?[印象]

???? 蔣文中稱自己是“滇濮茶人”，他用“滇濮茶人”作為筆名，在2006年出版了《中國(guó)普洱茶》一書。前幾天，記者見到蔣文中，交談中句句不離“茶”，記者有機(jī)會(huì)品到了蔣文中監(jiān)制的普洱茶，口感不錯(cuò)。在茶界，提起蔣文中，都說(shuō)他是“走到哪里，民族茶文化傳播到哪里”。蔣文中喝普洱的茶齡不長(zhǎng)，只有三年，三年里每天離不開茶，白天喝生茶，晚上喝熟茶，已經(jīng)成為生活方式。提起與普洱茶結(jié)緣，他說(shuō)自己受益于普洱，三年前家里人臥病在床，他在苦悶的時(shí)候，得到一位茶人的點(diǎn)撥，他開始喝普洱，慢慢地心境平和了，心情舒坦了。出于一個(gè)研究民族文化學(xué)者的敏銳，他開始從民族文化的角度，審視和研究普洱茶文化。

???? [觀點(diǎn)]回顧——2006年普洱茶產(chǎn)業(yè)“三快六多”

????在2006年，茶葉專家蔣文中身在其中也感到熱潮撲面，普洱茶產(chǎn)業(yè)迅猛發(fā)展，勢(shì)頭無(wú)可抵擋。歷數(shù)2006年的大事紀(jì)，可以歸結(jié)為“三快六多”，三快是經(jīng)濟(jì)發(fā)展快、產(chǎn)業(yè)發(fā)展快、與茶相關(guān)的文化發(fā)展快，六多是茶葉企業(yè)多、茶葉產(chǎn)品多、茶事活動(dòng)多，全國(guó)范圍宣傳促銷多、普洱茶國(guó)際博覽交易會(huì)多、普洱茶文化產(chǎn)業(yè)發(fā)展多。在蔣文中的印象里，茶葉企業(yè)的發(fā)展速度驚人，僅昆明就有5家較大規(guī)模的茶葉批發(fā)市場(chǎng)，分布在昆明城區(qū)專門經(jīng)營(yíng)普洱茶葉的茶莊就有幾千家，茶室、茶館、茶樓也多達(dá)數(shù)千家。而一年來(lái)普洱茶文化方面的書刊、影視、書畫歌舞藝術(shù)之多也是歷史上從未有過(guò)的。蔣文中說(shuō)，像《大觀周刊》的“滇茶大觀”應(yīng)運(yùn)而生，就是普洱茶市場(chǎng)的活躍和文化的繁榮。此外去年9月首屆云南普洱茶國(guó)際博覽交易會(huì)的舉辦，成交4．26億元，參加交易達(dá)到了10萬(wàn)人次，也是應(yīng)該載入史冊(cè)。

!

也想出現(xiàn)在這里？ 聯(lián)系我們吧

廣告

???? 展望——普洱茶發(fā)展所處的大趨勢(shì)非常好

????“目前普洱茶發(fā)展所處的大趨勢(shì)非常好，今后有四大發(fā)展趨勢(shì)。”面對(duì)2007年以及未來(lái)的普洱茶發(fā)展，蔣文中持樂(lè)觀態(tài)度，他對(duì)云茶產(chǎn)業(yè)和文化發(fā)展趨勢(shì)進(jìn)行了展望，認(rèn)真地提出了一個(gè)學(xué)者的思考，他認(rèn)為，2006年搶購(gòu)原料的現(xiàn)象更加嚴(yán)重，勐海、下關(guān)、鳳慶三大企業(yè)生產(chǎn)原料更供應(yīng)不求，說(shuō)明我省茶葉原料尤其普洱茶原料嚴(yán)重短缺，茶園種植遠(yuǎn)不夠滿足市場(chǎng)的需求，因此擴(kuò)大茶園種植，改造大量老茶園和低產(chǎn)量茶園是今后的一大發(fā)展趨勢(shì)。此外消費(fèi)者從初期盲目購(gòu)買收藏?zé)岬街鸩阶呦蚶潇o、理性的購(gòu)買，消費(fèi)者對(duì)茶葉質(zhì)量和品牌的要求有提高的趨勢(shì)；今后云茶產(chǎn)業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)將集中于對(duì)優(yōu)勢(shì)資源、質(zhì)量和品牌的競(jìng)爭(zhēng)，在此趨勢(shì)中將進(jìn)一步加大企業(yè)的洗牌和優(yōu)勝劣汰的重組。蔣文中說(shuō)，還有一個(gè)不可忽視的趨勢(shì)是，云茶產(chǎn)業(yè)產(chǎn)品目前尚未形成具有豐厚文化底蘊(yùn)和現(xiàn)代科技支撐的產(chǎn)業(yè)品牌，對(duì)科技和文化內(nèi)涵要求提高已經(jīng)刻不容緩。

