提起張?zhí)旄＃枞~界的人恐怕是無人不知、無人不曉。這位出生于1910年8月的茶學(xué)家畢生事茶，為茶而歷盡甘苦，因茶而胸懷大志。如今，他已百歲高齡，但依然神采奕奕，不但耳聰目明、思維敏捷，而且步履穩(wěn)健、行動(dòng)靈活。他的養(yǎng)生秘訣就是喝茶。

??? 對(duì)茶葉的研究是張老的工作，喝茶更是他生活中的一個(gè)重要組成部分。張老說，我平均每天接待10批客人，只要陪每批客人喝10小杯茶，就有100杯，請(qǐng)人喝茶也就成了一樁“例行公事”。古人云：茶為萬病之藥，它含有幾百種成分，具有營養(yǎng)、調(diào)節(jié)生理功能和多方面的保健和藥理作用。其中雖也有極微量致癌物質(zhì)亞硝氨，但茶葉中的茶多酚、維生素C、E都會(huì)抑制亞硝氨的形成。喝茶可以養(yǎng)生、長壽，需要有一個(gè)漫長過程。我每月約喝1斤茶，數(shù)十年如一日。從結(jié)緣于茶的日子算起，至今已近80年了。

??? 張老的身體強(qiáng)健，與他少年時(shí)就拜師學(xué)武術(shù)，練就扎實(shí)的基本功有關(guān)，晚年的他依然沒有放棄鍛煉。在張老的家中有一個(gè)面積不大的陽臺(tái)，這是他晨練的最佳之處，一套“北京醫(yī)療操”在這里堅(jiān)持了20多年。每天20分鐘，他可以完成50多個(gè)動(dòng)作，有伸臂、踢腿、彎腰等動(dòng)作。心情好時(shí)，他不但適當(dāng)?shù)匮娱L鍛煉時(shí)間，而且還要?jiǎng)?chuàng)新體操動(dòng)作。

??? 在性格上，張老從容淡定，樂觀向上，他的“一足五忘”就是保持愉悅心情、坦然面對(duì)人生的寫照。“一足”即知足常樂，“五忘”即忘形（遇事不悲觀）、忘勞（把勞動(dòng)當(dāng)作娛樂）、忘懷（忘卻煩惱）、忘情（不以物喜，不以己悲）、忘年（忘記年齡）。張老還寫得一手好字，在他的茶室里，掛著他親筆書寫的條幅：“儉清和靜”。這是他在長期茶事實(shí)踐中形成的茶學(xué)理念，也是他對(duì)中國茶禮的理解和概括。他說：“茶尚儉，就是節(jié)儉樸素，唐朝陸羽在茶經(jīng)里寫道：”茶最宜精行儉德之人‘；茶貴清，就是清正廉明；茶崇和，就是和衷共濟(jì)；茶致靜，就是寧靜致遠(yuǎn)。在現(xiàn)代，尤其要以安靜的心對(duì)待工作和生活?！啊眱€清處世“和”和靜待人“已成了張老的人生寫照。

??? 張老的飲食頗為清淡，早餐一般是牛奶泡麥片，午餐為面食、米飯，晚餐多為地瓜粥。一日三餐，不挑食，也不吃零食，更沒有抽煙、喝酒的嗜好。他認(rèn)為，“只有良好的生活習(xí)慣，才有健康的身體”。每天早上，他會(huì)在5時(shí)55分準(zhǔn)時(shí)醒來，然后打開收音機(jī)收聽天氣預(yù)報(bào)，戲稱自己是“生物鐘”。吃過午飯?jiān)傥缢?個(gè)小時(shí)，每天晚上洗完澡9點(diǎn)就上床睡覺。除了休息，其他時(shí)間或面客、或讀書、或進(jìn)行茶葉研究、或練書法。幾十年如一日的生活習(xí)慣他始終保持著。

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