茶中網(wǎng)
天地集靈氣，萬物有升序。在西雙版納國有林和原始森林里，萬木榮生，古樹參天，其中的一些古茶樹，郁郁高聳，足有七八丈，被命為“高桿古樹”。
山野蒼茫，群山曠遠，在經(jīng)濟與網(wǎng)絡(luò)高度發(fā)展的今天，所有古老的、塵封的、與世隔絕的事物都有可能被為商者賦予新的名稱和內(nèi)涵，突然現(xiàn)身于俗世。
本期小編就詳細的為茶友們講解：森林中的高桿茶。
關(guān)于高桿古樹，我們必須要知道的事：
1、2014年，高桿古樹概念首次提出，進入大眾視野。
2、一經(jīng)露出，便完成一次業(yè)界內(nèi)的爆發(fā)，成為圈內(nèi)資深茶客品飲方向標(biāo)之一。
3、高桿古樹的認定標(biāo)準(zhǔn)，從兩個維度出發(fā)：高度、樹圍。
4、從形態(tài)方面表述，高桿古樹樹高10米以上，樹圍在0.5米以上。
5、高桿古樹樹齡鑒別，以植物生長必有的橫向、縱向得以表述：粗壯、高大、直立。
6、時至今日，價值稀貴的高桿古樹，其火熱勢頭逐年攀升，業(yè)已成為易武高價茶的代表之一。
什么是高桿古樹茶
高桿古樹，普洱茶中的長勁鹿，這種茶有個比較直觀的名字，叫做高桿古樹茶。顧名思義，樹干很高，把它和一般古樹放一起，就像是「鶴立雞群」，「一枝獨秀」
我們把這種未經(jīng)過矮化的，樹干筆直通天的古樹茶叫高桿古樹。說“通天”有點夸張，又不是孫猴子的金箍棒，那么樹干要多高才算高桿？一般來說要超過5米，易武的高桿一般有20多米高。
高桿古樹的由來
高桿古樹的形成有兩方面的條件：
1、生長在原始森林中的古茶樹，周圍的小伙伴全是參天大樹，想要得到陽光的滋潤，必須要長高，和周圍的古樹比“身高”，脖子伸得老長了，要不然夠不到陽光啊。
2、沒有經(jīng)過人為矮化。由于經(jīng)濟原因，清末之后古茶園茶樹被大面積矮化以達到增收的效果，也就是我們俗稱的“砍頭”——將茶樹的上部分砍掉，留下一人或者兩人高的茶樹。如今被“砍頭”矮化后的古樹，我們稱為「砍頭茶」，而有一些古樹逃過此「劫」。
易武高桿為什么這火
最近幾年易武高桿古樹的概念越來越火，為什么？因為生態(tài)環(huán)境好，生長在國有林中的高桿古樹，不僅樹齡大，口感也比一般古樹好。越來越多的茶友不惜千（翻）辛（山）萬（越）苦（嶺），鉆進原始森林，只為尋得真正的高桿古樹。
著名的薄荷塘就是高桿古樹，兩年前我們還稱它為新貴，如今新人勝舊人，它已是「著名」了。
高桿古樹茶特征
干茶：條索緊秀，粗壯碩長，茶毫豐富，呈墨綠色，油潤光亮。
茶湯金黃清透，湯質(zhì)細膩飽滿，香氣馥郁，高揚，苦澀感低，山野韻足，甜柔潤滑，回甘生津含蓄持久，茶氣足，喉韻含蓄幽深。耐泡度高。葉底鮮嫩，肥碩，柔韌性強。
另外，需要說明的是高桿古樹的產(chǎn)量非常少，能喝到真正的高桿古樹好茶是福氣。并非所有的高桿古樹茶就是好茶，成茶的品質(zhì)是由原料和工藝決定的，而樹的生長地域決定了原料品質(zhì)的好壞，部分高桿古樹生長的地域過于蠻荒，口感未必好，也并不適合飲用。
（來源： 北京時間 更多好文請關(guān)注普洱茶吧微信公眾號：puertea8；普洱茶知識交流請?zhí)砑觽€人微信號：cha8cn）
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