最近，由云南農(nóng)業(yè)大學(xué)普洱茶學(xué)院副院長、教授、碩士研究生導(dǎo)師、云南省中青年學(xué)術(shù)技術(shù)帶頭人周紅杰任主編，南澗縣茶葉科學(xué)技術(shù)研究所所長趙尹強(qiáng)、單治國擔(dān)任執(zhí)行主編；由云南農(nóng)業(yè)大學(xué)普洱茶學(xué)院，南澗彝族自治縣茶葉工作站、南澗彝族自治縣茶葉科學(xué)技術(shù)研究所聯(lián)合編撰的《中國南澗茶葉》一書由云南出版集團(tuán)公司、云南科技出版社出版，于 1月4日在南澗縣舉行出版發(fā)行儀式。

《中國南澗茶業(yè)》全書由南澗茶業(yè)概況；南澗茶樹種植與管理；南澗茶葉加工、南澗茶葉產(chǎn)品質(zhì)量認(rèn)證、南澗茶文化、南澗茶葉科學(xué)品飲與茶療、企業(yè)風(fēng)采、南澗發(fā)展茶葉生產(chǎn)的優(yōu)勢及未來發(fā)展戰(zhàn)略、附錄九章組成，共31萬字。是一本凝結(jié)著高校與基層茶人心血和智慧的地方茶業(yè)專著。該書既有對南澗茶業(yè)歷史文化的回顧，又有對南澗茶業(yè)科技專業(yè)知識的論述。全書集趣味性、可讀性、知識性、嚴(yán)謹(jǐn)性、完備性、實用性于一體。全書采用銅板紙印刷、圖文并茂，裝幀設(shè)計精美大方，既有畫冊的精美，又有嚴(yán)謹(jǐn)系統(tǒng)的茶葉生產(chǎn)科技理論，同時還包括茶葉的醫(yī)療保健知識，是了解南澗茶業(yè)的最為詳盡、最為權(quán)威的書籍。

云南歷來是出產(chǎn)品質(zhì)優(yōu)良茶葉的圣地，南澗茶葉是云南高質(zhì)量茶葉產(chǎn)品的杰出代表，是云南優(yōu)質(zhì)茶葉生產(chǎn)基地，更是大理州當(dāng)之無愧的第一產(chǎn)茶縣，也是云南省乃至中國屈指可數(shù)的產(chǎn)茶大縣之一。全縣茶園面積達(dá)103976畝，2009年得到國家農(nóng)業(yè)部的高度重視，被列入全國118個茶葉重點(diǎn)基地縣。南澗茶人會同云南農(nóng)業(yè)大學(xué)的專家學(xué)者撰寫的《中國南澗茶業(yè)》站在南澗茶業(yè)全局的高度，從南澗茶葉生態(tài)環(huán)境、南澗茶葉品種資源、南澗茶葉栽培技術(shù)、南澗茶葉加工、南澗茶葉產(chǎn)品、南澗茶文化、南澗茶療方、南澗茶企業(yè)等方面細(xì)致入微地介紹了南澗茶業(yè)所積淀下的產(chǎn)業(yè)基礎(chǔ)與不斷發(fā)展的茶產(chǎn)業(yè)情況。

