?? 普洱茶又稱“能喝的古董”，緣于其隨時(shí)間流轉(zhuǎn)而越陳越香的獨(dú)特品性。那些已有五六十年以上歷史的號(hào)級(jí)、印級(jí)普洱茶也因而價(jià)值不菲，像20萬元一片的宋聘、98萬元一筒的大票敬昌號(hào)圓茶。本來只是云南邊疆少數(shù)民族日常必需品的古老茶種，也在大眾心里變得有些神秘起來。

筆者上周末終于有機(jī)會(huì)親身品味有幾十年歷史的普洱茶。當(dāng)天也是北京普洱茶友在露雨茗苑的一次聚會(huì)，主要品飲的是茶客趙偉去年在嘉德拍賣公司普洱茶專場(chǎng)拍賣中，用近6000元的價(jià)格拍下的250克云南73厚磚（昆明茶廠上世紀(jì)70年代末80年代初生產(chǎn)），其品質(zhì)在普洱熟茶里算得上頂級(jí)。入口后果然醇厚柔順，十幾泡后茶色仍呈酒紅，香氣韻味不減。最妙的還是各位茶友品茶時(shí)的陶然之態(tài)，茶入碗一飲而盡，靜默一會(huì)兒，表情都舒展開了。我也如法炮制，果然口舌生津，回味甘甜。茶喝得高興，大家談興也濃起來。趙偉講到自己投拍的初衷：只想在經(jīng)濟(jì)條件允許的情況下買一些盡可能好的普洱茶，就是喜歡，并不是為了投資升值。拍下這款73磚后也舍不得獨(dú)享，第一次品飲就是和茶友共同分享的?；蛟S唯有以這樣自然灑脫的態(tài)度，才能品到茶的真味吧。

茶館主人黃剛語出驚人：“普洱茶是所有愛茶人的終極歸宿，最有意思的就在于它的變化難于捉摸。不單單是隨時(shí)間推移而越陳越香，在不同的溫度、濕度環(huán)境中發(fā)酵后的品性也不盡相同，甚至在同一個(gè)倉庫的不同位置存放也會(huì)帶來不同變化，進(jìn)而到?jīng)_泡的方式，選取的水質(zhì)、水溫，更重要的是與誰同飲和喝茶時(shí)的心境都會(huì)影響到飲者對(duì)同一款茶的感受。當(dāng)你收藏一款茶，守候兩年、五年、十年……同時(shí)不斷捕捉這過程中茶所呈現(xiàn)的微妙變化，這種心靈的投入是其他茶葉很難達(dá)到的?！?/p>

那些歷經(jīng)幾十年、甚至上百年歲月留存下來的老茶，在它的陳香古韻中沉淀的正是歷史和時(shí)間的重量。當(dāng)飲茶者帶著自己人生的記憶和體驗(yàn)來品飲普洱老茶，情緒和感情的投入往往超越單純口舌的愉悅。藝術(shù)鑒賞最重要的階段是記憶的喚起，而普洱老茶獨(dú)特的陳香對(duì)于黃剛而言就像是開啟記憶之門的鑰匙。在這個(gè)意義上，極品的普洱老茶就如同那些戰(zhàn)亂離合中得以保存的古瓷器、名貴字畫一樣，具有了更高的審美價(jià)值。

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紫砂壺收藏家宋雙才介紹說，古董收藏講究的是世間最偉大的四種力量——時(shí)間、溫度、水和心情的共同作用，而這些在普洱茶的品藏中都可以得到體現(xiàn)。

普洱老茶之美更因珍稀和易逝而顯得彌足珍貴。因?yàn)檎J(rèn)識(shí)和儲(chǔ)藏的斷層，現(xiàn)今可尋到的普洱老茶佳品十分稀少。黃剛講道：“普洱老茶不同于其他古董的地方在于其收藏價(jià)值的最終體現(xiàn)還是飲用，喝的過程其實(shí)也是一種收藏，收藏一種記憶——某年某月某日和某人一起喝過一壺怎樣的茶，茶的表現(xiàn)如何，當(dāng)時(shí)的心境又如何。像今天這樣，和真正愛茶、懂茶之人共同品鑒上好的普洱老茶，也算得上是異常難得的緣分?！?/p>

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