??????生命是存有個體,從無到有又到無的歷程。一道美好的普洱茶品,茶湯中可以表露出真、陳、易的意境之美。
????? 真,是生命的本體。真性普洱,真,其性也,是“厚化蘭樟香、山頭原林韻”。
????? 求普洱茶的真,必須先有好的普洱茶菁。自古以來出自六大茶山的喬木茶青為優(yōu)良,且以易武為勝。其次以勐海、鳳山、勐庫、雙江、思普、江城、勐弄等茶區(qū),都有好的普洱茶菁,其真性原味是有著醇厚甘化的茶湯、蘭香、樟香的茶香以及有“山頭原林”的磅礴氣韻。
????? 有了良好的普洱茶菁還必須要符合最能影響普洱茶真性的兩個重要條件,一是普洱茶的生,也就是制造工序;二是普洱茶的長,也就是其陳化過程。
????? 真性普洱茶的制造工序,必須是將普洱茶菁先制作成曬青毛茶。至于真性普洱茶的陳化,必須是干倉存放。凡是能夠保有真性的普洱茶品,就是好的普洱茶。
????? 陳,是生命的力量。陳韻是普洱茶特有的品味和意境。
????? 越陳越香是形容普洱茶最切題的一句名言,美好普洱茶和美酒一樣都必須要有一段漫長的陳化時間,尤其是普洱茶更有“祖父做茶,孫子賣茶”的美譽。
???? 《嘉靖大理府志》李元陽著:“茶。點倉。樹高二丈。性不減陽羨。藏之愈久,味愈勝也”《黎岐紀(jì)聞》張慶長著:“飲之可以消積食。去脹滿。陳者尤佳?!币陨衔墨I(xiàn)已說明了普洱茶是以陳老而品飲為佳的茶品。
????? 易,是生命的過程。普洱的品味和藝境隨沖泡而易變,呈現(xiàn)出生命之美。
????? 一道好普洱茶的沖泡品飲,每一泡都有不同。其品味和意境隨著沖泡次數(shù)而變化強弱、厚薄,隨著沖泡的前后順序而陸續(xù)呈現(xiàn),猶如生命在成長過程中不斷地易轉(zhuǎn)和生化。
????? 真、陳、易是美的力量,更是普洱茶生命的藝術(shù)。
????? 普洱之生命,始于一抹新綠,終于無盡的蒼穹!如果把茶比喻為畫,普洱就像是中國古代秦漢時期的石刻畫,飽醮風(fēng)雨滄桑,偉岸而厚重。
????? 親近普洱,應(yīng)用那溫厚質(zhì)樸的紫砂壺與那滿載靈氣的山泉水與普洱對話,用真誠輕輕的將其喚醒,當(dāng)茶葉被水包容,被紫砂壺呵護,于是茶、水、壺與人有了心靈的共鳴:天人合一!
????? 得一好普洱,實乃一幸事!
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