這幾年一直在易武古樹茶區(qū)轉(zhuǎn)山，易武茶區(qū)產(chǎn)茶范圍相對較大，包括了易武老街周圍，有三合社、田壩、易比、銅箐河、百花箐方向，三丘田、曼秀、落水洞、麻黑、刮風(fēng)寨、茶王樹，還有大漆樹、楊家寨、丁家寨、薄荷塘、彎弓、白茶園、香椿林、張家灣，以及高山、曼撒、一扇磨等這些者乎都去過的茶區(qū)，而在這些大大小小的茶區(qū)中，有古樹茶，小樹茶、臺地茶、高枝、荒地放養(yǎng)、國有林等不同形式與不同品質(zhì)都有，要一次次的深入腹地，因為并不是易武所有的茶都有易武韻。

先來說說：這易武韻到底是什么？是什么造就了易武韻？

首先一定是易武的自然生長環(huán)境條件，也就是不同的大大小小茶區(qū)已經(jīng)存在的環(huán)境，這是不可抗的，但這恰恰是最重要的一點，溫濕度、海拔、土壤、生長環(huán)境、樹齡大小這些因素決定了茶品質(zhì)，這是易武韻的基礎(chǔ)。

其次，易武獨(dú)有的習(xí)慣性的采摘方式，相比勐海、臨滄地區(qū)一芽二葉采的更長一些，一般會留到三至四葉，使得茶梗保留更多。

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再次，制茶工藝一定是滋味韻味呈現(xiàn)的重要環(huán)節(jié)，茶梗留的更長也會一定程度上影響了炒茶時候的水分和溫度，加之一些細(xì)節(jié)上不同于勐海工藝，葉底色澤和葉底氣息也不盡相同。

在以上的這些情況下，易武有韻的好茶的葉底氣息聞起來有木梗的味道，伴隨茶葉本身的蜜香氣息，我會描述為有一股菌子香或者說是淡淡的茶樹菇香氣；茶湯喝起來綿滑但有勁，經(jīng)過喉嚨時，不是喝水時水經(jīng)過喉嚨的感覺一樣，是有整體一團(tuán)經(jīng)過的感覺，并在喉嚨留下一定味道和氣息或舒服感覺，有這種感覺，即使是空咽，也能有茶香和茶味。兩者結(jié)合在一起就是易武的韻。

此時，留給你腦海里的易武茶還有哪些？

我相信已經(jīng)被淘汰一些茶區(qū)了，或者被淘汰一些茶樹，那剩下來的那些茶區(qū)，就可以選出適合自己的易武茶，并且是有易武韻的茶。易武韻是檢驗易武茶好壞的重要和首要條件。

結(jié)尾：萬物之中，希望至美。至美之物，永不凋零。