????憂思——茶文化培訓(xùn)不能走過(guò)場(chǎng)

????如今普洱茶正處在諸子百家的戰(zhàn)略機(jī)遇期，蔣文中看到了繁榮背后的隱患，市場(chǎng)混亂、產(chǎn)品誠(chéng)信度不高、價(jià)格大戰(zhàn)等頑固的病癥如何徹底祛除，蔣文中開出的藥方是，必須建立有序的茶葉生產(chǎn)流通渠道，進(jìn)一步建立健全明確的市場(chǎng)規(guī)則和監(jiān)督機(jī)制，制定相應(yīng)的法律法規(guī)、政策來(lái)規(guī)范保護(hù)云茶產(chǎn)業(yè)，建立一個(gè)客觀公正的對(duì)消費(fèi)者公平的評(píng)價(jià)體系，蔣文中呼吁，云茶產(chǎn)業(yè)建設(shè)的各方都來(lái)共同建立良好的市場(chǎng)機(jī)制。

????現(xiàn)在火紅的各種茶文化培訓(xùn)不少，短期速成比比皆是，只有普及而無(wú)提高，人才同樣匱乏，蔣文中提出，云南沒有品茗高手群體以及沒有自己的茶藝?yán)砟?，品茗水平以茶藝落后老是跟著別人背后走，所以有人說(shuō)云南建立不起“普洱茶文化”，這句話值得職業(yè)教育培訓(xùn)同仁的深思。蔣文中認(rèn)為，加強(qiáng)職技教育培訓(xùn)絕對(duì)不能走過(guò)場(chǎng)，要真正培訓(xùn)出人才。同時(shí)必須結(jié)合云南的實(shí)際，建立自己的茶文化體系，不是跟在別人背后走。

???? 普洱茶的大發(fā)展，絕對(duì)不是靠一兩個(gè)品牌，蔣文中認(rèn)為，云茶產(chǎn)業(yè)要百花齊放，在發(fā)展現(xiàn)代化生產(chǎn)的同時(shí)，也要保護(hù)地方民間傳統(tǒng)工藝產(chǎn)品，遵循飲食文化發(fā)展規(guī)律，形成系列品牌，保持老產(chǎn)品，發(fā)展新產(chǎn)品，滿足廣大消費(fèi)者需求的多樣性。

???? 蔣文中，云南省社會(huì)科學(xué)院研究員，云南大學(xué)、云南師范大學(xué)客座教授、碩士導(dǎo)師，云南民族茶文化研究會(huì)副秘書長(zhǎng)，學(xué)術(shù)委員會(huì)副主任，國(guó)家職業(yè)技術(shù)資格鑒定高級(jí)考評(píng)員。

相關(guān)熱詞：
普洱

延伸閱讀：

· 陳年普洱的收藏與品級(jí)01-08

· 《普洱》雜志2009年第一期目錄表02-27

· 感受普洱之韻、津、水、氣、味02-27

· 普洱茶王杜春嶧03-23

· 選普洱的“四大原則”和“三好”04-10