要說(shuō)明“谷花茶”，首先要明白“谷花”的意思，
谷花：即谷子開(kāi)的花。

在江南茶區(qū)谷子一般于農(nóng)歷七月三日開(kāi)花，繼春茶、二水（夏茶）之后，第三次采摘的茶成為“谷花茶”。 （石昆牡先生的《經(jīng)典普洱名詞釋義》P31）

云南是立體氣候特點(diǎn)，具有十里不同天的說(shuō)法。
熱帶亞熱帶地區(qū)的雨季在5-10月，7、8為降雨最多的月份。
秋季期間的茶一般可以采摘3次，
第一次是立秋之后，雖然是秋天了，但還是處于雨水末期，所采摘的茶還應(yīng)屬于雨水茶范疇，
第二、三次采摘的茶就是所提到的谷花茶。 （中國(guó)普洱茶論壇小月版主）

而石先生的《名詞釋義》里提到的“云南所稱秋茶，應(yīng)為雨季停止后采摘的，應(yīng)該是9月下旬至11月底之前......”

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縱觀兩位前輩的論述不謀而合。

在云南，對(duì)秋茶普遍成為“谷花茶”，
而且由來(lái)已久，雖具體原因沒(méi)有詳細(xì)記載，
但是也不可能是平白無(wú)故的冒出來(lái)的，
所以在下估計(jì)這是云南茶農(nóng)根據(jù)江南茶農(nóng)對(duì)各采茶季節(jié)命名的一種名稱套用，而作出的一種統(tǒng)稱！

通過(guò)兩位前輩的指點(diǎn)，
我想各位茶友應(yīng)該明白了在購(gòu)買“谷花茶”時(shí)，
一定要注意其采摘的時(shí)間。

原文：新浪博客 黃藥師 http://blog.sina.com.cn/s/blog_4920d88001008wxr.html

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