云南省普洱茶協(xié)會會長、原云南省人大常委會常務(wù)副主任張寶三在為該書作《無量山高 南澗茶好》的序中寫到：“酒香也怕巷子深，南澗茶好，這是毋庸質(zhì)疑的，但較其優(yōu)異的品質(zhì)來說，宣傳和文化打造南澗茶葉品牌尚嫌不足，如何將南澗的風(fēng)土人情、人文歷史、自然風(fēng)光、科技進(jìn)步與南澗茶業(yè)相結(jié)合，彰顯南澗茶葉文化品位和高貴氣質(zhì)，讓好的文化為南澗茶業(yè)服務(wù)顯得尤為重要和迫切。云南農(nóng)業(yè)大學(xué)普洱茶學(xué)院周紅杰教授是一位熱心于發(fā)展云南茶業(yè)的極負(fù)責(zé)任的知名學(xué)者，他在南澗進(jìn)行科技指導(dǎo)和技術(shù)培訓(xùn)與服務(wù)時，看到南澗茶業(yè)具有深厚的底蘊(yùn)和巨大的發(fā)展?jié)摿Γ铝τ谀蠞静枞~加工技術(shù)的創(chuàng)新與發(fā)展，在南澗縣開展科研與成果推廣中，決定與南澗茶人共同策劃、編撰一本反映南澗茶業(yè)全貌的科普書籍，經(jīng)過長達(dá)兩年多的準(zhǔn)備、醞釀、編輯和修改之后，這本全面、立體式反映南澗茶業(yè)發(fā)展的著作得以完成。云茶要發(fā)展，離不開云南各產(chǎn)茶縣的多方努力，通過編撰當(dāng)?shù)夭铇I(yè)發(fā)展的相關(guān)書籍，總結(jié)、提升本地茶業(yè)，是一個不錯的努力方向與選擇，《中國南澗茶業(yè)》的推出，作為一個好的榜樣，對云南其他產(chǎn)茶兄弟縣（市）也必將會起到積極的示范作用。”

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《中國南澗茶業(yè)》的主編周紅杰是云南茶界一位茶學(xué)高等教育工作者，從事茶學(xué)教育和科研已近三十年了，長期浸潤在茶葉的天地里，對云南茶業(yè)發(fā)展情況非常熟悉。身為云南茶人，周紅杰教授懷揣有一種難以割舍的鄉(xiāng)土情結(jié)，渴望將云南各產(chǎn)茶縣區(qū)的茶葉生產(chǎn)情況竭力讓更多的人認(rèn)識和認(rèn)可，讓廣大的民眾深入了解各產(chǎn)茶縣的自然風(fēng)物、佳茗傳說，明了其茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展概況，認(rèn)識其產(chǎn)業(yè)發(fā)展基地規(guī)模、茶葉品種、茶樹栽培與茶園管理概況、茶葉加工工藝、茶葉品類、民族茶文化、茶療配方、茶業(yè)管理各種地方標(biāo)準(zhǔn)與法規(guī)等，以期讓“彩云之南”各產(chǎn)茶知名縣走入大眾的視野，使愛茶人對其有一種親切的近距離感受。

近三年來，周紅杰教授數(shù)次走進(jìn)南澗，接洽茶業(yè)主管部門，拜會茶人，擁抱茶山，探望老茶樹，走訪茶場，參觀茶企，調(diào)查茶文化，搜集茶療方。一路走來，一路記錄，一路探究，一路感動，他和南澗茶人一道將足跡深深留在了南澗茶鄉(xiāng)，將目光定格在南澗茶業(yè)奮進(jìn)的征途上，擷取點(diǎn)點(diǎn)滴滴，關(guān)注每一個細(xì)節(jié)，審視動人的情節(jié)，懷著敬重與專業(yè)的態(tài)度，力圖揭示南澗茶業(yè)全景式如花卻又半遮的容顏，還南澗茶業(yè)一個完整而真實的形象。

這本書凝結(jié)了云南農(nóng)業(yè)大學(xué)普洱茶學(xué)院部分師生以及南澗茶人集體的心血與智慧，是反映南澗茶業(yè)較為全面的書，同時也是系統(tǒng)、全面地解讀并揭示南澗茶業(yè)的工具書。該書化繁雜為平易，化艱澀為通俗，將南澗茶業(yè)的方方面面一一娓娓道來，給讀者以務(wù)實、嚴(yán)謹(jǐn)、易讀的閱讀感受，讓讀者在享受閱讀快樂的同時，把縷縷思緒置于一壺美妙的南澗佳茗里，獲得更豐富、更詳實的專業(yè)知識。

據(jù)悉，該書是云南茶界第一本由高等學(xué)院和基層茶葉科研單位合作編撰的茶葉工具書。

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