉源源不斷地通過西南邊陲運往西藏，形成初具規(guī)模的“南路邊茶”。中央政府曾用茶來換取西藏的戰(zhàn)馬，這就是著名的“茶馬互市”。管理“茶馬互市”的官方機構(gòu)叫“茶馬司”。

目前雅安境內(nèi)遺留聽古遺茶馬司還有六個，歷史記載中以雅州、碉門（今雅安天全）和黎州（今雅安漢源）最為著名。雅安作為藏茶生產(chǎn)中心和茶馬交易的集散地，集中了從四川瀘州、宜賓、灌縣、重慶等地和一部分云南的原料茶重新整合，規(guī)模空前壯大，運送藏茶入藏的馬幫在古雅州集結(jié)時，最多達(dá)到三千壯丁，兩千馱馬。每年都有15000匹以上甚至多達(dá)20000萬匹馬在雅安成交。雅安作為茶馬貿(mào)易的中心，又是扼川藏、川滇的咽喉之地。所以“茶馬互市”的政策法令都以雅安首發(fā)。據(jù)《明史·食貨志》記載“明初，雅州碉門茶馬司規(guī)定，西藏的上等馬給茶40斤，中等馬給茶30斤，下等馬給茶20斤......”到了戰(zhàn)馬稀缺年份，雅州碉門茶馬司又改規(guī)定上等馬給茶120斤，中等馬給茶70斤，下等馬給茶50斤?！闭f明雅安在“茶馬貿(mào)易”及藏茶的運輸中具有舉足輕重的地位。

藏茶對人體健康有許多積極、正面的作用。藏茶中含大量的茶多糖、茶多酚、各種礦物質(zhì)、維生素及纖維素和各種有機物，對健康大有裨益。經(jīng)常飲用藏茶可以降低血脂、防止動脈硬化，降低血糖，控制血壓，還有抗氧化、抗輻射、甚至抗突變。藏茶是預(yù)防腫瘤的常備飲品。居住在青藏高原的藏族處在高寒缺氧，果蔬饋乏，強輻射的環(huán)境下，但是他們的體格普遍健壯，且能適應(yīng)各種異常的生存環(huán)境，與每日飲藏茶是密不可分的。他們幾乎是“一日三次茶，一日一頓飯，寧可三日無糧，不可一日無茶”。藏族同胞對藏茶的人均年消費量是8000克左右，有的達(dá)到15000克，說明藏茶對健康是多么重要。

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現(xiàn)代人活動量少了，高脂肪、高熱量飲食多了，隨之而來的代謝性疾病增多。如果常飲藏茶，可以解決很大一部分“都市病”問題。隨著茶與健康研究的深入，藏茶許多不為人知的功效已被發(fā)現(xiàn)?！安夭璞＝　币言趪鴥?nèi)外掀起熱潮。由于藏茶有多方面、雙向調(diào)節(jié)的功能，使她的適用人群非常廣泛。無論長幼，無論胖瘦，都可以通過飲用藏茶中獲益。根據(jù)不同的口味或機體狀況，飲用時可以調(diào)摻、勾兌水果、蜜糖、乳制品、香料、酥油，茶葉或其它中草藥。藏茶歷久日新，除保持本色、品質(zhì)不變外，還能使添加物浸出其質(zhì)的特性。這是藏茶作為基礎(chǔ)保健品具有極大包容性的特點。